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MAGAZINE #174 - SEPTEMBRE / OCTOBRE 2019 Less
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Muni d'une paire de bottes en caoutchouc, vous vous rendez à la source d'eau et aux lits de tourbe qui donnent au whisky de Laphroaig son goût distinctif de terre, presque médicinal – l'un des plus tourbés de toute l'Écosse. Un délice! C'est l'une des rares distilleries qui malte encore sa propre orge, le grain humide étant étalé sur le sol et retourné à la main à l'aide d'une pelle spéciale appelée shiel. Cela lui permet de germer et de transformer les amidons en sucres fermentescibles. Autre distillerie interessante sur Islay, Kilchoman, la seule distillerie indépendante de l'île, basée dans une ferme. Fondée par Anthony Willis en 2005, c'est la seule distillerie de single malt de l'île produite entièrement sur place: ils cultivent leur propre orge, puis la font vieillir et l'embouteillent sur place. Les distilleries des Highlands Plus loin dans les terres, la distillerie Dalwhinnie se trouve au cœur des Highlands, à la lisière du parc national de Cairngorms. Ecosse : Origine du whisky écossais & distilleries - Maison du Whisky. C'est la distillerie la plus haute et la plus froide d'Écosse, et les températures plus basses permettent de réduire l'évaporation pendant le processus de maturation.
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Imprégnez-vous de l'atmosphère magique de la distillerie et regardez la petite équipe dévouée à la production du single malt sur la Visite Classique, ou pour une découverte approfondie, choisissez la Visite Fifth Chapter conduite par le Responsable de la distillerie. WHISKY MAP La Maison du Whisky - Maison du Whisky. Arrêt n°2: Distillerie de Benromach Un trajet de 20 minutes vous mènera à Forres et à la distillerie de Benromach qui est le berceau du premier single malt entièrement certifié biologique au monde. Découvrez les secrets qui se cachent derrière la création des superbes malts de Benromach avec une Visite exclusive avec le Responsable ou profitez de la visite sur site Vivez votre propre expérience. Arrêt n° 3: Distillerie historique de Dallas Dhu Après un dernier trajet de 10 minutes, vous pouvez terminer votre exploration du Circuit Malt Whisky à la distillerie historique de Dallas Dhu, l'idée de l'entrepreneur Alexander Edward. Prenez le temps de regarder la distillerie qui a finalement fermé sa production en 1983 et découvrez les bouleversements fascinants de son histoire.
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Des grands noms comme Glenlivet et Glenfiddich aux petits alambics indépendants qui préservent les techniques traditionnelles ancestrales, la visite de quelques-unes des distilleries de la région permet de comprendre les mystères de la distillation et l'influence du paysage environnant sur les subtilités du goût et du ton. Carte whisky ecosse la. Vous découvrirez également l'histoire de la contrebande de whisky dans la région, qui était très répandue au XVIIIe siècle après l'introduction de taxes plus élevées. Les distilleries de Campbeltown Avec 3 distilleries de Whisky en activité, cette la plus petite productrice de whisky. Les caractéristiques des single malts issus de cette zone géographique sont relativement uniques et ont su gagner un public d'amateurs eclairés. À son apogée, la petite ville portuaire de Campbeltown, sur la péninsule de Kintyre, avait une grande production de whisky avec plus de 30 distilleries légales, ce qui lui a valu alors le surnom de « capitale mondiale du whisky », avant que celui-ci ne soit conféré plus tard à Dufftown dans la région de la Speyside.