Cahier Des Charges Bio Suisse La – Micro Espion Des Redoutables Objets D'Écoute Et De Surveillance.

Wed, 10 Jul 2024 02:52:20 +0000
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Pourquoi le lait bio suisse est-il de si haute qualité? Quels aspects Bio Suisse prend-il en considération en matière de durabilité et de bien-être animal? Et quels renforcements de directive s'appliquent-ils depuis le début de l'année 2022? Andreas Bisig, product manager lait bio, nous présente le marché suisse du lait. Tous les laits ne se valent pas. Que l'on consomme un verre de lait Bourgeon bio suisse, du lait bio conventionnel ou du lait bio UE, cela a de fortes répercussions sur toute la chaîne de création de valeur, sur le bien-être animal et sur la durabilité. Andreas Bisig, pourquoi le lait bio suisse est-il de si haute qualité? Quand on opte pour le lait bio suisse, on peut être sûr d'acheter un produit adapté aux conditions locales. Il est produit à 100% en Suisse. Grâce au nouveau cahier des charges strict et unique, nous pouvons parler de circuits fermés en ce qui concerne le lait bio suisse, un élément important lorsqu'on souhaite garantir la durabilité. Quel changement le cahier des charges concernant le lait bio suisse a-t-il connu au juste?

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Depuis le début de l'année, le nouveau cahier des charges est en vigueur, impliquant un renforcement de l'alimentation pour les ruminants. La part d'aliments concentrés autorisée pour les ruminants a été réduite de 10 à 5%. Cette réduction ne concerne que le secteur bio en Suisse et est nettement plus stricte que pour le lait bio UE où 40% d'aliments concentrés sont autorisés en réalité. De plus, la totalité du fourrage pour les ruminants en Suisse doit être à 100% des aliments fourragers Bourgeon suisses. Les aliments concentrés riches en protéines tels que le soja proviennent en grande partie de l'étranger. En tant qu'association bio, nous voyons d'un mauvais œil l'apport d'aliments concentrés étrangers. L'écart entre le lait bio et le lait conventionnel s'est considérablement accentué avec ce nouveau cahier des charges. Dans quelle mesure cela a-t-il des répercussions sur le marché suisse du lait bio? Du fait de la réduction de la part d'aliments concentrés, la production de lait des vaches diminuera elle-même légèrement.

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De fortes variations sont observées ici, notamment dans le secteur bio où la performance laitière est en général un peu inférieure. Les entreprises conventionnelles produisent plus de lait avec moins de vaches. Environ 3'333 entreprises bio pratiquant l'élevage laitier sont enregistrées auprès de Bio Suisse La production de lait est de 3'405 millions de kilos, la part bio représentant 8, 5% de la production totale de lait avec 288 millions de kilos Chaque année, 46, 8 tonnes de beurre sont fabriquées, la consommation par personne par an étant d'environ 5, 3 kg Dates de l'année 2021. Par quelle expérience impressionnante dans le domaine de l'élevage laitier bio avez-vous été marqué jusqu'ici? Le professionnalisme avec lequel les producteurs/trices bio dirigent leurs fermes est impressionnant. La force d'innovation de certaines entreprises est grande, tout comme la technique déployée lorsque des robots de traite sont déjà utilisés dans des entreprises de taille moyenne. De façon générale, mon travail chez Bio Suisse m'a également rapproché de mes origines.

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Plutôt un avantage à première vue, mais en conséquence, de nombreuses vitamines se perdent lors du lavage. Il est plus facile d'éviter ce phénomène en coupant la salade seulement après l'avoir lavée. Les zones de coupe sont également des points d'entrée des bactéries. Lors de la production, l'opération est très minutieuse et, dès lors que le sachet est fermé, tout va bien. Mais encore une fois, une salade entière est bien plus fraîche et croquante. Encore un petit conseil de préparation: n'ajouter la sauce salade qu'au dernier moment pour conserver longtemps les vitamines. Y a-t-il des variations saisonnières dans la demande de salade? Oui, la demande dépend de la météo. Lorsqu'il fait chaud, les gens ont bien plus envie d'une salade fraîche. Mais l'offre et la demande ne sont jamais totalement équilibrées, car la nature n'est pas toujours de la partie. Parlons du goût. Quelles salades sont actuellement de saison? Nous arrivons dans la période des salades fraîches comme la batavia, la feuille de chêne, la roquette ou l'iceberg.
La Confédération fournit également les données relatives aux cultures et aux animaux de chaque ferme. Actuellement, ces informations sont saisies chez Bio Suisse via un formulaire séparé lors de l'inscription des membres Bourgeon. Par ailleurs, Bio Suisse reçoit des organismes de certification les données des contrôles bio. Une grande partie de ces données seront à l'avenir récupérées dans les jeux de données de la Confédération. Pour consulter la liste des jeux de données disponibles, cliquez sur le lien suivant: Mon partage de données agricoles Vous accordez une fois pour toute à Bio Suisse l'accès à vos données via Agate. Grâce au partage des données, Bio Suisse disposera à l'avenir des mêmes données que la Confédération, dont l'application conduira à une facturation uniformisée. Ce partage réduira également les tâches administratives des fermes Bourgeon car, dans certains domaines, elles pourront éviter de saisir deux fois leurs données. Avec des données plus exactes et vérifiées, les fermes Bourgeon bénéficieront en outre d'une meilleure estimation du marché (ce qui est important pour l'argumentation lors des négociations de prix indicatifs ou pour les recommandations de planification des cultures, par exemple) et d'une communication plus ciblée dans les aides et informations importantes pour les différents secteurs.

Toutefois, la part de bio dans le chiffre d'affaires du commerce de détail de la salade (21%) est moins élevée que pour les légumes (28%). Pour la salade, la part de bio est encore un peu plus faible que pour les légumes en général. «La surface cultivée ainsi que le chiffre d'affaires des salades bio ont connu une hausse constante au cours des dernières années. » Ilona Stoffel En quoi la culture de salade bio diffère-t-elle de l'agriculture conventionnelle? La base, c'est l'abandon des pesticides et engrais chimiques de synthèse. Avec la salade bio, la protection des plantes est assurée par des auxiliaires et des produits phytosanitaires biologiques. Pour des questions d'hygiène, l'utilisation d'engrais à base de lisier n'est pas possible. C'est pourquoi le sol est d'abord préparé avec du compost avant que la salade soit plantée. L'agriculture conventionnelle, en revanche, utilise beaucoup d'engrais chimique. En ce qui concerne la culture hors-sol, le facteur engrais chimique disparaît.

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