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Wed, 17 Jul 2024 23:28:00 +0000
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De couleur jaune tendre, son infusion comprend moins de tanin que les autres thés verts, si bien que l'amertume se fait moins ressentir. Sa forte teneur en théine peut en faire un substitut du café. Thé vert le plus noble, le plus raffiné et le plus précieux au pays du Soleil-Levant, la noblesse de Kyoto (Japon) l'a adoptée et l'a mis à l'honneur lors de cérémonies du thé très ritualisées. Si bien que le Gyokuro est devenu le thé emblématique à déguster lors des grandes occasions au Japon. Quels sont les bienfaits du thé Gyokuro sur la santé? Connu pour son effet anti-stress et relaxant (notamment grâce à la présence de théanine), riche en vitamine C et en antioxydants, le thé vert Gyokuro fait l'unanimité, tant par son goût que par ses bienfaits et propriétés sur la santé et l'organisme. Sa forte teneur en polyphénols (appelés aussi catéchines) aiderait à renforcer le système immunitaire, à lutter contre le vieillissement prématuré des cellules et à lutter contre l'action des radicaux libres.

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Tout le monde cherche à être en bonne santé tout en continuant à profiter d'aliments et de boissons intéressants. C'est l'une des raisons pour lesquelles le thé vert dans ses nombreuses variations est de plus en plus populaire de nos jours. Un type de thé qui est fait de feuilles de thé vert qui a récemment commencé à gagner plus d'attention est le thé Gyokuro. Il est considéré comme le thé le plus luxueux et donc le plus cher, ce qui le rend très convoité par les aficionados. Que vous connaissiez ce type de thé ou que vous le connaissiez pour la première fois, nous avons les faits les plus surprenants sur Gyokuro. L'histoire du thé Gyokuro 1. Ce type de thé a été découvert en 1835 et n'a cessé de gagner en popularité depuis. Ce n'est que récemment, cependant, qu'il est devenu suffisamment connu du public pour être inclus dans les études de recherche sur le cancer et dans d'autres études sur la santé. Le nom « Perle de rosée » provient de la forme de la feuille 2. En 1835, le marchand de thé Kahei Yamamamoto VI a accidentellement créé un nouveau type de thé.

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Gyokuro Rosée précieuse, Rosée de jade, Perle de rosée, Joyau de rosée Pays d'origine Japon Type thé vert modifier Le gyokuro ( 玉 露?, litt. « Rosée précieuse » ou « Perle de rosée ») est un thé vert japonais de haute qualité, très estimé au Japon. Il est riche en théanine et pauvre en tanins, ce qui lui confère un goût très doux et umami. Sa teneur en caféine en fait un substitut du café. Au contraire de la plupart des autres thés, qui sont des thés de lumière, le gyokuro est un thé d'ombre (alias thé de pénombre, thé ombragé). Il diffère des autres thés d'ombre japonais par l'ombrage: 2-3 semaines à 90% d'ombre (contre 1-2 semaines à 45% pour le kabusecha ou 4-6 semaines à 95-97% pour le tencha qui donne le matcha). Histoire [ modifier | modifier le code] C'est à la fin de l' ère Edo, que le gyokuro est créé dans la région d' Uji, près de Kyoto, notamment dans les actuels bourgs de Minamiyamashiro et Wazuka. La pratique de consommer ce thé d'exception, au cours de cérémonies du thé, s'est rapidement développée au sein de la noblesse de Kyoto [ 1].

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La famille qui l'a hébergé avait couvert ses théiers pour les protéger du gel. Il prit les feuilles et les roula en petites boules, et trouva qu'il aimait le goût quand elles étaient infusées. Ce fut le début du thé Gyokuro. Il vendit le nouveau thé sous le nom de « Perle de rosée ». Maintenant connu sous le nom de Gyokuro. 3. Gyokuro se traduit par « bijou/rose de jade », qui fait référence à la teinte vert pâle qu'il prend lorsqu'il est infusé. C'est un nom approprié pour ce thé, qui produit une couleur verte merveilleusement riche. La feuille de thé Gyokuro 4. La plante Gyokuro est à l'ombre du soleil pendant 20 jours avec des nattes de paille spécialement fabriquées. Cela permette aux niveaux de caféine d'augmenter dans les feuilles, ainsi que de permettre aux acides aminés de devenir plus forts, produisant un goût plus doux et plus fort. En raison du processus de culture, les feuilles ont une odeur très particulière qu'il est impossible de confondre. 5. Les feuilles sont recouvertes pendant une si longue période de temps tout au long du processus de culture.

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Sa concentration en tanins est basse, contrairement aux autres substances végétales, ce qui lui donne un aspect savoureux. Par opposition aux thés de lumière, le gyokuro est un thé d'ombre car, avant sa récolte, son théier est privé de rayons solaires durant plusieurs semaines. Sa teneur en chlorophylle est ainsi accrue et celle en tanins, réduite. À l'instar du Sencha, il est produit à basse altitude dans un climat pluvieux. Il a une couleur globalement vert sombre. Comment le préparer? On peut réaliser trois tours d'infusion avec environ 08g de gyokuro. Il est conseillé de le faire à basse température dans une théière à fonte Japonaise. Mais l'eau devra être portée à ébullition dans un premier temps, puis laissée refroidie jusqu'à 40 degrés environ pour la première infusion, 55 pour la deuxième et 60 pour la troisième. Il faut noter qu'un petit volume d'eau suffit pour préparer une quantité assez importante de feuilles. Les bienfaits du gyokuro: À l'instar des autres thés verts, le gyokuro est non fermenté et renferme de nombreuses substances qui profitent à l'organisme.