Fondue De Poireaux Feta: Gilles Basset, 59 Ans (Chomerac, Montelimar) - Copains D'avant

Sun, 02 Jun 2024 15:53:15 +0000
2 Rue Jean Perrin À Poitiers Point Relais

Fondue de poireaux aux échalotes et au vin blanc Habituellement, quand je prépare une fondue de poireaux, je réalise cette recette. Aujourd'hui voici une autre variante, délicieuse aussi. Pour 4 personnes: 6 poireaux 30 g de beurre 2 échalotes 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 1 cube de bouillon de volaille 15 cl de vin blanc sec quelques gouttes de Tabasco Fendez en deux les poireaux en 2. Nettoyez-les avec beaucoup de soin puis coupez-les en tronçons d'environ 2 cm de long. Dans une poêle faites fondre le beurre, puis ajoutez les poireaux. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes. Dans une autre casserole, déposez un cube de bouillon de volaille, 15 cl de vin blanc et 2 échalotes épluchées ciselées. Faites réduire à sec. Ajoutez ensuite 2 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse et mélangez. Ajoutez cette préparation aux poireaux, relevez de 2 ou 3 gouttes de Tabasco, mélangez à nouveau et servez en accompagnement d'un poisson vapeur par exemple.

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Ingrédients (2 portions): 100 g de polenta 5 cl d'huile d'olive + 2 c. à s. 4 blancs de poireaux 2 œufs 80 g de feta Sel et poivre Eau Préparation: Faire cuire les œufs dans un grand volume d'eau salée pendant 6 minutes. Préparer la fondue de poireaux en les coupant en tronçons. Faire chauffer les 2 c. d'eau dans une poêle. Y déposer les poireaux et verser un peu d'eau pour éviter que le tout n'accroche. Laisser réduire les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient totalement fondants. Saler et poivrer. Verser la polenta dans une casserole. Recouvrir d'eau (même volume). Saler, poivrer et porter à ébullition tout en remuant, baisser le feu. Ajouter les 5 cl d'huile et de l'eau par petites touches tout en continuant de bien remuer. Lorsque la polenta se décolle, elle est prête. Si elle apparaît trop sèche, ajouter de l'eau jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée (plus ou moins ferme selon les goûts). Pour le service: déposer la polenta au fond d'une assiette creuse. Recouvrir de fondue de poireaux et de feta émiettée, déposer par dessus l'œuf de 6 minutes épluché.

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Coupez les surplus qui débordent tout autour de la pâte, et piquez son fond avec les dents d'une fourchette. Réservez-la. Versez sur la pâte, la fondue de poireaux, puis émiettez la feta par dessus. Saupoudrez le tout de piment d'Espelette. Donnez un tour de moulin à poivre (ne salez pas, la feta l'est naturellement et vous avez déjà salé la fondue de poireaux). Réservez. Dans un cul de poule, battez les oeufs en omelette, puis versez le lait et la crème. Salez, poivrez légèrement. Ciselez la botte de ciboulette et ajoutez-la à la base d'oeufs. Versez la préparation crémée sur la feta. Enfournez la quiche durant 30 à 35 mn selon la puissance de votre four et servez-la chaude ou même tiède, avec une belle salade. Bonne dégustation!

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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 3 Poireaux 5 Carottes 4 échalotes 2 cuil. à soupe Huile d'olive Étapes de préparation Éplucher et émincer les échalotes finement. Les faire fondre dans une poêle avec l'huile d'olive. Couper les poireaux en 4 dans leur longueur et bien les passer sous l'eau pour enlever la terre entre les feuilles. Les ciseler finement. Éplucher les carottes, les couper en mirepoix. Faire suer les poireaux dans la poêle sur feu doux, ajouter les carottes en dés. Bien mélanger. Couvrir et laisser étuver jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Recette internaute Sabine Vermorel Vos avis C'était très bon. Rajouter une touche de sel et poivre et c'est parfait! Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi Recette par plat Charlottes, Risottos, Sauce au poivre, Lasagnes, Pesto, Tartiflettes, Madeleines, Carpaccios, Couscous, Croque-monsieur, Clafoutis, Soupes,

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Déguster bien chaud.

