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De plus en plus d'entreprises migrent leurs applications informatiques internes vers des grands "progiciels intégrés" (ERP) qui offrent des solutions transversales homogènes, intégrées et évolutives. Cet ouvrage analyse le contexte et les enjeux de ce mouvement, illustre cette démarche à l'aide d'exemples concrets et analyse les facteurs-clé de réussite du choix, du déploiement et de l'utilisation opérationnelle d'un ERP. Cette sixième édition actualise les chiffres et les positions du marché. Elle met l'accent sur la conduite du changement. Conseil en systèmes d'information et ERP, et directeur de SI Antipolis. Il accompagne les entreprises dans leur transformation et leur démarche de changements afin d'accélérer le retour sur investissement. Il anime de nombreux séminaires pratiques sur les ERP et la conduite des changements dans les entreprises, les écoles d'ingénieurs et les écoles de commerce. Consultant en informatique dans la gestion de projets, l'analyse fonctionnelle et l'architecture d'applications d'entreprise.

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2 Adaptation technologique 20 5. 3 Versions successives 21 5. 4 Autres limites 21 6. Les principaux acteurs du Marché 21 7. Budget d'un projet ERP 22 7. 1 Reprise des données…. Les progiciels de gestion intégrée( erp) 3452 mots | 14 pages Caractéristiques 3) Bénéfices et risques 4) Architecture technique II- Impact des ERP sur la performance de l'entreprise 1) Impact sur la performance économique des entreprises 2) Impact des ERP sur la Performance organisationnelle des entreprises 3) Impact des ERP sur la Performance humaine des entreprises 4) Impact des ERP sur la Performance globale des entreprises III- Enjeux des ERP (Cas des PME) Conclusion Les nouvelles technologies de l'information….

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Que vous soyez dans une logique de première acquisition ou de remplacement de votre solution ERP, vous devez préparer vos collaborateurs au changement d'outil. La conduite du changement représente l'ensemble des actions effectuées au sein de votre entreprise afin de permettre à vos collaborateurs de s'adapter et les accompagner dans l'évolution de votre organisation. Manager le changement est essentiel pour mener à bien un projet ERP La conduite du changement est une véritable démarche; un processus long, complexe et progressif qui doit être pensé en amont du lancement de votre projet ERP. Le maître mot pour permettre à vos équipes de comprendre et de s'approprier votre futur projet ERP est la communication! Avant même d'entamer les consultations, il est préférable d'informer l'ensemble des équipes de votre projet d'équipement! D'une part car pour réussir votre projet, il est essentiel de préparer un cahier des charges ou une expression de besoins et que vous devez pour cela interroger la majorité des collaborateurs clés dans les différents services de votre entreprise.

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Ce processus, nous le verrons, rapproche d'ailleurs fortement le changement de la définition classique d'un projet, qui devient aujourd'hui et de plus en plus le « processus par lequel le changement s'opère ». Vue comme un processus, la transformation dans les organisations est traditionnellement définie comme une innovation, une mutation ou une évolution des structures et du fonctionnement de l'organisation affectant les rapports sociaux, les savoir-faire et les routines. Si nous suivons certains auteurs et cabinets de conseil, l'entreprise et les organisations seraient entrées depuis une décennie dans l'ère du changement permanent. Une récente étude menée par le cabinet Capgemini et l'Economist Intelligence Unit montre que sept grands programmes de transformations sont lancés en moyenne tous les 3 ans dans les entreprises. D'autres études montrent que le nombre de projets pour des managers de proximité peut dépasser la Mise en place d'un erp 7956 mots | 32 pages Pour ses 5. 000 utilisateurs "acheteurs", la compagnie nationale déploie un portail 'achats'.

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Identifier les points de blocages et les sponsors du projet Que ce soit au démarrage du projet ou à l'issue des formations personnalisées, il se peut que certains salariés se montrent réticents à l'arrivée et à l'utilisation du nouveau système et porte un message négatif dans l'entreprise. Il est important d'identifier ces salariés afin de comprendre avec eux les raisons de cette méfiance à l'égard du nouvel ERP, et de les accompagner individuellement vers une acceptation, afin de faire taire rapidement ces voix discordantes. A l'inverse, il est également pertinent d'identifier les supporters du projet et de les mettre en avant dans vos actions de communication. Prévoir et anticiper la résistance au changement En dépit de tous vos efforts et anticipations, vous rencontrerez inévitablement des résistances au sein de votre entreprise. Globalement, 3 positionnements de profils se détachent suivant cette répartition: 15% des personnes seront opposées au changement, 70% seront neutres ou indécises et 15% seront motivées à changer!

