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Mélanger régulièrement les pommes de terre à la crème afin d'éviter qu'elles noircissent. Chemiser le moule à cake de papier cuisson en laissant dépasser de chaque côté une bande de 5 cm. Disposer une couche régulière de tranches de pommes de terre. Répéter l'opération. Saler et poivrer. Parsemer de quelques morceaux de beurre. Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients, en ajoutant du beurre, sel et poivre toutes les deux couches. Pavés de pommes de terre | Recettes d’ici. Il faut ajouter les lamelles de pommes de terre bien enrobées de crème, sans les égoutter. Rabattre les côtés du papier sur les pommes de terre. Couvrir hermétiquement le moule avec du papier aluminium. Enfourner et cuire 1h15 environ, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Sortir du four, retirer le papier aluminium et laisser refroidir une quinzaine de minutes. Disposer le carton sur les pommes de terre et ajouter des poids (des boites de conserves par exemple). Laisser refroidir à température ambiante, avec les poids puis les retirer et entreposer au réfrigérateur au moins 6 heures.

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La viande: Badigeonner les pavés d'antilope avec le vinaigre balsamique et poivrer (pas de sel avant et pendant la cuisson sinon ça durci). Pavé de pomme de terre. Dans une poêle bien chaude, mettre une cuillère a soupe de beurre, et 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, bien mélanger les 2, et bien laisser chauffer 1minute. Mettre les pavés à cuire a feu vif 3min de chaque coté avec 1oignon émincé puis baisser le feu ( ajuster le temps de cuisson si vous l'aimez plus cuit). Lorsque les pavés sont cuits les conserver, et dans la poêle, y rajouté 4 cuillères a soupe de vinaigre balsamique, déglacer a feu vif, et y ajouter 2/3 cuillerées de crème fraiche, et saler.

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Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Mettre les pommes de terre dans un grand bol. Remplir le bol d'eau fraîche. Laisser tremper les pommes de terre pendant 1 heure. Bien égoutter à l'aide d'une passoire. Dans une grande casserole, mettre la crème, le lait, l'ail et le thym. À feu très doux, faire chauffer pendant 30 minutes. Passer le mélange au tamis de façon à retirer le thym et l'ail. Réserver le liquide dans la casserole. Saler le mélange. Ajouter le yogourt. Remuer. Ajouter les pommes de terre et mélanger. Beurrer un plat de cuisson d'environ 23 cm x 28 cm (9 po x 11 po). Recouvrir de papier parchemin le fond et les côtés du plat, en veillant à laisser dépasser un peu de papier des parois. Étaler les pommes de terre dans le plat de cuisson, une couche à la fois. Déposer un autre plat de cuisson de taille semblable, en céramique ou en Pyrex, sur les pommes de terre. Pavé de cabillaud en habit de pomme de terre, sauce cresson - Notre recette illustrée - Meilleur du Chef. Faire cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Laisser refroidir pendant 1 heure.

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Le top!! Depuis, on file le parfait amour comme on dit, et j'espère que ça va durer encore longtemps.