Confit De Foie De Porc - Recettes Et Terroirs - Mercedes Renoue Avec Le 6&Nbsp;Cylindres En Ligne
Recette de: Confit de foie de porc Type de plat: Plat Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 15 minutes Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 15 minutes Difficulté: Facile Budget: Ingrédients de la recette Confit de foie de porc - 500 g de foie de porc- 200 g de gras de jambon ou de lard gras- 450 g d'échine de porc- 1 crépinette- 1 cuillère à soupe rase de 4 épices- 2 à 3 feuilles de laurier- thym- sel, poivre Préparation de la recette Confit de foie de porc Mixer tous les ingrédients, saler, poivrer et ajouter les 4 épices. Tapisser une terrine de crépinette ou de barde de lard, verser la préparation. Faire cuire au bain- marie, 1h30 à 220°C. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
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Ingrédients pour Confit de foie de porc 500g de foie de porc 500g de gorge de porc (ou 200g de lard gras et 300g d'échine) 14g de sel 2 gousses d'ail 4cl d'Armagnac (facultatif, ou de l'alcool de votre choix) 5g de poivre concassé 1 C. A. C. rase de 4 épices 2 feuilles de laurier 1 crépinette Préparation pour Confit de foie de porc confit de foie de porc Faites tremper la crépinette 30mn dans l'eau tiède additionnée d'une C. S. de vinaigre. Hachez la gorge de porc Hachez le foie Dégermez les gousses d'ail et pressez-les mélangez viande, foie, sel, poivre, 4 épices, ail jusqu'à ce que le tout soit homogène Mettez le mélange obtenu dans une terrine ou à défaut un moule à cake Posez par dessus les feuilles de laurier. Couvrez avec la crépine Posez dans le four un plat à bord haut et remplissez-le à moitié d'eau pour faire un bain-marie Posez la terrine dans le plat, elle doit baigner dans environ 3cm d'eau, pas plus ni moins Faites cuire th. 210° pendant une heure (surveillez en fin de cuisson, le pâté doit être bien coloré sur le dessus) Laissez refroidir et consommez de préférence le lendemain, ce n'en sera que meilleur.
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Mettre dans une terrine en tassant bien la mêlée afin d'éviter les trous d'air, mettre au bain-marie dans un four à 130°C/140°C pendant 2 h pour les petites terrines et jusqu'à 3 h pour les plus grandes. Vous pouvez également mettre le Confit de Foie de Porc dans des bocaux au stérilisateur, la cuisson moyenne pour des bocaux de 350 g est de 3 heures, pour ceux de 500g 3 h 15 mn, laisser ensuite dans le stérilisateur jusqu'au lendemain pour un refroidissement total. Maintenant c'est à vous de jouer, à bientôt, cordialement, Fredpapa. lesrecettesdefredpapa blogspot com _________________________________ La cuisine c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont
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Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Un classique du charcutier interprété avec brio par la Naucelloise. En stock Verrine 190g Prix: 3, 50 € Prix au kilo: 18, 42 € Voir plus d'offres Aussi classique soit elle, cette recette n'est pas si simple à réussir. Tout d'abord il y a la texture qui doit être fondante sans être trop fine. Ensuite, il y a l'assaisonnement qui doit respecter un subtil dosage du poivre et du sel pour souligner le goût caractéristique du foie de porc sans le dénaturer. Enfin il y a la cuisson qui doit être maîtrisée pour une expression optimale du goût et de la texture. Dans cet exercice imposé, la Naucelloise réalise un sans faute avec un confit très équilibré et répondant parfaitement à nos attentes sur ce type de produit A déguster les yeux fermés Gorge de porc, foie de porc 45%, sel, poivre. Sans additif. A découvrir en ce moment Goûtez les pommes de terre de l'Ile de Ré vous propose un produit unique à découvrir, la pomme de terre AOP de l'île de Ré dans sa version primeur. De variété Alcmaria, cette pomme de terre format grenaille est particulièrement savoureuse en bouche.
