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Ne binez pas trop profondément pour ne pas endommager les racines. Désherbez et arrosez selon les besoins du sol. Le terrain destiné aux semis d'asperges devra être bien ameubli, humifère et fertile. A proximité, vous pourrez prévoir de cultiver tomate et pommes de terre mais évitez les autres Liliacées telles que poireau, ail, oignon, échalote. De la plantation des griffes d'asperges à la récolte Les asperges se multiplient, en général, par la plantation de griffes d'asperges "prêtes à planter" ce qui permet de gagner une année au moins. N'installez une aspergeraie que si vous disposez d'un grand potager et réfléchissez bien à l'emplacement car elle sera en place pour quelques années… Avant de commencer à récolter en troisième année, vous pouvez faire des plantations de laitue ou de haricot nain entre les rangs. L'asperge est gourmande, il va donc falloir anticiper et préparer le sol dès l'automne précédent. Pour ce faire, prévoyez un espacement entre les rangs de 1, 5m: creusez des tranchées de 25cm de profondeur sur 40cm de large, en déposant la terre de chaque côté de la tranchée.
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Ameublissez le fond avec une fourche-bêche, déposez une couche de compost et un peu de cendre de bois qui apportera potasse et phosphore, puis griffez. Au printemps, courant avril, vous ferez une légère butte tous les 60-70 cm et vous planterez un tuteur permettant de repérer les plants. Si possible en lune descendante, vous pourrez y assoir les griffes en étoile après avoir coupé les racines trop longues. Vous recouvrirez la tranchée d'une dizaine de centimètres de terre, en veillant à ce que les monticules de terre sur lesquels sont étalés les racines des griffes d'asperges ne soient recouverts que de 2 à 3 centimètres. Les buttes de terre permettent de pallier le manque de drainage fréquent du sol. L'année suivante, année 2, vous pourrez niveler le sol en vous servant de la terre déposée sur le côté de chaque tranchée. L'année 3, vous pourrez commencer à récolter des asperges en ne ramassant qu'un ou deux turions par pied afin de ne pas l'affaiblir. Les récoltes normales démarreront en année 4 seulement!
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On les a attendues, on les a détestées de se faire porter pâles pendant plusieurs semaines … Voilà enfin, le grand retour des asperges. Qui sont ces grandes demoiselles? Quelques réponses aux questions que vous vous posez forcément. Après avoir planté une griffe d'asperge dans un sol sablonneux, il faut attendre 3 ans pour la 1ère récolte. Une griffe produira dix ans. Ça pousse en combien de temps les asperges? La gestation de l'asperge est presque aussi longue que celle du requin lézard. Généralement on plante l'asperge entre le 15 février et le 15 avril et on la récolte… 3 ans après. Pendant 36 mois donc, l'exercice est de faire croire à la belle que l'air libre est toujours plus loin. Je m'explique. L'asperge est une grande racine affublée d'un bourgeon dont l'objectif est de voir un jour le soleil. Pour que le turion (la tige de l'asperge) s'allonge, s'allonge, on rend le chemin plus long en ajoutant chaque année de nouvelles couches de terre. 3 centimètres la première, 20 la seconde, 50 à partir de la 3e, ni vu ni connu.
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L'asperge est un légume au goût fin et subtil dont la culture réclame quelques précautions. En résumé, ce qu'il faut savoir: Nom: Asparagus officinalis Famille: Asparagacées Type: Légume, vivace Hauteur: 80 à 140 cm Exposition: Ensoleillée Sol: Léger, bien drainé Récolte: Au printemps, lorsque les turions sortent du sol Plantation des asperges Si les différentes variétés offrent des récoltes précoces ou tardive, c'est en général au printemps qu'elles se dégustent. Suivez nos conseils pour avoir une belle récolte et éviter les maladies. On distingue 2 types d'asperges, l'asperge blanche et l'asperge verte. Les 2 se cultivent de la même manière. Au mois de février à avril, il est important de planter les asperges en ligne et de préférence dans le sens du vent. L'asperge est gourmande donc une fertilisation préalable du sol est nécessaire. Préférez les terres sableuses car elles se réchauffent plus vite Évitez les terres humides Vous respecterez une distance entre chaque plant de 50 à 60 cm et 1, 5 m entre chaque ligne.
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A savoir sur les asperges Ce légume est particulièrement riche en vitamine C, mais il est surtout connu pour sa finesse et son goût subtile et délicieux. L'ancêtre de l'asperge que nous connaissons aujourd'hui était l'asperge officinale. Le goût des asperges dépend essentiellement de la nature du sol et de sa richesse en matière organique. Ainsi, les terres argileuses leur donneront un goût plutôt amer. On distingue plusieurs sortes d'asperges: L'asperge verte: sans aucun doute la plus subtile en goût, elle n'a pas besoin d'être épluchée. L'asperge blanche: assez courante, elle est plus grosse et ne peut être consommé qu'après avoir été épluchée. L'asperge violette: relativement rare, elle se rapproche plutôt de l'asperge verte. L'asperge sauvage: fine et délicate, elle s'accommode parfaitement en salade. Pour en profiter pleinement, mangez-les le plus rapidement possible dès qu'elles ont été coupées, c'est la garantie d'une meilleure saveur. Voici une sélection de délicieuses recettes à base d'asperges Conseil malin à propos de l'asperge Apportez un compost à l'automne afin de favoriser l'apport en éléments nutritifs.
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