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Sat, 13 Jul 2024 01:39:43 +0000
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Les plus connues sont les reines-claudes qui représentent un tiers de la production française, si l'on ne compte pas les prunes à pruneaux et tiennent leur nom de Claude de France, la première épouse de François Ier. Cette dernière aimait à s'occuper des vergers du château de Blois. En son hommage les agronomes donnèrent son nom à une prune dorée. Reine-claude La reine-claude Celle que l'on appelle la vraie reine-claude est dorée. Mais la plus appréciée des reines-claudes est verte à la chair jaune. Elle peut être de Bavay, de Moissac, de Vars, d'Oullins, légèrement oblongue, d'Althan lorsqu'elle est grosse, violette, sucrée et peu acide, ou encore Diaphane, cette grosse prune jaune très sucrée. Black Amber Les prunes bleues La Monsieur qui tient son nom de Gaston d'Orléans, frère de Louis XIII, qui en raffolait. Variétés de prunes - Types, sortes, espèces & nutrition | LaNutrition.fr. Et la Président, grosse prune oblongue et pourpre à la chair jaune, tendre et sucrée. La plus connue reste la Quetsche, parfaite pour réaliser des tartes. Violette foncée et plus plate, elle s'appelle la Blackamber, plus claire encore que l'Angeleno, presque noire.

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Sucrée et moyennement acide, elle se déguste le plus souvent nature, mais on peut aussi l'utiliser dans les pâtisseries, les confitures ou la mettre en bocaux, au sirop. Plutôt tardive, la quetsche d'Alsace se récolte de fin août à début septembre. Comme l'arbre fleurit tard (il est d'ailleurs autofertile), il est bien adapté aux régions froides ou humides. A planter en plein soleil; tous les sols lui conviennent. L'arbre atteint 3 à 5 mètres de haut. Prune 'Mirabelle de Nancy' La 'Mirabelle de Nancy' est une jolie petite prune ronde jaune doré, parfois pigmentée de rouge, très sucrée et moyennement acide, à la chair jaune, fine, ferme et juteuse, à noyau libre. Grosse prune rouge 2019. C'est l'une des meilleures prunes de bouche, elle fait d'ailleurs l'objet d'un Label Rouge; elle se prête également à tous types de préparations culinaires, notamment aux confitures en raison de la finesse de sa peau. La mirabelle de Nancy arrive à maturité entre fin juillet et début août; le mirabellier est vigoureux et très productif et atteint 3 à 4 m de haut.

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D'autres variétés peuvent aussi être séchées comme la 'Stanley' ou la 'Sainte Catherine' dite 'Pruneau de Tours'. La 'Black Amber' d'origine américaine, presque noire, est juteuse mais ferme et peu sucrée… L'intérêt nutritionnel des prunes Les prunes sont peu caloriques (52kcal/100g), et contiennent une forte teneur en fibres, ce qui favorise les fonctions digestives et intestinales sans être irritantes si elles sont consommées bien mûres, ce qui les rend intéressantes pour leurs vertus laxatives. La grande famille des prunes, fruits d’été par excellence - Kiss My Chef. La prune est également très riche en vitamine B et E au détriment de la vitamine C. La prune a une teneur en polyphénols (antioxydants) plus importante que la moyenne des fruits en général, et elle contient aussi, en quantité intéressante, du potassium, du cuivre et du manganèse. Au niveau nutritionnel, la consommation régulière de prunes permettrait de limiter les risques de maladies cardio-vasculaires et participerait à réduire le taux de cholestérol. Les prunes en cuisine Bien mûre, la prune se mange nature, fraiche, mais si vous préférez la cuisiner, vous pouvez en faire de la compote, des tartes, des clafoutis ou des confitures, bien-sûr.

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De plus, ses feuilles ont une forme elliptique avec des bords dentelés et il a des fleurs blanches avec des bourgeons rugueux au toucher. Son point fort est qu'il peut résister aux basses températures et au gel. Les fruits que produit cet arbre peuvent être jaunes, violets, rouges, blancs ou verts. Grosse prune rouge.com. À l'intérieur, ils ont une chair juteuse avec une consistance ferme et un noyau ou une graine non comestible. À l'extérieur, ils ont une enveloppe lisse et souple. En général, les prunes jaunes se distinguent par leur acidité, celles aux tons rouges ou violets sont sucrées et les vertes sont amères. La prune provient de l'arbre appelé "prunier" et il existe de nombreuses variétés que l'on peut trouver. Types de prunes Selon ce qui est exprimé par le système argentin de surveillance et de contrôle des ravageurs, les variétés les plus connues sont les types européens et japonais, qui, à leur tour, présentent des variétés de prunes différentes. Cependant, une autre façon de trier peut-être par couleur.

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Quetsche, mirabelle, reine-claude, prune d'Ente, ou prunes américaines ou japonaises jaunes, noires ou rouges: chacune de ces variétés a ses atouts. Lesquelles se croquent nature, lesquelles se prêtent aux pâtisseries ou aux confitures? Petit tour d'horizon pour bien choisir! Les variétés de pruniers | Gamm vert. La prune: d'innombrables variétés! Si toutes les prunes, fruits du prunier ( Prunus domestica), appartiennent à une seule et même espèce, il en existe en revanche plus de 2000 variétés dans le monde. Une bonne dizaine d'entre elles sont assez courantes en France, tant sur les étals des marchés que dans les jardineries, sous forme de jeunes arbres fruitiers à planter au jardin. Selon l'utilisation que vous aurez des prunes (êtes-vous plutôt salade de fruits, confiture, tarte? ) et en fonction de votre climat, choisissez la variété la mieux adaptée parmi celles les plus cultivées en France! Les principales variétés de prunes européennes Prune 'Quetsche d'Alsace' La 'Questche d'Alsace' est une prune violet foncé de forme oblongue, à chair ferme et juteuse, vert orangé, à noyau libre.

Maintenir le taux de cholestérol et de sucre dans le sang: cette action est également rendue possible par les fibres, ce qui empêche une forte absorption des graisses. Renforcer le système immunitaire: car elle fournit les vitamines et les minéraux dont le corps a besoin pour fonctionner correctement en ce qui concerne le métabolisme cellulaire des globules blancs. Il existe des variétés de prunes qui résistent mieux au séchage que d'autres. Il existe différents types et variétés de prunes pour tous les goûts Comme vous le verrez, il existe plusieurs options pour ce fruit, en plus des typiques violets ou rouges. Grosse prune rouge rose. Parallèlement à cela, le goût, la quantité d'eau et l'apport en nutriments qu'elles contiennent peuvent varier. Malgré cela, sachez que la consommation de n'importe quelle variété de prunes existantes apporte des avantages pour votre santé. Les fibres réguleront votre intestin, les minéraux aideront le système immunitaire et le potassium contribuera aux niveaux de tension artérielle.

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