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Il est important aussi de ne pas faire de traitement de faveur. Chaque client doit se sentir important, il faut donc les traiter de la même manière. Si vous faites l'inverse, le client peut ne pas se sentir à sa place et refuser de retourner dans votre restaurant! Facteurs clés de succès restauration rapide du. Votre service doit être de qualité et vos produits de même, vous devez vérifier régulièrement ces deux points afin qu'aucune faille ne s'installe au sein de votre restaurant. Enfin il est primordial d'être poli et courtois avec ses clients, veillez à les remercier correctement à chaque prestation. écouter sa clientèle, ses souhaits et ses avis Pour vérifier la satisfaction de vos clients, vous pouvez, suite à leur passage chez vous, leur soumettre un questionnaire. Dans ce questionnaire vous leur laissez la possibilité de se livrer, de dire ce qu'ils pensent et vous pourrez aussi connaître les points qui ne les ont pas réellement satisfaits. En plus de ces questionnaires, vous pouvez demander à vos clients de laisser un avis sur votre site.

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Les facteurs clé de succès pour une enseigne de restauration existante: l'espace, les hommes, les plats & la carte, avec une interview de Jessica Gottheff, nutritionniste. Après la description du marché de la restauration servie à table et l' approche des stratégies que peuvent mettre en place les opérateurs, quels sont les facteurs clé de succès pour une enseigne de restauration existante? L'espace L'objectif est ici d'organiser le front et le back pour réduire le temps d'attente du client, optimiser l'occupation et donc la rentabilité du personnel, ce qui passe principalement par le management des équipes, l'architecture des zones techniques, de la cuisine et du restaurant (flux) Les hommes Le personnel, sachant que la restauration est un « secteur en tension » au niveau de l'emploi, avec de grosses difficultés de recrutement et un turn-over prononcé. Facteurs clés de succès restauration rapide des. La formation. Le 8 mars 2006, après de nombreuses négociations avec le SYNHORCAT, le Parlement a voté l'amendement Mariani qui met en place, à partir du 2 avril 2009, un permis d'exploitation pour toute personne déclarant l'ouverture, la mutation, la translation ou le transfert d'un débit de boissons à consommer sur place (ainsi qu'à toute personne déclarant un établissement pourvu de la petite licence restaurant ou de la licence restaurant).

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Dans ce cadre, les produits de quatrième* et cinquième gamme* se développent. Ensuite, les restaurateurs recherchent des produits de qualité, essentiellement pour le frais, via un approvisionnement local, plus qualitatif, plus traçable. La carte. De nombreux facteurs interviennent pour optimiser l'impact marketing et commercial de la carte, comme sa longueur (trop longue, elle distille un manque de fraîcheur de ses composants; trop courte, elle réduit le choix du client), son « explicabilité » (et donc sa vente! ) par le personnel, son aspect visuel (l'image est une promesse qui engage! Restauration : Les facteurs clé de succès pour une enseigne existante - Marketing Professionnel e-magazine. ). On note la présence systématique de formules d'appel, qui s'appuient toujours sur le positionnement de l'enseigne. De plus, les options et suppléments, s'ils constituent des vecteurs de marge additionnelle, rendent surtout la carte moins lisible et génèrent une déception client au moment de l'addition. Enfin, certaines enseignes proposent une carte différente le soir, permettant un accroissement du ticket moyen de 10 à 40%.

La technologie au service au restaurant Intégrée au service, à la communication, au management des ventes, de nouveaux outils apparaissent tous les jours, tels la wifi gratuite pour que les clients restent connectés (un impératif), les tablettes ou les bornes pour commander rapidement sans l'aide du personnel de salle et bientôt le paiement NFC (sans contact) par smartphone. Les facteurs clés de succès pour votre restaurant – Les Bons Restaurants. La High Tech s'est invitée dans les restaurants. Manager et mesurer La plupart des nouvelles formes de restauration ont des fiches recettes valorisées pour chacun de leur produit et des caisses qui permettent ensuite, sur ordinateur, de faire des points réguliers sur le mix produits, la rentabilité, le revenu généré pour apporter, le cas échéant les correctifs qui s'imposent. Le Menu Engineering s'impose car se contenter du chiffre quotidien et du bilan annuel du comptable relève d'une autre époque. Etablir et suivre un Plan Marketing Le terme de marketing a longtemps été considéré comme un gros mot dans le secteur de la restauration.