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Fri, 17 May 2024 19:29:19 +0000
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On dit que ce plat a été créé par un cuisinier dans une taverne de Bairro Alto à Lisbonne. Actuellement, vous pouvez le trouver dans presque tous les menus des restaurants traditionnels. Sintra est le berceau d'un plat plus raffiné, le bacalhau espiritual, traditionnellement servi à Pâques, à base de carottes, sauce béchamel et rôti jusqu'à ce qu'il soit doré. D'origine plus modeste mais tout aussi délicieux, goûtez les pataniscas de bacalhau, de la province historique portugaise de l'Estrémadure. Ces galettes de morue rivalisent avec les bolos de bacalhau, tout aussi célèbres et délicieux. Locations saisonnières à Lisbonne Propriétés à vendre à Lisbonne Plats de morue à Alentejo Les soupes et les açordas sont les vedettes culinaires de cette région. L' açorda est une soupe à l'ail à base de pain rassis à laquelle on peut ajouter presque n'importe quel ingrédient, ce qui en fait un plat modeste qui peut être transformé en un repas sophistiqué pour les palais les plus exquis. Prix de la morue au portugal 1. Lorsqu'elle est préparée avec de la morue, l' açorda est généralement servie avec des œufs.

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Il existe quelques variantes selon les régions, mais le bacalhau à Transmontana (avec un peu de Porto) est l'une des plus réputées. À Barroso, vous pouvez goûter le bacalhau assado com pão de centeio, de la morue rôtie avec des morceaux de pain de seigle et le bacalhau podre, frite et recouverte d'œufs, la spécialité de O Cortiço, à Viseu, un restaurant qui est une véritable institution parmi les gourmets. La morue au Portugal, la grande star • Porto it's Beautiful. Les migas com bacalhau, des légumes et haricots hachés, mélangés avec du pain et de la morue, sont également célèbres dans la région. Locations saisonnières à Trás-os-Montes et Douro Propriétés à vendre dans le nord du Portugal Morue rôtie sur le littoral de Beira À Viseu, à Coimbra et dans la région de Beiras, la recette la plus authentique est le bacalhau à Lagareiro avec des batatas a muro, également populaires dans le reste du pays. Il s'agit essentiellement de morue rôtie, garnie de purée de pommes de terre, imitant la façon dont les « lagareiros » marchaient sur les olives pour faire de l'huile d'olive.