Cochon De Lait Portugais Leitao - Abonnement Box Sous Vetement
Le cochon de lait grillé est pratiquement inconnu en France sauf dans les restaurants portugais. Or il s'agit d'un met exquis basé sur une viande très tendre servi du nord au sud mais la région la plus réputée étant Bairrada près de Coïmbre. La petite ville de Negrais près de Lisbonne est le paradis du cochon de lait où pratiquement tous les restaurants ne servent que ce plat.
- Cochon de lait rôti à Bairrada
- Le « Leitão à Bairrada » ou cochon de lait grillé de la région de Bairrada – Tribune Portugaise
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Cochon De Lait Rôti À Bairrada
Bacalhau com natas est l'un des plus populaires de cabillaud plats que vous trouverez servi au traditionnel portugais, des restaurants et des ménages., Par Fpenteado (Propre travail), via Wikimedia Commons le Bacalhau à Brás: un autre l'un des plus populaires de cabillaud plats au Portugal. Fpenteado à pédia, CC-BY-SA-3., 0, via Wikimedia Commons plats portugais Bacalhau quand vous jetez un oeil à un seul menu dans un restaurant portugais, vous comprendrez rapidement que les Portugais aiment bacalhau (poisson de morue salée et séchée). Le « Leitão à Bairrada » ou cochon de lait grillé de la région de Bairrada – Tribune Portugaise. Ils disent qu'il y a 365 façons de cuisiner la morue—une recette pour chaque jour de l'année! Les plats bacalhau les plus populaires sont: Bacalhau com Natas, qui se traduit par « morue à la crème. »Bacalhau com Natas est comme une lasagne à base de morue., Il comprend des couches de morue, des oignons, des pommes de terre frites en dés et beaucoup de délices crémeux. Bacalhau à Brás, qui se traduit par » morue à la Brás. »Le Bacalhau à Brás est fabriqué à partir de bacalhau râpé, de pommes de terre frites, d'oignons et d'œufs brouillés mélangés ensemble.
Le « Leitão À Bairrada » Ou Cochon De Lait Grillé De La Région De Bairrada – Tribune Portugaise
Protegez les oreilles, le pattes et le queu avec du papier alu. Remettez-la au four et laissez encore 60 mn à 160ºC. -Doré de la peau (étape finale)- Il est très important pour la réussite de l´assiette rendre la peau croustillante. Pour cela toujours avec la peau vers le haut, et après le temps de cuisson, on montera la température à 200ºC et laissera encore environ 20 mn. Veuillez bien vérifier afin que la peu se dore bien mais ne se brule pas. Service: Laisser reposer la viande 5-10 mn au chaud avant de manger (vous pouvez la faire sortir du four et la remettre avec le four éteindre et après avoir ouverte 1-2 mn le four). Le jus est récupéré et servi appart. Garniture: salade verte. *Il est possible de profiter la cuisson pour faire des pommes de terrer et légumes (poivrons rouges, ornions par exemple au four). Vous pouvez donc le rajouter dans le récipient avec un verre de vin blanc. Assurer que le récipient contienne toujours de l´eau. Cochon de lait rôti à Bairrada. Profitez bien!. Informations complémentaires Poids 5.
Anna (auteur) de New York, NY le 07 juillet 2012:
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