Bavarois Aux Kiwis
Ingrédients Pour les biscuits: 125 g de beurre mou 150 g de farine 3 jaunes d'œufs 1 sachet de levure 4 cercles de 7, 5 cm Pour le bavarois au kiwis: 150 g de kiwi 30 g de crème fleurette épaisse 70 g de sucre de canne liquide 3 feuilles de gélatine 1/4 de jus de citron vert pressé Préparation Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce que la pâte soit sablonneuse, puis ajoutez la farine et le sachet de levure. Terminez par les jaunes d'œufs. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et sur une épaisseur de 5 mm. Mettez-la au réfrigérateur pour une heure. A l'aide des cercles, faites des ronds et passez le tout (cercles compris) au four pour 8 minutes. Lorsque les biscuits sont cuits, sortez-les des cercles avec précaution car ils sont encore malléables. Laissez-les refroidir. Pour le bavarois au kiwis: Épluchez les kiwis et ôtez les cœurs. Recette de Bavarois aux framboises et gelée de kiwis. Détendez les feuilles de gélatines dans un peu d'eau froide. Pendant ce temps mixez les kiwis, puis faites-les chauffer avec le sucre et le jus de citron.
Bavarois Aux Kiwis Du
Mousse fraise: 1- Tout d'abord, il est primordial que la crème fraîche soit bien froide, pour cela il faut la placer la veille dans le frigo. 7- Au total au bout de 3 min environ, la chantilly est prête (technique de Sophie (sur 750 grammes) que j'utilise toujours) Réserver au frigo 8- Mettre les fraises dans le bol et mixer 30sec/vit5 1- Ajouter l' agar agar et chauffer 5min/100°/vit2 2- Laisser refroidir quelques m inutes et mélanger délicatement à la chantilly. Bavarois aux kiwis et son miroir d'oranges - Cuisine gourmande de Carmencita. 9- Mettre au frigo 30 minutes Miroir: 1- Dans le bol mettre les fraises et mixer 30sec/vit5 2- Ajouter le reste des ingrédients et chauffer 5min/100°/vit2 3- Laisser refroidir quelques minutes et verser sur la mousse de fraise. 4- Placer pour 4h minimum (1 nuit) au réfrigérateur. 5- Démouler délicatement puis décorer.
9. Egouttez les tranches d'ananas. Mesurez 20 cl du sirop de la boite. Portez-le à ébullition. 10. Hors du feu, mélangez-le à la gélatine essorée. Passez les tranches d'ananas au mixeur. 11. Ajoutez cette purée ainsi que le jus des citrons au sirop. Laissez refroidir. 12. Fouettez la créme en chantilly. Incorporez-la délicatement à la préparation. 13. Coupez le biscuit en 2. Mettez-en la moitié dans un moule rectangulaire, recouvrez de la préparation puis de l'autre moitié du biscuit. Réservez au frigo 6 heures au mimimum. 14. Au moment de servir, démoulez le biscuit. 15. Epluchez les kiwis, coupez-les en rondelles. Disposez-les sur le biscuit. 16. Nappez de gelée de pommes légérement tiédie puis coupez-le en parts. Astuces Pour cette recette de Bavarois de kiwis aux citrons verts, vous pouvez compter 10 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de bavarois, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Abonnez vous! Bavarois de kiwis aux citrons verts - Un Sujet. Et recevez tous les jours dans votre boîte mail nos meilleures recettes et inspirations.