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Le bouillon de canard est donc une façon simple de donner un peu de caractère à sa soupe.. c'est un peu loin mais ce n'est pas bien compliqué!! La marche à suivre est pour un petit four. Pour avoir un peu de bouillon, histoire de parfumer une soupe ou de faire une sauce. Libre à vous de multiplier les quantités:) Un repas léger pour réutiliser le reste de canard Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 50 minutes Temps total: 1 heure 10 minutes Type de plat: Soupe Cuisine: Française Portions: 4 personnes ▢ 750 g d' os de canard carcasse avec la chair, éviter la peau très grasse ▢ 1 oignon(s) ▢ 1 carotte(s) ▢ 1 blanc(s) de poireau(x) ▢ 1 branche de céleri branche ▢ 1 c. à soupe d' huile de pépin de raisin facultatif ▢ 1 pincée de noix de muscade ▢ 4 grains de poivre noir ▢ eau ▢ Préchauffer le four à 230°C. ▢ Sur un plat à bord haut, déposer les carcasses de canard. Faire brunir une demie-heure en les retournant de temps à autre. ▢ Pendant ce temps, émincer l'oignon, la banche de céleri et le blanc de poireau.
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Recettes Recette de soupes Soupe de canard Soupe de pekin. (5 votes), (109) Plat moyen 12 heures 20 min Ingrédients: Pour le bouillon 2 l d? eau 2 cuisses de canard 1 oignon 1 carotte 1 gousse d? ail 1 branche de céleri 2 cm de gingembre 3 feuilles de kafir 12 grains... Soupe de fraise et rhubarbe au foie gras (1 vote), (1), (3) Plat facile 12 min 10 min Ingrédients: 6 escalopes de foie gras de canard 3 tiges de rhubarbe (500 g environ) 600 g de fraises 60 g de sucre en poudre 20 g de sucre cassonade 1 cuillère à... Soupe de céleri au foie gras Plat facile 23 min 138 kcal Ingrédients: 1/2 céleri rave 3 pommes de terre 20 g de foie gras de canard 1 cuillère à soupe de gras du foie (sinon de canard) sel poivre 1 litre d'eau chaude 1... Soupe de canard à la vietnamienne Plat facile 12 min 20 min Ingrédients: 1 litre d'eau 1 carcasse de canard 1 oignon 1 gousse d'ail 1 morceau de gingembre frais 1 étoile de badiane 1 pincée de cinq parfums sel 1 cube de bo... Recettes
Mettez les champignons séchés à tremper. Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients: émincez finement les légumes et l'oignon nouveau, effeuillez la coriandre. Lorsque le bouillon est bien parfumé, enlevez la carcasse et filtrez. S'il reste de la viande sur la carcasse, grattez-la et réservez-la. Ajouter le cube au bouillon et la sauce poisson. Maintenez au chaud. Égoutter les nouilles et les répartir dans quatre grands bols ou assiettes creuses. Ajouter un peu de chaque ingrédient: la chair de canard, les champignons égouttés et les légumes émincés. Versez le bouillon chaud par dessus. Semer de fines rondelles d'oignon et de quelques feuilles de coriandre. Déguster. Accord vin: Que boire avec? Hermitage Vallée du Rhône, Rouge Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge Côte Rôtie Vous allez aimer A lire également
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