Tresse Au Beurre Suisse Recette — Éducateur Canin Chambéry Savoie

Sat, 29 Jun 2024 15:12:00 +0000
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La tresse au beurre est encore meilleure lorsqu'elle est fraîche et croustil­lan­te à l'extérieur, mais moelleuse à l'intérieur. C'est ce que pensaient déjà les inventeurs de la pâtisserie à pâte levée, il y a quelque 600 ans. Tradition suisse sortie du four Aujourd'hui encore, cette spécialité de pain croustillant a une bonne ré­pu­ta­tion, quand on parle du brunch dominical. Selon Max Währen, chercheur dans le domaine du pain suisse, la cuisson des tresses traditionnelles, d'origine bernoise, se poursuit depuis 1430. A l'époque, la farine blanche, ainsi que la tresse façonnée à partir de celle-ci, était considérée comme un produit de luxe. Ce qui explique le statut de la tresse, considérée comme une pâtisserie pour les jours de fête et consommée seulement à certaines occasions. Afin que les pâtisseries à base de pâte levée se distinguent bien du pain habituel, elles ont été tressées avec art. Tresse au beurre suisse recette a la. Un rituel populaire Ce rituel est encore pratiqué par de nombreux citoyens. Pour beaucoup de gens en Suisse, il est impensable de faire un petit-déjeuner dominical sans tresse.

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HOME Rezepte Tresse au PurEpeautre Jennifer Bischof, boulangère à Rheineck, prépare son pain avec le PurEpeautre que Michel, son mari, cultive dans la ferme familiale. Tous les vendredis, Jennifer et sa sœur jumelle préparent des tresses au PurEpeautre qu'elles vendent ensuite dans le magasin de la ferme. Aujourd'hui, elle partage avec nous sa recette de la délicieuse tresse au PurEpeautre, idéale pour le prochain brunch du dimanche. Préparation Mettre la farine, le sel, la levure, le sucre, le lait et un œuf dans un grand récipient et mélanger pour obtenir une pâte. Ajouter le beurre et pétrir environ 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne élastique. Couvrir le pâton et laisser reposer 1, 5 heure. Tresse au beurre Recette | Dr. Oetker. Dégazer la pâte et laisser à nouveau fermenter 30 minutes. Diviser la pâte en deux, former deux boudins et les tresser. Placer la tresse sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever une nouvelle fois pendant 20 minutes. Badigeonner d'œuf et cuire 40 minutes au centre du four préchauffé à 200 degrés.

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Four à 220°C – cuisson 30 minutes (four à chaleur tournante). Faites fondre le beurre, laissez refroidir et diluez la levure avec une 1/2 cuiller à café de sel. Versez le lait (pas trop froid) dans la machine à pain (programme pâte), la farine, l'oeuf, le beurre fondu avec la levure et 1 cuiller à café de sel. Une fois la pâte terminée, découpez la masse en deux et roulez en 2 boudins de 4/5 cm de diamètre. La véritable tresse au beurre suisse: recette - Mon escargot!. Placez les boudins en croix puis tressez toujours sur la gauche, en commençant par le boudin de dessous. (tresse à 2 brins). Posez la tresse sur une plaque allant au four que vous aurez préalablement chemisée de papier sulfurisé Battez le jaune d'oeuf avec 1 cuiller à café d'eau et badigeonnez la tresse à l'aide d'un pinceau de cuisine. Enfournez, après 10 minutes de cuisson couvrez la tresse avec un papier d'aluminium et poursuivez la cuisson encore 20 minutes. Laissez refroidir la tresse sur une grille.

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Ajouter la farine et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. DEFOULEZ-VOUS! Rassembler la pâte en boule et la laisser dans le récipient recouvert d'un linge, à température ambiante. 3) 2 heures plus tard environ, elle aura doublé de volume: Façonner deux boudins équivalents avec la paume de vos mains, sur le plan de travail légèrement fariné et propre. Là je les ai faits un peu courts, faites-les plus fins et plus longs. Montons la tresse EN HAUTEUR! - Rabattre les deux extrémités d'un boudin à l'opposé - Faire de même avec l'autre boudin et ainsi de suite jusqu'à ce que vous arriviez au bout. Tresse au beurre suisse recette en. - Réunir les petites extrémités des boudins en travaillant un peu la pâte. Renverser la tresse contre le bas et l'entourer de toutes parts avec vos deux mains en la tapotant amoureusement pour lui donner une forme régulière: - La poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La laisser lever encore 30 minutes sur la plaque sous un linge. Badigeonner de jaune d'oeuf la tresse avec un pinceau.

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Retournez le tapis, retirez le ruban adhésif et répétez le processus à partir de l'étape huit - cette fois en bouclant le fil sur les boucles sautées de l'autre côté. Retirez la goupille de sécurité du fin de la tresse. Tournez les extrémités des trois brins sous et cousez-les à la main à la tresse à côté de la fin.

Les personnes optant pour une variante plus saine ne doivent pas forcément renoncer au pain savoureux; il existe des alternatives. Garder la tresse fraîche longtemps La tresse à base de pâte levée devrait être conservée non pas au réfrigérateur, mais dans un endroit sombre et pas trop chaud. Une boîte ou un sac à pain conviennent parfaitement. Il est préférable de placer une tresse entamée sur sa surface de coupe ou de la recouvrir d'un peu de film alimentaire. Recette de tresse au beurre avec différents tressages. active365, l'appli de récompense Gagner jusqu'à CHF 600 Utilisez active365 et récompensez votre mode de vie sain. Découvrir les avantages Changer d'alimentation Apprenez à vous nourrir de manière variée, équilibrée et nutritive. Vers l'offre Jusqu'à CHF 500 Le compte «santé» soutient les activités en lien avec votre alimentation. En voici le principe Hypertension Que faire? Nous répondons à vos questions et vous aidons avec des conseils gratuits. S'inscrire maintenant

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