La Jaguar Type E, équipée du fameux 6 cylindres en ligne XK. On le pensait en voie de disparition, parce que trop encombrant et trop exotique. Même BMW avait un temps songé à l'abandonner. Et pourtant, le moteur à 6 cylindres en ligne va faire son grand retour! Vague de nostalgie? Pas du tout: ce sont à la fois des raisons techniques et de coût qui poussent les constructeurs à renouer avec cette architecture mécanique. Aux débuts de l'automobile, les moteurs en ligne régnaient en maîtres. À deux, quatre, six ou huit cylindres, ils occupaient avec majesté des compartiments moteur souvent vastes comme des terrains de football. Et puis la voiture s'est quelque peu rationalisée, et les moteurs en V sont apparus: V6, V8 et V12 sont devenus la règle. Malgré tout, le 6 cylindres en ligne a conservé des adeptes jusque bien après la guerre. Chez BMW, bien sûr, qui en est le grand-prêtre depuis les années 1930. Nouveaux moteurs pour la Mercedes Classe-S. Mais aussi chez Jaguar (avec le légendaire moteur XK), Mercedes (jusqu'aux années 1990), Volvo (encore très récemment), Aston Martin, Rover ou encore Nissan (sur les premiers coupés Z).
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+: agrément moteur; comportement routier; confort –: défauts de finition sur certains habillages Données 190E 2. 6 (W201) 1987 C280 (W202) 1995 C320 (W203) 2002 Poids 1200kg 1420kg 1490kg Empattement (cm) 266, 5 269 271, 5 Longueur (cm) 442 448, 5 452, 5 Largeur (cm) 168 172 173 Hauteur (cm) 139 141, 5 143 Coffre (dm 3) 410 430 455 Réservoir carburant (l) 55 62 Pneus 185/65VR15 195/65VR15 205/55R16 Moteur 6 cylindres en ligne V6 à 90° Code M103E26 M104E28 M112E32 Cylindrée 2599cc 2799cc 3199cc Puissance 166ch à 5800tr/mn 193ch à 5500tr/mn 218ch à 5700tr/mn Taux de compression 9, 2:1 10, 0:1 Distribution 1 ACT 2 ACT 4 soup. /cyl. 2×1 ACT 3 soup. /cyl. Alimentation Injection Bosch KE-Jetronic Injection multipoint électronique Transmission M5 ou A4 A5 Vitesse maxi BVM 215km/h BVA 210km/h BVM 230km/h BVA 227km/h BVA 245km/h Accélération 0 à 100km/h BVM 8, 9 sec. BVA 9, 0 sec. BVM 8, 8 sec. BVA 8, 5 sec. Mercedes - Retour programmé des 6 cylindres en ligne. BVA 7, 8 sec. Consommation moyenne normalisée BVM 9, 2l/100km BVA 9, 8l/100km BVM 10, 6l/100km BVA 10, 3l/100km BVA 11, 6l/100km Période de commercialisation 1986-1993 1993-1997 2000-2005 Chiffre de production 104 107 103 374 73 085 (berline) 9 673 (berline 4Matic) 8 495 (break) 2 031 (break 4Matic) Pour un budget d'achat et d'utilisation similaire, ces trois Mercedes s'offrent à vous.
Nous avons hte de savoir maintenant si AMG s'occupera de son cas... ACTUALITES MERCEDES-BENZ Concept Vision Mercedes-AMG: anti-Taycan Mercedes-Benz a annonc son intention d'investir massivement et de se concentrer sur les modles haut de gamme. Des propos aujourd'hui appuys par la... Lire la suite Mercedes-Benz 300 SLR Uhlenhaut: la voiture la plus chre du monde Une Mercedes-Benz 300 SLR Uhlenhaut Coup de 1955 a t vendue ces jours-ci aux enchres pour un prix record de 135 millions d'euros un collectionne... Lire la suite Mercedes SL: Speedster et version Maybach en prparation Lors de la confrence Economics of Desire, Mercedes a expos sa future stratgie, annonant pas moins de quatre nouveaux modles venir. Ceux-ci incl... Moteur 6 cylindres en ligne mercedes classe b. Lire la suite TOUTE L'ACTUALITE MERCEDES-BENZ... Forum DERNIERS SUJETS « MERCEDES-BENZ » DU FORUM: ACCES AU FORUM