Maison A Vendre Bram 11150 / Tendron De Veau À La Paysanne 3
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Mis à jour le 23-05-2022.
Découvrez la délicieuse recette des tendrons de veau à la paysanne. Ce plat gourmand est facile à préparer et donne des tendrons de veaux à la chair tendre et moelleuse. Après avoir mijoté avec des lardons, oignons grelot, carottes et champignons, ce plat savoureux fera le régal de tous. Tendrons de veau à la paysanne Pour 6 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 50 mn Ingrédients: tendrons de veau – 1 kg lardons allumettes fumés – 100 g champignons de Paris frais – 250 g oignons grelot – 30 carottes – 2 ail – 3 gousses fond de veau déshydraté – 1 cuil. à café bombée vinaigre de cidre – 2 cuil. à soupe sucre en poudre – 1 cuil. à café huile d'olive – persil – sel et poivre – Explications: Dans une sauteuse à feu vif, versez 1 cuil. Tendron de veau à la paysanne a la. soupe d'huile d'olive et faites rapidement revenir les tendrons de veau sur les 2 faces. Retirez-les de la sauteuse et réservez-les sur une assiette puis remplacez-les par les oignons grelots sans laver la sauteuse. Déglacez avec le vinaigre de cidre en décollant éventuellement les sucs de cuisson et saupoudrez le sucre.
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Salez, poivrez. Déglacez avec le vin blanc, remuez bien avec une spatule puis laissez réduire 5 min et mouillez avec le bouillon. Couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter 1h à feux doux. Servez ce plat accompagné de pâtes: nouilles ou tagliatelles par exemple... Préparez ce plat la veille, réchauffé il ne sera que meilleur!