Chou Fleur Caramélisé | Passage Du Bon Vieux Temps

Couper le chou-fleur en fleurettes et le déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, ou dans un grand plat allant au four. Éplucher et couper l'oignon en deux, puis le tailler en lamelles d'1cm d'épaisseur, et les ajouter au chou-fleur. Mélanger dans un petit bol le curcuma, les graines de fenouil et de coriandre, l'ail en poudre, le paprika fumé et un peu de sel. Ajouter un généreux filet d'huile d'olive sur le chou-fleur et l'oignon, puis parsemer d'épices et mélanger avec les mains pour bien répartir. Arroser de la moitié du jus du citron vert. Enfourner pour 15 minutes. Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet puis réserver en gardant au chaud. Chou fleur caramelise. Dans un petit bol, mélanger le safran avec deux c. d'eau bouillante, puis réserver. Sortir le chou-fleur du four, ajouter le sucrant de votre choix, mélanger délicatement à l'aide d'une spatule et enfourner à nouveau pour 10 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien caramélisé. Pendant ce temps, concasser légèrement les noix de cajou et les pistaches, et les faire griller dans une poêle chaude, sans matière grasse, puis débarrasser.

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Servez ce plat avec des légumes crus. © Gunda Dittrich Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 1/2 chou-fleur moyen 1 oignon rouge 3 ou 4 gousses d' ail 2 à 3 cm de gingembre 2 oignons nouveaux piment rouge huile végétale La marinade 3 cuillère(s) à soupe de sauce soja de sauce soja sucrée cuillère(s) à café de fécule de maïs d'huile de sésame grillé de vinaigre balsamique de vinaigre de riz de sauce sriracha de sweet chili de piment en flocons coriandre fraîche Préparation Préparez la marinade. Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez au fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène. Rincez le chou-fleur et détaillez-le en fleurettes. Mettez-les dans le saladier, mélangez bien et laissez mariner 15 à 20 min. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Épluchez le gingembre et taillez-le en fins bâtonnets. Chou fleur caramélisé de. Hachez finement les oignons nouveaux et le piment. Préchauffez le four à 200°C.

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