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Faire quelques heures supplémentaires n'a jamais fait de mal à personne. Bien sûr, vous n'avez pas à le faire à chaque fois, mais votre patron vous en sera d'autant plus reconnaissant si cela vient directement de vous. 2. Toujours avoir quelque chose à faire Le laps de temps entre les heures d'affluence peut paraitre long. Si vous avez fini vos tâches, demander aux autres s'ils ont besoin d'aide. Par exemple, si votre rôle est de préparer les sauces pour les différents plats du restaurant dans lequel vous travailler et que votre tâche est finie, demandez au chef s'il a besoin d'aide pour préparer autre chose. 3. Garder à l'esprit qu'il faudra parfois faire des compromis Travailler en équipe signifie aussi qu'il y aura quelques désaccords et conflits. C'est inévitable. Comment equiper une cuisine de restaurant a uchaux coquillages. Tout ne peut pas être parfait chaque jour. Faire des compromis est donc très important pour la santé d'une équipe. On ne peut pas toujours faire les tâches ce qui nous plait. 4. Ne prenez pas les choses personnellement Cette astuce n'est pas toujours facile à suivre quand vous prenez fierté dans le travail que vous accomplissez.
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Bien aménager sa cuisine professionnelle Au niveau des sols, privilégiez les sols antidérapants (pour des questions de sécurité). Selon les normes d'hygiène prévues par la réglementation sanitaire, vos murs doivent être facilement lavables, résistant à l'eau et à la graisse. Quel matériel pour une cuisine professionnelle? Les équipements essentiels pour votre cuisine professionnelle L'armoire réfrigérée. La machine à glace. Comptoirs et surfaces de coupe. Le four. Apprendre à bien gérer une restauration collective. La friteuse. Le bain-marie. Le matériel de cuisine. Les étagères. Qu'est-ce qu'une cuisine professionnelle? Une cuisine professionnelle est un espace public où s'affaire un grand nombre de personnes. Pour garantir la sécurité du lieu, il existe plusieurs règles et pratiques concernant l'aménagement des locaux. Assurez-vous que votre matériel est en bon état et qu 'aucun appareil électroménager ne soit défectueux. La Marche en Avant dans la cuisine d'un restaurant repose sur une règle simple: un produit entrant dans une « zone propre » ne doit en aucun cas retourner en stockage « sale«.
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Concevoir une cuisine professionnelle digne de ce nom passe également par le choix de son équipement. Que ce soit pour la cuisson, la vaisselle ou le stockage, opter pour le meilleur matériel se ressent obligatoirement sur les plats. Il vous faudra choisir votre équipement en privilégiant la qualité, l'ergonomie, et son bon fonctionnement. Le choix de votre matériel doit respecter des critères techniques importants afin de s'adapter parfaitement à leurs fonctions. On peut compter parmi ces critères le dimensionnement, la capacité, le rendement énergétique, le respect de l'hygiène et de la sécurité ainsi que le niveau de recyclage. Pour garantir la qualité de votre équipement « grande cuisine », il est préférable d'investir dans des marques fiables et synonymes de qualité. Après avoir choisi votre équipement, il va falloir aménager votre espace pour un meilleur confort et une meilleure performance. Comment equiper une cuisine de restaurant et. La première règle pour l'aménagement d'une cuisine est la marche en avant. Il s'agit d'organiser votre espace de manière séquentielle de façon à faciliter la circulation du personnel, des produits et des déchets.
Par la vulgarisation des informations, j'ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d'aider les professionnels à équiper leur établissement.