Bloc Côtier 2018 - Manche Atlantique, Guide Nautique Du Plaisancier, Cartographie Marine Et Plans De Port - Sport Shiuen - Cou Nu Du Forez À Vendre

Mon, 01 Jul 2024 07:12:23 +0000
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La célèbre cheffe de cuisine, Tabata Mey élabore un plat qu'elle nous concocte et qu'elle remet « Aux Goûts du Jour » sur France 3. À partir de sa recette, elle a choisi un ingrédient issu de notre patrimoine régional gastronomique d'Auvergne Rhône-Alpes, une volaille méconnue: la cou nu du Forez. Vous connaissez peut-être la Marans, la Gâtinaise ou encore la Gauloise. Mais la cou nu du Forez, vous est-elle aussi familière? Cette semaine, je vous emmène à la découverte de cette race ancienne de poule. C'est Ghislain Sartre de la Ferme des Cattiers à Lentiol (Isère) qui nous présente cette volaille endémique de la Loire. Cette race a vu le jour après la Seconde Guerre mondiale et est issue d'un croisement entre une Gâtinaise et une race locale fermière du XIXème siècle. Avec son long cou déplumé, on la reconnaît facilement dans la basse-cour. Si je l'ai choisi, c'est parce qu'elle ne manque pas de qualité: sa rusticité et sa musculature confèrent à sa chair une belle fermeté et beaucoup de finesse.

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La Cou Nu du Forez • Collection • Fiche no 15 Page 1/2 POULES de FRANCE VOCATION Chair Ornement Ponte Couvaison TAILLE Nain Grand Loire EFFECTIF Courant Moyen Rare Nom commun: La poule Cou Nu de Forez Origine: Région du Forez, Auvergne Dép: Loire (42) Ville: Feurs Histoire Elle est née après la Seconde Guerre Mondiale entre les mains d'Henry Calemard, dans les environs de Feurs, département de la Loire. Cette région agricole, riche en élevage avicole ne pouvait manquer au rendez-vous des races. Hors, le gène cou-nu se trouvait dans les campagnes ressortant sporadiquement qui, à partir de sujets blancs, croisés vraisemblablement avec la Gâtinaise (blanche elle aussi) ont donné la Cou-nu du Forez. Création // Son homologation revient à Henri Calemard, bien que des travaux parallèles aient été menés par ailleurs sur d'autres bassins. Il est à préciser toutefois, que le gène cou-nu ne se transmet pas à 100% sur la descendance. On obtiendra cinquante pour cent de sujets conformes au standard, le reste se répartissant à 25% de cou emplumés et 25% de cou totalement nu, ce, dans le cas d'un accouplement de deux sujets cou-nu (à touffe).

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« Nous sommes avant tout des éleveurs amateurs qui cultivent une passion pour la seule race locale qui soit répertoriée: la poule Cou Nu du Forez », déclare Bernard Giraud, président de l'association éponyme. Plumes blanches, pattes roses Fondée en 2001, cette structure rassemble 14 adhérents qui s'évertuent à perpétuer cette race que l'on ne retrouve que dans le Forez. Elle présente la particularité, entre autres, d'avoir un cou entièrement nu, un plumage tout blanc et des pattes roses pour répondre aux standards de la race (au contraire à d'autres qui présentent un plumage roux). De plus, c'est un excellent poulet de chair très apprécié des gourmets. Bien évidemment, le Comice de Feurs constitue un moment très important pour ces éleveurs qui concourent pour le titre de champion de France les années paires. Les années impaires, ils vont au Puy-en-Velay pour le titre de champion régional. Tous ont en commun la passion pour l'aviculture malgré les réglementations administratives et parfois aussi les problèmes avec leur voisinage.

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Caractéristiques particulières: une grande résistance à la chaleur Contrairement à la plupart des mutations génétiques, qui sont généralement mauvaises pour un animal, la particularité de ce cou déplumé sert au quotidien à la Cou nu, notamment en période de forte chaleur. En effet, les poules craignent particulièrement les températures élevées. Cela se répercute sur leur santé et sur la ponte. Un coup de chaleur peut même leur être fatal. Pour en savoir plus sur le coup de chaleur › Le coup de chaleur chez la poule Il a été prouvé que les oiseaux à cou nu sont plus résistants à la chaleur. Ils produisent ainsi une meilleure viande et une production d'œufs plus abondante en été que les autres races qui souffrent lors dans des conditions similaires. Ce phénomène est donc particulièrement intéressant pour tous les producteurs de volaille dans les climats chauds. D'ailleurs, d'après les scientifiques, les cous nus ne sont pas les seuls oiseaux à être ainsi constitués: « Une fois que vous avez une mutation qui augmente la BMP12 dans la peau, le cou est la région qui est la plus propice à à perdre ses plumes.

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Oeufs à couver de poules de Cou-nu Du Forez. Parc composé, selon les saisons, d'environ 3 coqs et une vingtaine de poules. Nous travaillons notre parquet de reproducteurs avec 100% d'individu respectant le standard ("avec pompom"), les poussins sont donc soit avec pompom (env. 40%), avec cou emplumé (env 30%), complètement nu (env. 30%). Fécondité testée tous les mois à la ferme. Reproducteurs issus de diverses souches au départ, puis séléction à la ferme sur plusieurs axes: - masse à 120 jours / - rusticité / - respect du standard. Nous n'utilisons pas d'ovopack mais un emballage maison testé et approuvé via plusieurs milliers d'œufs envoyés par an depuis 4 ans: Chaque œuf dans du papier journal, bien rangé dans une boite à œufs, elle même emballée dans du papier bulle, et les boites rangées dans un carton rempli de boules de papier journal = amortissement des chocs optimal. La casse est exceptionnelle, une à deux fois par an... Nous nous engageons à rembourser les œufs cassés sur présentation d'une photo-preuve.

Mais qu'importe, c'est aussi le partage de moments très conviviaux qui les rassemblent et qui leur permettront de présenter 26 sujets à ce Comice 2020 (20-23 mars, lire page 3).

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