Patates Douces Farcies - Inspiration Mexicaine - Mélanie En Véganie – Sortir En Savoie. Journée De L’environnement) Veyrier-Du-Lac Le 5 Juin
Une recette de patates douces au four avec une farce d'ingrédients d'inspiration mexicaine. La douceur et l'onctuosité de la patate vont se marier à merveille avec ce patchwork d'aliments colorés. Dernière mise à jour: 28 juillet 2021 La patate douce, un tubercule riche en nutriments La patate douce est un tubercule venu d'Amérique du Sud. Il existe différentes variétés, à chair orange, c'est celle que l'on trouve communément en France, mais aussi à chair blanche et à chair violette! Plus la chair est foncée, plus elle sera concentrée en anthocyanines, des molécules aux vertus antioxydantes et anti-inflammatoires. D'un point de vue nutritif, la patate douce se distingue par sa richesse en vitamines et minéraux. Des études ont mis en évidence son effet sur l'amélioration du diabète mais aussi pour la santé digestive et la perte de poids. Dans cette recette, je vais rôtir les patates douces au four puis les orner d'une farce à base d'ingrédients colorés qui évoquent la gastronomie mexicaine.
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Je souhaitait ce plat végétarien mais il est bien sûr possible d'ajouter de la viande hachée. Pour le reste des ingrédients ce sont donc principalement ceux que l'on retrouve dans un chili: haricots, poivrons, maïs, et une petite touche de chili pour épicer le tout. Je voulais mettre un petit piment jalapeño mais mes cocos ne sont pas fans du trop piquant alors j'ai évité, mais si vous aimez ça: go ajoutez-en! Sinon monsieur cocotte et moi ajoutons un peu de tabasco. Et c'est pas plus mal comme ça, chacun peut doser sa dose de piquant selon sa tolérance [la mienne étant beaucoup plus basse que monsieur 😉]. Pour le service on reste au Mexique avec quelques tortillas (chips de maïs) et du guacamole. Manque plus que les margaritas et le tableau est complet! Mes suggestions Si vous êtes en quête de plats végétariens exotiques, allez donc testez ce curry de pois chiches et chou-fleur aux saveurs indiennes. Patates douces farcies à la mexicaine Un petit air de chili végé dans une patate douce gourmande.
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Percer des trous avec une fourchette dans la peau des patates. Mettre les patates sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire 50 min au four pour que la chair soit bien tendre. Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir. *Salade de haricots et maïs à la mexicaine: Dans un saladier ajouter les haricots, le maïs, le persil haché et un oignon coupé. Mélanger, puis saler, poivrer et ajouter du chili broyé. *La sauce tomate: Dans une casserole à feu doux, ajouter l'huile, l'ail, le gingembre, un oignon coupé et cuire 3 minutes. Ajouter les tomates coupées en dés et les épices (sel, poivre, cumin, paprika et chili en poudre). Laisser cuire 5 minutes. Couper les avocats en dés. *Construire son assiette: Couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur. Avec une fourchette, séparer la peau de la chair. Ajouter la salade haricots et le maïs. Puis la sauce tomate. Ajouter l'avocat, et saupoudrer avec du chili broyé. Allier santé et plaisir dans son assiette. Bon appétit!
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Vous pouvez également laisser refroidir et le servir en apéro, ça fonctionne très bien! En déco, j'ai versé quelques lignes de crème de balsamique qui se marie très bien avec le gout sucré des patates douces. Pour conclure, voici la fiche recap de la recette comme d'habitude 😉 Patates douces farcies - Inspiration Mexicaine Recette de patates douces farcies, originale et colorée, très facile à faire. Petit bonus: vous faites le max de protéines végétales avec les pois chiche et haricots rouges! Vous essayez cette recette? trop chouette! Pensez à tagger @melanie_en_veganie sur instagram pour que je vois vos réalisations. Temps de préparation 1 h Temps total 1 h Type de plat: Accompagnement, Apéritif, plat au four, plat chaud, Plat principal Cuisine: Mexicaine Keyword: patates douces, protéines, vegan Portions: 5 personnes Cost: € 4 patates douces 400 grammes haricots rouges cuits 200 grammes pois chiche cuits 1 oignon rouge maïs quelques grains à disposer sur les patates douces 300 ml sauce tomate 2 ou 3 c. à café cumin 1 bouquet persil frais sel & poivre Coupez les patates douces en deux et faites les cuire au four à 170° degrès pendant 50min.
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Elle pilote la conception et la mise en œuvre des projets urbains situés sur les communes de Anières, Carouge, Chêne-Bougeries, Chêne-Bourg, Choulex, Collonge-Bellerive, Cologny, Corsier, Genève-Cité (en partie), Genève-Eaux-Vives, Genève-Plainpalais, Gy, Hermance, Jussy, Meinier, Presinge, Puplinge, Thônex, Troinex, Vandoeuvres, Veyrier.
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