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Mon, 15 Jul 2024 16:11:45 +0000
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Lors du festival Taste of Paris, qui s'est tenu à Paris du 12 au 15 mai 2022, il a proposé une recette de rigatoni caccio e pepe au Grana Padano Riserva et à la truffe. « J'utilise le fromage Grana Padano parce qu'il s'adapte à tout type d'entrée comme un vitello tonnato ou des carpaccios, mais convient aussi en plat et en dessert. » Vous avez bien lu: en dessert. D'ailleurs, en 2014, Denny Imbroisi a gagné le concours Taglio Sartoriale à Milan avec une recette de glace au Grana Padano! Achat Courgette - Vente de nos sélections et productions Georges Delbard. À voir aussi en vidéo: Caméra Embarquée, direction le salon Taste of Paris, véritable temple de la gastronomie. Philippine Darblay part à la rencontre de Denny Imbroisi, le plus italien des Chefs parisiens, pour nous faire découvrir les secrets et les richesses du Grana Padano AOP.

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Râpé, consommé pur en morceaux ou intégré à des recettes de risotto, de pâtes ou de tartes aux légumes, le Grana Padano AOP possède aussi de nombreux atouts nutritionnels. Exempt de lactose grâce à son procédé de vieillissement, il est riche en protéines (33 g pour 100 g de fromage), en calcium (600 mg pour 50 g de Grana Padano) et en vitamines A et B12, pour le système nerveux et l'immunité! Denny Imbroisi, un ambassadeur du Grana Padano Ambassadeur de la cuisine italienne et fervent amateur de Grana Padano depuis l'enfance, le chef Denny Imbroisi le sublime dans les assiettes qu'il dresse au sein de ses trois établissements parisiens: IDA, Epoca et Malro. Les fleurs de courgette : nos conseils de préparation | Régal. Le Chef Denny Imbroisi, ambassadeur Grana Padano Grana Padano « Le Grana Padano est un produit que je consomme depuis toujours car je suis originaire de Lombardie, une région où l'on en fabrique. C'est à l'issue d'un concours de cuisine que j'ai remporté à Milan que ma collaboration a débuté. C'est pour son esprit de famille que je suis fier d'accompagner le Grana Padano, symbole de qualité et d'excellence », explique le chef.

Enfin, elles pourront venir agrémenter une salade, une omelette ou même des pâtes. Avec quel vin accompagner les fleurs de courgette? Mariez-les à un vin blanc sec très léger pour sublimer leur délicatesse: un côtes de Provence blanc par exemple sera idéal pour rester dans l'esprit local.

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