Petite Casserole De Moules À La Crème Et Au Curry Hot - Recette Ptitchef
Vous pouvez ajouter thym, laurier et ail en fonction de vos goûts et sur le conseil d'un internaute, des rondelles de céleri branche. Commentaires Idées de recettes Recettes de Chef Damien Recettes à base de moules Recettes des moules au vin blanc Recettes de moules marinières Idées de plats pour la Saint-Valentin
- Casserole pour cuire moules 2013
- Casserole pour cuire moules de bouchot
- Casserole pour cuire moules d'injection
- Casserole pour cuire moules 2011
Casserole Pour Cuire Moules 2013
Casserole Pour Cuire Moules De Bouchot
Par Chef Damien Les fameuses moules de bouchot cuites au vin blanc sec de manière très simple, un classique! Ingrédients 4 personnes Pour le décor Pluche de persil plat Matériel Casserole Préparation 1 Nettoyer les moules et les rincer rapidement à l'eau froide. 2 Mettre les moules dans une casserole, ajouter le beurre, les échalotes coupées en petits morceaux et le persil plat haché. Ajouter le vin blanc et un généreux tour de poivre. Recette de Mouclade. 3 Cuire à feu vif avec un couvercle. Dés que les moules sont ouvertes, retirer la casserole du feu. 4 Mettre les moules dans un plat et les arroser de jus de cuisson. Décorer de pluches de persil plat et déguster! Le conseil de Chef Damien J'aime bien cuire les échalotes un peu avant les moules, pour qu'elles soient très molles, et qu'elles fondent en bouche. Il ne faut surtout pas trop cuire les moules sinon elles deviennent dures. Avec des moules marinières, vous pouvez réaliser une mouclade charentaise en crémant la sauce de cuisson et en y ajoutant une pointe de curry par exemple.
Casserole Pour Cuire Moules D'injection
On déguste le plus souvent des moules marinières avec des frites, cuites à la vapeur d'un court-bouillon parfumé. Privilégiez les moules de bouchot qui ont tendance à renfermer moins de sable. Comptez 500 g par personne et choisissez-les bien fraîches. Consommez-les de préférence durant la pleine saison de juillet à ment faire cuire des moules? Préparez-les facilement à la vapeur ou gratinées. Avant toute chose, grattez bien les coquilles à l'aide d'un petit couteau pour enlever la barbe et les petits filaments. Comment cuire des moules : technique de cuisine. Veillez à les rincer ensuite plusieurs fois à l'eau froide. Enfin, jetez les moules ouvertes avant la cuisson. Cuisson des moules à la vapeur Vous pouvez cuisiner les moules à la vapeur au-dessus d'un court-bouillon parfumé. Pelez et émincez un oignon ou de l'échalote. Faites-les revenir à la marmite ou dans un faitout avec une noisette de beurre. Mouillez avec un verre de vin blanc sec et un verre d'eau. Ajoutez des herbes aromatiques et du poivre. Lavez et triez les moules, placez-les dans le panier vapeur de la cocotte.
Casserole Pour Cuire Moules 2011
Les moules Retrouvez le temps de cuisson des moules. La cuisson des moules est très simple et très rapide. Préparation: Nettoyez les moules, retirez les algues et les coquillages accrochés ou achetez-les déjà nettoyées. Rincez-les à l'eau rapidement. Si vous trouvez des moules cassées, retirez-les. Temps de cuisson des moules Dans un faitout ou mieux, dans une cocotte minute, mettez vos moules à cuire à feu vif. Elles vont s'ouvrir très rapidement. Faites-les tourner car celles de dessous s'ouvrent et celles de dessus ne cuiront pas. Une fois toutes les moules ouvertes, cuire encore 3 minutes, toujours en remuant. Vos moules sont cuites. Vite et bon: ajoutez des morceaux d'oignons avec les moules. Le jus de cuisson avec les oignons est délicieux. Pour les amateurs, la moule crue est très bonne. Casserole pour cuire moules 2013. L'ouvrir en deux avec un couteau. Laissez mariner avec du vinaigre et des échalotes. Attention: Prendre un plat de cuisson assez haut car leur volume va augmenter (les moules s'ouvrent). A savoir: Les moules peuvent être de plusieurs tailles et provenances.
Voilà une base à laquelle vous mélangerez les moules décortiquées avant de mettre le tout au frigo pour une heure ou deux. Attention, il ne faut pas noyer les moules dans la marinade, il en faut juste assez pour les enrober. Parfumer la marinade Vous pouvez bien sûr donner libre cours à votre imagination pour agrémenter ces tapas de moule. Quelques idées: Si vous aimez le curry, n'hésitez pas, ça marche bien avec les moules. Le chorizo est aussi une valeur sûre: hachez finement quelques tranches, ajoutez-les à votre marinade. Des zestes de citron vert pourront venir rafraîchir l'ensemble, il suffit d'en parsemer vos tapas avant ou après la marinade. De la coriandre fraîche apportera du parfum et une touche exotique. Comment cuire des moules ?. Vous pouvez bien sûr utiliser les herbes et épices de votre choix, mais allez-y doucement pour ne pas effacer la saveur des moules. Servez! Disposez vos moules dans des ramequins, avec des dés de tomates ou de poivrons, quelques feuilles de basilic ou de persil pour décorer.
Combien de temps durent les moules cuites? Bien conservées, les moules cuites se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur. Pour prolonger davantage la durée de conservation des moules cuites, congelez-les; congeler dans des contenants hermétiques couverts ou des sacs de congélation résistants, ou envelopper hermétiquement avec du papier d'aluminium résistant ou une pellicule de congélation. Que puis-je faire avec des moules cuites? Bien sûr, vous pouvez simplement servir des moules cuites à la vapeur avec du pain croustillant, mais vous pouvez également les transformer en de nouveaux plats. Sur du pain grillé. Après avoir cuit les moules à la vapeur, le chef de l'Utah Viet Pham les fait mariner dans de la saumure au vinaigre et les sert sur des toasts. Avec des haricots. … Glacé. Casserole pour cuire moules 2011. … Farci. … Soupe. … Pâtes. … En brochette. … Cioppino. Combien de temps les moules surgelées au micro-ondes? Décongelez les moules, nettoyez si nécessaire, mais essayez de ne pas endommager les coquilles en cours de préparation.