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Pour commencer, l'Armagnac est cette belle région du sud-ouest de la France en plein coeur de la Gascogne. Une région où la plus ancienne eau-de-vie éponyme, un lieu de naissance pour l''armagnac. La distillation de vins blancs secs issus de quatre cépages produit l'armagnac. Pour dégager tout son arôme et son goût qui font toute son authenticité, il est vieilli de nombreuses années dans les fûts de chêne d'une capacité d'approximativement 400 litres. L'opération de vieillissement se fait en plusieurs étapes. Dans des fûts neufs durant quelques mois pour être transféré dans des fûts ayant déjà servi. Ensuite, des années de repos à l'intérieur des chais pour finir dans des versions diversifiées. L'armagnac peut se décliner en versions assemblées c'est-à-dire un mélange d'armagnac ou en version millésimée c'est-à-dire fabriqué à partir de vins blancs de la même et unique année. Cette eau-de-vie est produite en de petites quantités requérant un savoir-faire unique. Armagnac personnalisé avec nom des. L' armagnac personnalisé peut provenir de trois régions.

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personnalisable personnalisable De la vendange à un armagnac millésimé L'armagnac est produit au cœur de la Gascogne dans le sud-ouest de la France. Cette région se trouve d'une part sous l'influence des vents méditerranéens et d'autre part, sous l'influence d'un air doux de l'Atlantique. La traditionnelle et vieille province de l'Armagnac se caractérise par de gracieux paysages avec des collines et des vallées peuplées de vignes. On distingue 3 régions de production et d'appellations: Bas Armagnac Haut Armagnac Ténarèze Les vendanges ont lieu dans la seconde moitié d'octobre. Après fermentation du vin jeune, la distillation peut commencer. L'armagnac se différencie du cognac lors de cette distillation: le cognac est distillé deux fois tandis que l'armagnac ne l'est qu'une seule fois. Armagnac personnalisé avec nom du. L'armagnac est ensuite vieilli dans des fûts de chênes neufs qui lui donneront des arômes particuliers et une couleur jaune ambrée typique des spiritueux. L'armagnac reste dans ces nouveaux fûts jusqu'à ce qu'un arôme spécifique se soit développé.

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Il est alors transvasé dans de vieux fûts de chênes. L'armagnac évolue dans ces fûts pendant 15 à 20 ans. Pendant l'entreposage en fût, une partie de l'alcool s'évapore, la fameuse "part des anges". Plus la durée de stockage est longue, plus la qualité de l'armagnac est élevée. Le bois du fût confère à l'armagnac tout son arôme et lui permet ainsi de prendre tout son caractère: fin, noble et riche en bouche. Semi-Marathon de l'Armagnac 2021 - Villeneuve-de-Marsan. Lorsque le stockage de l'armagnac dans les fûts lui a donné de la maturité et des nuances aromatiques, il est mis en bouteille. Classification et affinage de l'armagnac Pour la fabrication de l'armagnac, dix cépages sont admis.

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