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Mon, 01 Jul 2024 23:41:11 +0000
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Et parlant de sucre… pas l'ombre d'un grain de sucre dans cette recette, seules les dattes viennent adoucir la rhubarbe – allongeant au passage la longue liste des bienfaits de cette sublime compote de rhubarbe! Allez top départ, c'est parti pour la minute nutrition ( à lire avec la voix et les intonations de Julien Lepers): connue pour sa richesse en fibres solubles (qui non seulement diminuent le mauvais cholestérol mais aussi régulent la fonction intestinale), la rhubarbe est aussi une excellente source de vitamine K, d'antioxydants et… de calcium. Belle illustration de ce que le calcium ne se trouve pas que dans les produits laitiers! ( bon OK là c'est moi qui parle, on arrête Julien Lepers). Les dattes sont également riches en fibres et antioxydants, mais elles offrent aussi en quantité un large éventail de toutes sortes d'oligo-éléments, acides aminés, vitamines et j'en passe. Je ne vous fais pas l'inventaire des avantages de tous ces nutriments, mais ils font de cette compote de rhubarbe thermomix sans sucre ajouté un sacré concentré de santé et de vitalité.

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Encore une recette de compote de rhubarbe!! Oui, mais celle-ci vous dévoile le secret de comment réduire l'acidité de la rhubarbe sans utiliser 1 gramme de sucre. Voici donc notre solution toute simple et logique: Simple car elle ne prend pas trop de temps ni trop d'ingrédients, ni trop de sous et logique car le bicarbonate de soude est une base (alcalin), il est complémentaire de l'acide et permet ainsi d'équilibrer le pH. L'acidité de la rhubarbe se trouve très atténuée, donc plus besoin de sucre! Compotée de rhubarbe 200 g de rhubarbe ou 5 tiges 2 pommes 1/2 cuillère à moka (ou le 1/4 d'une c. à thé) de bicarbonate de soude Eplucher la rhubarbe, les pommes et les détailler en petits morceaux. Mettre le tout dans une casserole avec un peu d'eau et laisser cuire à feu doux pendant environ 20-30 minutes, en remuant de temps en temps. Laisser refroidir un peu puis ajouter le bicarbonate de soude (attention!! Ne pas faire comme moi qui ai rajouté le bicarbonate dans la préparation très chaude et cela a commencé à mousser, mousser... tellement que j'ai cru que ça allait m'engloutir comme de la lave;) J'ai mis des pommes dans la compotée, mais c'est totalement facultatif.

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Les boissons dgustes lors des ftes de fin d'anne sont dlicieuses. La mandoline un outil de taille! Encore une recette de compote de rhubarbe!! Ajouter un commentaire. Compotée de rhubarbe. Petite Cuillère et Charentaises. Article prcdent Pure de petits pois, artichauts et agneau recette pour bbs. Idale au petit djeuner et au goter avec un yaourt mais aussi des biscuits ou en fin de repas pour rester lgers. Vous cherchez une recette de fraise.

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Vous pouvez également tester ma tarte rhubarbe-pomme et crème d'amande réalisée l'année dernière. Tarte pomme-rhubarbe1 2010-06-10T07:05:00+02:00 Source: Quand Nad cuisine...

Pour la conserver plus longtemps, j'ébouillante des bocaux et je les remplis avec la compote dès la fin de la cuisson avant de les refermer et les retourner, comme on peut le faire avec les bocaux de confiture. Cela fonctionne très bien et permet de la conserver plusieurs mois sans souci. Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 à 30 minutes Ingrédients (pour 2 bocaux d'1L environ): 500g de pommes (canada grises) 750g de rhubarbe 3 petites bananes 1 gousse de vanille Préparation: Peler les pommes, les couper en quartiers et retirer la partie centrale avec les pépins. Laver les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons de 4-5 cm. Couper la gousse de vanille dans la longueur et gratter l'intérieur de chaque partie avec la lame d'un couteau pour en récupérer les graines. Mettre le tout dans une cocotte avec 1/2 verre d'eau et faire chauffer à couvert sur feu moyen (vous pouvez mettre la gousse de vanille en plus des graines) Remuer de temps en temps et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les fruits soient très fondants.

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