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Bonite à ventre rayé Katsuwonus pelamis Origine: Sauvage Façade maritime: Méditerranée Criées spécialisées: Sète/Le Grau du Roy/PACA Taille minimale recommandée: 40 cm Espèce non soumise à la réglementation, ne faisant pas l'objet de pression de pêche. Découvrez nos recettes associées... Filet de St Pierre aux légumes du soleil Cette recette fut réalisée dans le cadre des Semaines de la Mer, organisées par le CPIE Flandres-Maritimes. Ingrédients • 8 filets de Saint Pierre • 150 g de courgettes • 150 g d'aubergines • 1 poivron rouge • 1 poivron vert • 500...
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Nom scientifique: Katsuwonus pelamis Son nom vient des 4 à 6 lignes sombres caractéristiques qui « rayent » son ventre blanc argenté. Ce grand migrateur des eaux tropicales et tempérées qu'on trouve loin des côtés est la troisième espèce la plus pêchée au monde après l'Anchois et le Colin d'Alaska. Prédatrice diurne très active, la Bonite à ventre rayé se nourrit de petits poissons pélagiques. Bonite à ventre rayé ( Katsuwonus pelamis) – © FishBase / Sahat Ratmuangkhwang Etat du stock: non évalué Modes de pêche: traîne, ligne, canne, palangre, senne tournante et coulissante (+ prise accidentelle au chalut) Taille légale de capture: pas de seuil minimum Age de première maturité: non défini
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Le thon germon est un poisson pélagique océanique migrateur, présent dans presque tout l'atlantique nord. Il a une forme d'obus. Son dos est bleu sombre et son ventre argenté. Ses nageoires pectorales sont très longues dépassant nettement l'origine de la seconde dorsale. Sa taille moyenne, adulte, est de 95/100 cm pour 18/23 kg. Prédateur vorace, il se déplace en banc et chasse poissons et céphalopodes plus particulièrement à l'aube et au crépuscule. Il ne fréquente les eaux européennes qu'en saison d'été et d'automne pendant lesquelles il est pêché en surface. La bonite à dos rayé, quant à elle, possède une silhouette plus profilée, une tête plus allongée et une bouche plus large. Sa taille est plus petite: 60/70 cm en moyenne pour 3/4kg. Le dos de la bonite est bleu sombre avec des bandes obliques. Ses flancs et son ventre sont blancs nacrés. Elle aussi vit en bancs dans les eaux de surface et effectue des migrations importantes. Elle se nourrit de poissons vivant en bancs (sardines, anchois, sprats) et peut avaler de grandes proies.
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En outre, explorateur insatiable de l'océan, il apparaît ou disparaît de certaines zones géographiques. Enfin, de récents travaux génétiques tendent à montrer une complexité plus importante sur la structure des stocks que celle postulée actuellement. En fait, il se pourrait que le thon rouge soit une "métapopulation"" composée de plusieurs sous-unités plus ou moins indépendantes. " (Sources Ifremer) Les projections permettant d'évaluer le plan de reconstitution des stocks de thon rouge montrent que la biomasse augment pour des niveaux de capture inférieures à 20 000 t. sans atteindre forcément la biomasse de référence attendue avec une probabilité d'au moins 60% d'ici 2022. La biomasse de référence serait atteinte en 2019 pour une capture nulle et en 2022 pour une capture correspondant au TAC actuel (13 500 t. ). Une capture de 14 000 à 20 000 t. ne permettrait d'atteindre la biomasse de référence qu'en 2023 ou après. (Ifremer) Pour tous les thons, comme pour d'autres poissons, il existe des pêcheries bénéficiant de l'écolabellisation MSC (Marine Stewardship Council - pêche durable).
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Ou de l'espagnol [bonito] = assez bon, passable, mais aussi = joli. Pélamide, du latin [pelamis] = jeune thon, espèce proche. Origine du nom scientifique Sarda: du latin [sarda] = sardine. Classification Numéro d'entrée WoRMS: 127021 Termes scientifiques Termes en français Descriptif Embranchement Chordata Chordés Animaux à l'organisation complexe définie par 3 caractères originaux: tube nerveux dorsal, chorde dorsale, et tube digestif ventral. Il existe 3 grands groupes de Chordés: les Tuniciers, les Céphalocordés et les Vertébrés. Sous-embranchement Vertebrata Vertébrés Chordés possédant une colonne vertébrale et un crâne qui contient la partie antérieure du système nerveux. Super classe Osteichthyes Ostéichthyens Vertébrés à squelette osseux. Classe Actinopterygii Actinoptérygiens Ossification du crâne ou du squelette tout entier. Poissons épineux ou à nageoires rayonnées. Sous-classe Neopterygii Teleostei Néoptérygiens Téléostéens Poissons à arêtes osseuses, présence d'un opercule, écailles minces et imbriquées.
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