Mas Des Mesures – Festival Dans La Vendée : Programmation En 2022 Et 2023

Thu, 04 Jul 2024 02:46:27 +0000
Papier Canson Gris Argenté

C'est le mas des mesures et le mas démesure en somme. La mesure c'est aussi la base de la musique, comme la rythmique en percussion, qui fait écho à la rythmicité de notre travail, au travers des saisons, tout se répète mais la capacité à savoir improviser, sortir temporairement du rythme, fait que l'on ne s'ennuie jamais. " D'ailleurs ses créations sont un hymne au vivant et au terroir, à l'improvisation en effet mais avec ce qu'il faut pour déguster des jus magnifiques, nets et droits. Vincent Augé, un nom plein d'avenir. LES JUS DE VINCENT A DECOUVRIR SUR NOTRE SITE: LES CLAPAREDES 2020 est une franche réussite, un vin rouge naturel gourmand de fruits noirs, de cerise, une pointe de cacao avec une belle matière soyeuse, c'est long en bouche, net et droit! SEPTENTRION 2020 comme sa petite soeur c'est une merveille légèrement plus fluide mais c'est tout aussi soyeux, net et droit. De la groseille, de la mûre et une pointe de poivré. C'est vraiment superbe. BARYCENTRE 2020 est un 100% Chardonnay suave aux arômes de fleurs blanches, à la saveur de brioche, c'est fin avec une belle acidité.

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Cette situation permet d'avoir de bonnes maturités phénoliques sans avoir des degrés alcooliques élevés. Et également d'obtenir des profils frais ayant une bonne acidité, chose essentielle pour élaborer des vins sans soufre. A la cave 100% de chardonnay vinifié en cuve inox (levures indigènes – sans soufre) et élevé pour 1/3 en jarre en grès, 1/3 en demi-muid et 1/3 en cuve inox sans ajout de SO2 et 0. 5 g/hL de SO2 à la mise. Que manger avec la cuvée Barycentre du Mas des Mesures? Cataplana aux fruits de mer – Dos de cabillaud citron coriandre – Risotto aux fruits de mer – Crustacés – Poissons au four Informations complémentaires Domaine Mas des Mesures Vigneron Vincent Augé Région Languedoc Appellation IGP Haute Vallée de L'Orb Cuvée Barycentre Millésime 2018 Couleur Blanc Contenant Bouteille (75cl) Degré 13, 5% Potentiel 1-5 ans Cépages Chardonnay Culture Biodynamie (non certifiée), Vin nature Service 8-10°C

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Dans le vin rouge par exemple l'équilibre d'un vin peut être décrit selon 3 axes qui sont: alcool /acidité / tanins et pour un vin blanc: alcool / acidité / sucrosité. C'est la notion de rondeur, on peut dessiner un triangle avec ces 3 composantes et en gros il faudrait qu'il y ait un cercle qui s'inscrive à l'intérieur de ce triangle (cf l'étiquette Barycentre). Finalement l'équilibre c'est bien mais à la fois comme en chimie, à l'équilibre rien ne se passe, l'équation est figée, c'est pour ça que j'aime quand c'est équilibré mais qu'il y a un petit twist, quelque chose qui dépasse, d'assez fugace mais qui suffit pour procurer une émotion et une harmonie. C'est le mas des mesures et le mas démesure en somme.

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En 2020, il agrandit sa collection en cultivant 3 ha de vignes avec de nouveaux cépages locaux (aramon, carignan, …). Vincent est à l'écoute de ses vignes. Il est très vigilant sur la pression des maladies ainsi que sur l'état de santé de ses vignes. Concernant les ravageurs, il a l'aide précieuse des chauves-souris pour auto-réguler la population des vers de la grappe. Selon les millésimes, les sangliers peuvent devenir de redoutables ravageurs en se nourrissant des raisins (indicateur de maturité) et causant ainsi des pertes de récolte plus ou moins conséquentes. Les vignes sont en altitude avoisinant les 400 m, avec une vue imprenable sur la vallée cernée entre le Caroux (1200 m) et les collines des avants monts (600-800 m), dans des écrins de verdure, entourées par des haies naturelles. Une zone entourée de maquis, de châtaignier, de chêne vert, d'une nature odorante, et quand on sait la capacité du raisin à saisir les arômes de la nature, c'est un lieu privilégié. Une localité qui permet d'avoir des températures fraîches la nuit et ainsi obtenir de bonnes maturités sans avoir des degrés alcooliques élevés.

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Aidé par ses amis, aux vendanges, les raisins sont récoltés à la main, transportés dans des cagettes et déposés dans les cuves ou le pressoir, par gravité à la force des bras. Vincent évite au maximum les transferts de vins inutiles. Grâce à la gravité, le vin est très peu bousculé par la pompe (max 2 pompages). La mise en bouteille est réalisée par un pompage à vide pour éviter au maximum l'oxydation. C'est au moment de la mise en bouteille que Vincent prend la décision ou non d'ajouter 1 ou 2 g/hL de sulfites (quantité très minime) selon le profil du vin. Élaborer des vins sans sulfites avec un tel niveau de qualité demande une bonne connaissance des mécanismes physico-chimique et une rare maîtrise de la vinification naturelle. Il faut savoir mesurer, interpréter, rester ouvert à la technicité mais aussi à ce que l'on ne sait pas encore. Le Chardonnay: pressurage en grappes entières, léger débourbage au froid et fermentation naturelle en cuve en inox. Après soutirage, le chardonnay suit un élevage de 6 mois dans 3 contenants différents (cuve inox, jarre en grès et demi-muid).

Cette situation n'a pas généré de frustration particulière. « Les personnes concernées s'y attendaient un peu. Elles-mêmes étaient en pleine réflexion sur le maintien de leur soirée », indique par exemple la mairie de Thorigny. A l'heure où nous écrivons ces lignes, parmi les 13 communes de La Roche-sur-Yon Agglomération, seule celle de Rives de l'Yon n'a pas encore rendue sa décision concernant une réservation pour la nuit du 31 décembre. Consultée, la préfecture a laissé la porte ouverte à un maintien de la location, sous réserve du respect rigoureux de l'ensemble des gestes barrières. Une rencontre est prévue entre la mairie et les particuliers pour définitivement statuer sur leur demande. Vidéos: en ce moment sur Actu Des difficultés pour les jeunes… L'an dernier, déjà, les fêtes avaient été marquées par de nombreuses restrictions sanitaires partout en France. Soirée nouvel an vendée chabot la sens. Le Nouvel an s'était déroulé sous couvre-feu, avec interdiction de réunir plus de six personnes par foyer. Deux années difficiles pour les particuliers, notamment jeunes, désirant fêter le passage à la nouvelle année et qui devaient déjà, avant l'apparition de la pandémie, slalomer entre les mairies n'acceptant que les réservations d'habitants de leur commune, et celles refusant d'office les locations de salle par peur de dégradations.

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Réservée aux plus de 21 ans.

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