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Toutefois, les single malts produits par une seule distillerie rencontrent un grand succès. L'élaboration du whisky est complexe et commence par le maltage de l'orge, c'est-à-dire la germination de cette céréale, qui est stoppée par séchage au-dessus d'un four. Hibiki 3 ans après. Les matériaux de combustion utilisés peuvent contribuer au profil aromatique du whisky, notamment la tourbe utilisée en Ecosse. Le malt est ensuite broyé et mélangé à de l'eau pour obtenir un moût, qui va alors être fermenté, puis distillé. Le whisky est généralement distillé deux fois dans des alambics en cuivre, puis vieilli en fûts de chêne. Les fûts utilisés, de chêne européen ou américain, fûts de bourbon ou sherry, apportent des caractéristiques au breuvage, qui peut également subir une dernière étape de finition dans un autre type de fût. Dotés d'une couleur or pâle à ambrée, puissants en bouche, les whiskys possèdent une très large palette aromatique, des notes florales, fruitées, aux notes fumées et tourbées et peuvent se déguster avec des glaçons ou un peu d'eau.

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Les principales raisons à l'origine de cette crise sont les prix trop bas dû à une forte concurrence et la disponibilité de whiskies de qualité venant d'Écosse ou d'ailleurs. Le tout aggravé par une forte taxation des boisons alcooliques. Mais cela appartient au passé, car la demande de whisky japonais est depuis repartie à la hausse. Elle le doit aux nombreux concours remportés sur les nombreux concours internationaux. Cependant, la production de whisky japonais reste très limitée par rapport aux autres grands pays producteurs, en effet seul 5% des whiskies vendus à travers le monde sont japonais. Quelle est la différence? Chaque distillerie au Japon a son propre style de distillation et de vieillissement du whisky mais la plus part d'entre elles s'inspirent énormément des méthodes écossaises. Hibiki Japanese Harmony pour son 30eme anniversaire - Le Monde du Whisky. Il est difficile de faire une généralité sur les whiskies japonais, cependant nous pouvons dire qu'au Japon ils ont pour habitude de procéder à une double distillation quand en Écosse il ne le fond qu'une fois.

Hibiki se traduit du japonais «résonance». c'est l'assemblage des distilleries de Malt du groupe Suntory " Yamazaki & Hakushu " ainsi que celle de Grain " Chita ". Hibiki 30 ans 2017. Il représente la véritable harmonie, l'équilibre sans faille, un idéal de perfection made in Japon. Récompensé à maintes reprises lors de concours à l'internationales, Hibiki est sans aucun doute le meilleur Blend Japonais sur le marché.

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