Cocos De Paimpol Cuisinés À La Bretonne - 600G | Hénaff &Amp; Co, Rencontre Massage Marseille

Sun, 02 Jun 2024 06:02:44 +0000
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Cultivés dans la région Paimpolaise (Côtes d'Armor), le haricot Breton bénéficie d'une saveur bien particulière. Il bénéficie d'une AOC (appellation d'origine contrôlée) depuis les années 80. Vous pouvez acheter des cocos frais entre le mois de juillet et de novembre. ⇒ Cocos Paimpol AOP cuisinés à la Bretonne 300g - Fabrication Bretagne. Voici une recette du fameux coco de Paimpol super facile, idéale pour les grandes tablées! Ustensiles et cuisson: Pour effectuer cette recette, vous aurez besoin de: 1 marmite Recette des cocos de Paimpol Je vous recommande ce produit pour préparer cette recette Véritables cocos paimpolais Fabriqués à Paimpol (22) par Bo'cocos Voir le produit → Ingredients 500 g de cocos paimpolais 300 g de tomates 1/4 de litre de bouillon de pot-au-feu 2 gousses d' ail 2 oignons 2 échalotes 2 carottes 1 poivron vert Thym Du sel Du poivre Instructions Pour commencer, faites revenir les oignons émincés. Arroser avec le bouillon de pot-au-feu et portez à ébullition. Rajoutez l'ail et les échalotes, les tomates, les carottes et le poivron coupés en cube, et le thym.

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Ajoutez les cocos de Paimpol, puis salez et poivrez à votre convenance. Ils doivent être impérativement recouverts de bouillon. Pour une bonne cuisson des cocos, laissez-les mijoter pendant environ 3/4 d'heure. Vos cocos Paimpolais sont prêts! Astuces du chef: A déguster selon vos envies avec un poisson blanc (du haddock par exemple), des moules, du lard, de la saucisse bretonne ou encore du gigot. Cocos de paimpol à la bretonne rose. Crédits photo: bloggyboulga

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Originaire d'Amérique latine, le coco est cultivé en Bretagne depuis le début du 20è siècle lorsqu'un marin en rapporte quelques graines, et commence à le cultiver au Goëlo, au sud de Paimpol. D'abord consommé dans le cercle familial, le coco paimpolais voit sa production augmenter lors de la Seconde Guerre mondiale pour pallier notamment les pénuries de pain. Rapidement, la culture de ce haricot se développe dans les Côtes-d'Armor, et ce sont aujourd'hui plus de 80 communes qui en ont fait leur spécialité. Il a même droit à sa propre fête et à sa confrérie! La cueillette et la saison de récolte du haricot des Côtes-d'Armor Les haricots sont plantés à partir d'avril, rarement avant à cause des dernières gelées qui pourraient être fatales aux jeunes pousses. La récolte s'effectue ensuite à la main de juillet à octobre de façon traditionnelle. Cocos de Paimpol AOP - Bococos - Cuisinés à la Bretonne - 600 g. Les cueilleurs utilisent la technique du « plumage ». Ils sont assis avec sur leurs genoux des brassées de plants de haricot, dont il faut détacher les gousses par un geste rapide et précis rappelant le plumage des volailles.

Déposez ensuite les cocos Paimpolais et laissez-les revenir pendant 2 minutes. Ensuite, recouvrez les cocos d'eau puis ajoutez la tomate coupée en dés et les herbes de Provence: une fois que l'eau commence à bouillir, baissez un peu le feu et recouvrez la cocotte d'un couvercle. Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes. Une fois les cocos cuits, laissez-les refroidir en les laissant dans leur jus puis égouttez-les. Épluchez les tomates, retirez les pépins et découpez-les en cubes. Déposez-les dans un saladier avec les cocos, les morceaux de noix et la salade (celle que vous préférez: laitue, mâche, batavia... ). Cocos de Paimpol, cuisson au cidre - My Parisian Kitchen. Préparez votre sauce en mélangeant l'huile, le vinaigre, le piment (1 à 2 pincées selon les goûts) et le basilic. Versez la sauce dans le saladier, salez, poivrez et remuez bien. Entreposez au réfrigérateur pour qu'elle soit bien froide avant de la déguster!

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