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Sun, 07 Jul 2024 15:50:12 +0000
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Agrandir l'image Le Viré-Clessé est le 3ème et dernier Crus du Mâconnais après le Pouilly-Fuissé et le Saint-Véran. Cette appellation est née en 1999. Ce vin à forte personnalité est marqué par une bouche équilibrée avec de l'ampleur et de la fraicheur. Sa finale noisetée est typique de son terroir. L'expression d'un terroir Le vignoble de l'appellation Viré-Clessé regroupe 4 communes: Viré, Clessé, Laizé, Montbellet. Cave de viré clessé paris. Cette cuvée est issue d'un terroir argilo-calcaire composé de marnes du lias, d'argile à silex et de calcaire de l'oxfordien supé coteaux sont exposés sud / sud-est. Âge moyen des vignes: 30 ans. La Cave de Lugny est labellisée Vignerons en Développement Durable depuis Février 2015. Vinification et élevage Récolte mécanique. Pressurage pneumatique de la vendange. Vinification en cuves thermorégulées (température constante durant la vinification 16 à 18°C). Fermentation malolactique systématique. Élevage sur lies fines pour conserver tout le potentiel du vin jusqu'à la mise en bouteille.

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Rue des vignerons Voir les prix et dispos des visites de cave et dégustations à La Maison Vérizet - Cave de Viré. Réservation gratuite / Avis clients certifiés / Confirmation immédiate Le domaine Le Chardonnay a trouvé une terre de prédilection sur les côteaux du Mâconnais, sur le terroir de l'ancienne Châtellenie de Vérizet, en Bourgogne. Grâce à ce terroir marqué par le calcaire, mais aussi au travail obstiné de générations de vignerons, on donne ici naissance à des vins blancs ronds, gras, riches et subtils. Une alliance... magique entre le fruit et la minéralité. Notre appellation Viré-Clessé, entre Tournus et Mâcon, est la dernière née des appellations communales du Mâconnais (1997). Le vin est issu exclusivement du cépage chardonnay. Vérizet - Cave de Viré. Les vignes sont, pour la plupart, situées en coteau et l'on trouve souvent un type de sol mâconnais calcaire à cailloux blancs dénommé "cray". La Cave de Viré en quelques chiffres… • Surface de vignes rattachées à la cave: 240 hectares • Viticulteurs: 150 coopérateurs dont 40 vignerons • 5 appellations: Viré-Clessé, Crémant de Bourgogne, Mâcon-Péronne, Mâcon-Lugny, Mâcon Blanc et rosé voir plus Tarifs sur place Prix des activités: Gratuit 0 Prix des vins: 6€ à 19€ Informations pratiques Accueil handicapés Animaux acceptés Dégustation commentée de vins aux choix parmi notre gamme dans notre caveau de Viré...

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Le pin et la confiture de coing apparaissent sur un millésime prenant de l'âge. Vif et frais, un peu pointu et pourtant plein de rondeur, le vin d'appellation Viré-Clessé offre une sûre clé de voûte aux vins blancs du Mâconnais. Finesse et souplesse, un côté tendre et spontané. Un rien de nervosité ne lui déplaît pas. Conseil du sommelier L'appellation Viré-Clessé animera la bouche de ses notes mentholées et surtout de sa belle franchise, un peu vive. C'est pourquoi les viandes tendres en sauce, comme le veau, ou les poissons vapeur, pochés et en sauce blanche lui rendront hommage. Sa vivacité leur donnera relief et consistance. Cave de viré clessé 1. La belle intensité aromatique de l'appellation Viré-Clessé plaira aussi aux volailles, aux crustacés et aux légumes sautés. Le Viré-Clessé répondra parfaitement aux gratins de fruits de mer. Les fromages à pâte fleurie, de type camembert, seront exaltés par sa fraîcheur un peu pointue et les fromages de chèvre seront des compagnons idéals. Température de service: 11 à 13 °C.

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Toutes les appellations à votre portée Le vignoble de Bourgogne donne naissance à de grands vins à la renommée historique et internationale. Si les plus célèbres sont les Premiers et Grands Crus, vous découvrirez aussi de très belles appellations Régionales ou Villages qui feront voyager vos sens. Avec 84 appellations, votre exploration ne fait que commencer! (La Bourgogne a longtemps communiqué sur 100 AOC: il s'agit en fait de 84 AOC auxquelles avaient été ajoutées les Dénominations Géographiques Complémentaires de l'AOC Bourgogne). Information sur la classification des appellations Couleur / cépage Vins blancs exclusivement, cépage Chardonnay. VIRE -CLESSE, VERIZET, GRANDE RESERVE, 2020 - La Cave du Sommelier. Caractères des vins La brillance de l'or pâle illumine la robe de l'appellation Viré-Clessé. Ni or blanc, ni or jaune: or cendré, sans reflets paille ni lamé doré. Des reflets verdâtres animent souvent le verre. Au nez, on se régale tout de suite: la fleur d'aubépine ou d'acacia, le bouquet de chèvrefeuille offert au printemps, le genêt, des notes de citronnelle, de pêche blanche, mentholées ou de fougère, de verveine.

Le Viré-Clessé est un seigneur de l'apéritif. Avec sa complexité aromatique et sa belle franchise, il donnera du relief à une planchette de fromages de chèvre, du jambon persillé ou ibérique, des gougères et des fruits de mer (Ah les Saint-Jacques! Domaine des Tourterelles. ). Il se mariera idéalement bien sûr avec la gastronomie régionale, qu'elle soit bourguignonne ou lyonnaise (œufs en meurette au vin blanc, escargots, quenelles et volaille à la crème, cuisses de grenouilles), mais aussi avec des poissons blancs, des crustacés, des légumes sautés, un risotto crémeux, des fromages à pâte molle à croûte fleurie (brie, camembert et Brillat-Savarin) et du clafoutis aux cerises. Et sa minéralité si particulière lui fait aimer les épices. Curry d'agneau, volaille de Bresse laquée à la citronnelle, plats avec des notes asiatiques… il aime se confronter. C'est un vin qui vieillit magnifiquement et, après quelques années de bouteille, il appellera une poularde de Bresse à la crème, une côte de veau aux girolles ou un sandre au beurre blanc!