Pour rappel, l' ERP ne doit pas être source de crainte ou de problèmes organisationnels. Il doit être porteur de gain et de productivité pour chaque secteur d'activités liés à votre entreprise. Logiciel ERP Open Source: Qu'est-ce que c'est? Croissance PME: 4 conseils clés pour accélérer votre croissance Pourquoi choisir un ERP Open Source? 3 raisons d'investir dans un ERP français BÉNÉFICIEZ D'UNE DÉMONSTRATION PERSONNALISÉE

Définition du calcul du prix de revient d'une recette: Le prix de revient d'une recette représente le coût des matières première nécessaire à la réalisation de votre recette. Pour une entreprise comme un restaurant, il est indispensable d'avoir la maitrises des coûts de revient. Le calcul du prix de revient d'une recette de cuisine peut se faire de deux façons différentes. La première, en calculant théoriquement avec la fiche technique et en pesant tous les ingrédients. La deuxième en divisant le coût total des achats par le nombre de parts servies. Bien sûr, tout dépend du type de cuisine, du type de restaurant et de la taille de l'établissement que vous gérez. En plus du calcul du prix de revient des recettes dans un restaurant il faut prendre en compte la marge pour fixer le prix de vente. Certain restaurateurs utilisent le logiciel excel mais cette version à ses limites. En effet, il plus professionnel de s'équiper d'un logiciel de gestion pour restaurant. Car ces logiciels permettent de créer une version de fiche recette bien plus poussé.

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C'est la différence entre le coût de revient et le prix de vente hors taxes. Marge Nette = Prix de vente HT - Coût de Revient 1. 8. Le prix de vente Hors Taxes Le prix de vente Hors Taxes (PVHT) est le prix vendu au client sans tenir compte de la T. V. A. 1. 9. La Taxe sur la Valeur Ajoutée (TVA) La Taxe sur la valeur ajoutée est un impôt indirect qui s'applique sur tous les biens et les services vendu. C'est un taux (pourcentage) du Prix de vente HT. La loi impose l'affichage des prix TTC. Même si le commerçant touche de la part du client le prix TTC, la TVA ne lui appartient pas. C'est un impôt. Il doit la rendre à l'état. Il existe différents taux de TVA qui varient en fonction des produits vendus. Les deux principaux sont les suivants: Taux de TVA Pour quels produits? 5, 5% Les produits alimentaires (saufs les alcools), les livres, les travaux réalisés par une entreprise dans les habitations des particuliers (sous certaines conditions) 19, 6% Les services (coiffeur, transport, restauration, etc. ), les alcools, tous les produits qui n'entrent pas dans la TVA à 5, 5% Le calcul de la T.

Vente réservé aux abonnés 02. 07. 21 --> Établir le coût de chaque produit, en tenant compte des pièces de viande utilisées et des pertes de poids à l'affinage, permet de caler les prix de vente en conservant une marge suffisante. Coûts de production De 1, 40 à 6, 50 €/kg de carcasse Afin d'établir votre coût de production, additionnez amortissement du bâtiment, prix du porcelet, aliment, frais d'élevage et main-d'œuvre. « C'est un poste sur lequel il y a beaucoup d'écarts d'un élevage à l'autre. Parmi nos stagiaires, ce coût va de 1, 40 €/kg de carcasse à 6, 50 €/kg pour des porcs en plein air et en bio », observe Yves Arnaud, formateur au CFPPA-UFA d'Aurillac (Cantal). Pour obtenir le coût à l'entrée de l'atelier de transformation, n'oubliez pas d'ajouter les frais d'abattage et de transport à l'abattoir puis à l'atelier. Dans l'exemple ci-contre, le calcul est fait pour six porcs transformés en même temps. « Mieux vaut en faire six tous les quinze jours que trois chaque semaine. Cela réduit les frais de transport et d'utilisation de l'atelier de 30% », note-t-il.

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Des outils pour maîtriser les coûts de revient Différents outils peuvent vous aider dans votre quotidien pour maîtriser ces coûts: Le tableau Excel: découvrez comment faire une fiche technique grâce à l'article fiche recette cuisine. Les centrales d'achat en restauration: elles vous permettent de grouper vos achats avec d'autres professionnels afin d'acheter en grosse quantité pour faire des économies d'échelles. Les logiciels de gestion: ils sont une aubaine pour optimiser la gestion de votre restaurant. Découvrez ce que Koust peut faire pour vous.

Grâce à des diagnostics personnalisés, il sera plus facile de détecter les problèmes avant qu'ils ne plombent la trésorerie. Les principaux problèmes souvent repérés: des coûts de la matière première qui atteignent 35 à 40% du prix final: c'est alors un problème de marge, de fixation de prix, de quantité de nourriture appliquer des prix trop bas pour attirer des clients alors que le service nécessite autant, voire plus de personnel si l'on ne gagne pas en productivité avoir un problème d'amplitude horaire (avoir quatre salariés pour faire quatre couverts le soir en semaine). Sur 100 euros de marchandises hors TVA à 10% 30 euros de matières premières 35 à 40 euros de salaires et de charges 20 euros de charges diverses (loyer, comptable, publicité, électricité, etc. ) pour avoir une rentabilité nette de 7% à 8%, moyenne de profession. A lire également Découvrez aussi ces solutions Dispositif Ardan La solution pour recruter la personne qui mettra en oeuvre votre projet, avec à la clé des conditions financières avantageuses.

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Inspirations et bonnes pratiques pour vous accompagner sur une carte originale et rentable. Avec les planches de charcuterie SÉDUISEZ VOS CONVIVES ET FAITES DE LA VENTE ADDITIONNELLE! Ce guide s'adresse aux professionnels de la restauration: restaurants, bars à vins, brasseries, room service d'hôtels!