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L'aluminium est bon pour les gâteaux, les barres et les tartes, mais aussi pour les pains: focaccia, pains à sandwich et petits pains. Parce que le métal chauffe plus vite que le verre, il contribue à une meilleure élévation et à des bords plus nets et plus bruns. Mais quoi que vous fassiez cuire, il est important de se rappeler que toutes les casseroles en métal ne sont pas de bonnes casseroles en métal. Pouvez-vous utiliser un moule à tarte pour cuire un gâteau? La plupart des recettes de tartes demandent une cuisson à l'aveugle de la croûte pour s'assurer qu'elle ressorte feuilletée et plate, plutôt que détrempée ou gonflée. Couvrir la pâte dans le moule à gâteau avec du papier sulfurisé et remplir le moule avec des poids à tarte ou des haricots secs, puis cuire au four pendant le temps spécifié dans la recette. (Les croûtes de miettes de biscuits n'ont pas besoin d'être cuites à l'aveugle. Moule a tarte verre ou metal car. ) Pouvez-vous faire cuire des gâteaux dans des ustensiles en acier? Toutes les casseroles ou vaisselle allant au four peuvent être utilisées dans le four.
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Les moules en silicone En vogue depuis quelques années, ces ustensiles sont largement utilisés en pâtisserie. Anti-adhérents, ils ne nécessitent aucune matière grasse pour un démoulage simple et rapide sans que les gâteaux ne collent ou ne se cassent. Ultra-résistants, les moules en silicone pourront vous accompagner de nombreuses années. Ils sont faciles à utiliser dans n'importe quel four et se lavent aussi bien à la main qu'au lave-vaisselle. Découvrez les moules à gateau en verre et métal Pyrex® - Pyrex® Webshop FR. Le principal inconvénient de cette matière est qu'elle ne diffuse pas de façon uniforme la chaleur et il sera plus difficile d'obtenir un gâteau croustillant ou doré. Les moules en silicone sont les plus abordables et sont disponibles sous d'innombrables formes et couleurs, notamment pour les muffins et autres cupcakes. Les moules en céramique Ces moules au style rétro et élégant restent très appréciés pour la préparation de gâteaux. Les moules en céramique permettent une cuisson douce et homogène, et bénéficient d'une jolie apparence pour servir les plats à table, sans risque de rayure.
- Le serviteur ou le présentoir à gâteau, pour exposer votre préparation une fois le démoulage terminé.