Chef Christophe Dufossé • Busnes, Soupe De Cerises Hongroise
Nos engagements Martin Roger, apprenti du chef étoilé, s'est inspiré de la permaculture pour créer un nouveau jardin d'herbes aromatiques durant sa dernière année d'apprentissage dans le restaurant gastronomique du Château de Beaulieu. Respectueuse des écosystèmes, la permaculture emprunte d'anciennes pratiques comme l'association de variétés différentes et la culture sur buttes nécessitant peu d'eau et aucun travail de la terre. Le chef a mis à la disposition de Martin Roger six parterres plantés de pommiers, poiriers et de rhubarbes afin de favoriser la diversification des productions sur une même parcelle. Sur les buttes, on cultive désormais du céleri, de la menthe chocolat, de l'oseille verte et pourpre, de la verveine, du basilic … ou encore des espèces rares comme la sauge ananas ou la mélisse orange. Toutes ces nouvelles variétés d'herbes aromatiques entrent dans la composition des plats du restaurant.
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Votre recherche Mariage Réception Château mariage Centre Indre-et-Loire Joué-lés-Tours Château de Beaulieu Joué-lés-Tours, Indre-et-Loire Voir carte Information Vous avez toujours rêvé de vivre en plein conte de fée. Vous imaginez votre prince charmant ou votre princesse courir vers vous au ralenti dans un superbe jardin verdoyant. Faites de ce beau fantasme une réalité le jour de votre mariage. Vous avez déjà trouvé votre moitié, le Château de Beaulieu vous propose le cadre idéal à la célébration de votre histoire d'amour! Espaces et capacités Les responsables de ce château vous permettront de bénéficier de leur terrasse. Celle-ci est fleurie et donne sur un parc et un très beau jardin à la française. Une salle voûtée datant du XVème siècle vous permettra de recevoir vos invités dans un cadre exceptionnel. Prestations Au-delà d'un espace de réception dans lequel vous pourrez organiser la fête du plus beau jour de votre vie, le Château de Beaulieu met à votre disposition divers services et notamment: La décoration de votre salle Un Instant Mariée Gastronomie Pour magnifier votre repas de noce, ces professionnels de l'accueil vous proposent des formules boissons.
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Éloge du beau et du bon, la philosophie du Château de Beaulieu s'invite chez vous grâce à son espace boutique et ses produits à partager, sélectionnés pour vous auprès de producteurs locaux. Pour tous les fins gourmets, la partie Épicerie propose d'explorer les saveurs de nombreux produits d'exception, sélectionnés par le chef Christophe Dufossé lui-même. Mais également des spécialités de la maison réalisées par un chef pâtissier, macarons, guimauves, pâtes de fruits, confitures, ou encore des gâteaux et pains délicieux et variés - imaginés par un Maître boulanger- disponibles uniquement à la commande.
"Notre souhait était de rendre ce lieu cohérent avec notre personnalité, nos volontés, et de l'emmener dans cette époque sans renier son héritage ni son histoire. " Delphine & Christophe Dufossé
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