Les Meilleures Recettes De Fond De Tarte Aux Biscuits | Voyager En Famille Nombreuse Sans Se Ruiner
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Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Piler des biscuits secs (Petits beurres nantais, Spéculoos, Biscuits de Reims). Faire fondre le beurre dans une casserole ou au four à micro-ondes et le verser sur les biscuits. Mélanger pour réaliser une pâte. Tasser ce fond de tarte dans des cercles en inox ou dans des verrines. Pour tasser, utiliser, par exemple, un petit flacon recouvert de film alimentaire. Laisser prendre au réfrigérateur et retirer délicatement le cercle. Utiliser ce fond de tarte pour réaliser notamment des cheesecakes. Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur Vidéo suivante dans 5 secondes
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Le poids supplémentaire sur la pâte lui évite de gonfler et de prendre la place qu'occuperait autrement la garniture. Déposez le fond sur une plaque de cuisson, afin de mieux contrôler la coloration de la pâte. Il faut que la pâte se colore d'un beau blond pâle. Si la coloration ne se fait pas de manière uniforme, on peut enlever les pois chiches à mi-cuisson pour terminer la coloration. Ustensiles et matériel Papier d'aluminium (ou de papier parchemin) Pois chiches secs Plaque de cuisson Conseils pour le service et la présentation On veut une coloration légère pour un fond qui devra retourner au four avec la garniture (quiche, tarte aux pommes, ou flan), et une coloration un peu plus foncée pour un fond qui sera garni puis mis au réfrigérateur (tarte au citron, tarte au chocolat ou tarte aux fruits contenant de la crème pâtissière).
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Continuation vers Pai, bourgade entourée de collines, carrefour des minorités de la région. Installation à l'hôtel et temps libre pour apprécier la nature environnante et profiter de la piscine. Départ pour le centre-ville, balade pédestre dans les rues de cette paisible bourgade et découverte du marché de nuit. Dîner de spécialités locales en ville. Les plats sont à partager selon la coutume thaïlandaise. Nuit à l'hôtel. Jour 8 * Pai / Soppong / Baan Rak Thai / Mae Hong Son Route pour un village de minorité Lisu, de croyance animiste. Ils vivent du travail des champs et pratiquent toujours la culture traditionnelle sur brulis. Voyager en famille nombreuse sans se ruiner. Route montagneuse vers Soppong au milieu d'immenses forêts de tek. Arrêt à un point de vue à 1 400m d'altitude. Continuation pour les célèbres grottes de Tham Lot, un des plus longs réseaux souterrains en Asie du sud-est. La visite se fera en radeau de bambou à la découverte de superbes concrétions calcaires. Dégustation du Kai Oop, une spécialité de la Minorité Shan: un curry jaune de poulet fermier avec oignons, tomates et citronnelle.
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