Je déteste nettoyer les poireaux… Alors quand je le fais, je le fais pour de bon… et je fais toute la botte même si je n'en ai pas besoin… Alors j'avais ce sac de poireaux en rondelles que j'avais congelé… Hop, dans la sauteuse… Au bout de 15 mn, c'est pas top top… Cela a rendu bcp d'eau, forcément, et reste quand même trop croquant. On ajoute de l'huile d'olives et un peu de goût avec… (oui, j'ai osé! ) de l'oignon Amora! C'était le soir, en semaine, et j'avais la flemme d'émincer un oignon! ça arrive… Donc, finalement, au bout de 10 mn supplémentaires, cela commence à ressembler à quelque chose… J'ouvre le frigo et je vois cette boite de feta qui me fait de l'oeil… Allez, je sors les moules qui vont bien, je mets en peu de poireaux dans le fond, je mets des carrés de feta, et je remplis d'un appareil à flan (3 oeufs + 15 cl de crème)… Zou, 20mn à peine au four 180° UN REGAL!!! Léger le soir, avec une petite tranche de jambon… Et en plus, je les ai trouvé super mimis mes petits flans, pas vous?

Le répertoire va « Du Blues au Bluegrass ». Il y a un travail technique et théorique et surtout la finalisation d'un répertoire. BASSE Gilles, Michel, Claude Co-gérant de VILLA KETANIA. N'hésitez pas à me contacter pour plus de renseignements. Stage Acoustique GuitarGroove « Du Blues au Bluegrass » Du 21 au 28 Juillet au Domaine de Meilhac-Hautefage (Corrèze) Avec: Chris Lancry/ Gilles Michel/ Percy Copley/ Danny Vriet Guitare/ Harmonica/ Basse/ Mandoline/ Banjo/ Violon Renseignements et inscriptions Concert + Atelier guitare Le Pecq Atelier guitare suivi d'un concert Chris Lancry / Gilles Michel à 18h45 au Quai 3 3, Quai Voltaire 78230 LE PECQ Acoustic Karma Utopia jeudi 19 Mars 21h30 Chris Lancry: Guitare/ Harmonica + invité: Jean Do Sallaberry: Guitare Navigation des articles ← Previous page

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Biographie et discographie de Gilles Coquard Gilles COQUARD Biographie Bassiste, arrangeur, compositeur B ijour, ça, c'est mon CV: Né le 20 janvier 1960, apprend le solfège dès l'âge de 5 ans, joue du saxophone à 7 ans, de l' accordéon à 12, puis découvre la basse à 17 ans... de 1978 à 1982: divers groupes... 1983: duo avec le guitariste Jean-Jacques Mouton... 1984: naissance du groupe "STOMP"( J., Eric Moulin piano, Denis Martin bt). • Toutain Gilles Michel Claude • Bellou-en-Houlme • Orne, Basse-Normandie •. 1985: enregistrements (2 albums) et tournées avec "Angel Maimone Entreprise ", KENT... 1986: rencontre Nilda FERNANDEZ (enregistrements et arrangements de l'album " nos fiançailles ") tournée, enregistrements et arrangements avec le groupe " FACTORY "... 1987: formation du groupe " TRYPHON "( Gilles Coquard, Eric Moulin, J., Yves Pernet) 1er album en 1989: " un peu plus à l'ouest ", 2ème en 1991:" ZOUAVES!! " ( avec en plus le saxophoniste Hervé Gourdikian) sorti chez " HACIENDA RECORDS "distribution " MUSIDISC ".. de 1988 à 1992: tournées avec LIANE FOLY & enregistrement de 3 albums ( The Man I Love, Rêve Orange, Les Petites Notes)... 1990: enregistrement du CD: G. M.

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