Conserve De Poires Au Vin Rouge, Centre Équestre Des Garrigues , Balade À Cheval , Var

Des poires entières cuisent dans du vin épicé. Elles sont ensuite mises en bocaux pour être utiliser en dessert ou en accompagnement de gibier ou de volaille. Les bocaux se conservent a réfrigérateur quelques semaines et pour une conservation plus longue, ils peuvent être stérilisés. Conserves Fruits Ingrédients Ingrédients pour 2 à 3 bocaux 1, 2 kg de poires assez petites 400 g de sucre cristallisé 1 citron 2 bouteilles de vin rouge 3 bâtons de cannelle 4 clous de girofle 5 étoiles de badiane Les recettes: poires (129 recettes) Préparation Préparation des ingrédients Pelez les poires en les gardant entières avec leurs queues. Préparation des pores au vin épicé Dans une grande casserole ou une bassine à confiture, versez le vin, le sucre et les épices. Conserve de poires au vin rouge. Portez à ébullition et ajoutez les poires. Faites cuire 40 mn à feu moyen. Répartissez les poires dans les bocaux et versez le jus de cuisson pour recouvrir les poires. Fermez hermétiquement et retournez les bocaux jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

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Conserve De Poires Au Vin Rouge

Conservez-les au réfrigérateur ou stérilisez-les 30 mn. Durée: 50 minutes ( 10 minutes de préparation - 40 minutes de cuisson) pour 3 bocaux Rating moyen: 4. 0 / 5 par 15 personnes Vos commentaires & questions 0 / 5

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Poires de curé… J'ai la chance d'avoir un superbe poirier au beau tronc tout tordu et crevassé sous mes fenêtres. Jardin du presbytère oblige, il produit en abondance un an sur deux * de petites poires… de curé, délicieuses cuisinées. Ces années fastes sont l'occasion de préparer des conserves de poires au vin aux épices, pour en profiter tout l'hiver. La recette ci-dessous est celle d'une conserve stérilisée. Pour faire de simples poires au vin, il suffit d'adapter les quantités, de prolonger un peu la cuisson et de s'arrêter avant la mise en bocaux. Conserve: bocaux Poires au vin et aux épice Les quantités sont calculées pour tenir dans ma bassine à confiture en une seule cuisson. Elles peuvent bien sûr être réduites en respectant les proportions. Utilisez des poires pas trop mûres et bien fermes. Si vous parvenez à trouver de petites poires à cuire, c'est l'idéal! Conserve de poires au vin rouge http. J'indique les quantités fruits épluchés, car selon la taille des poires, le poids de ce qui reste après épluchage est très variable.

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Pour 6 personnes: 8 poires 2 bouteilles de vin rouge 300 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de miel le zeste d'une orange 1 gousse de vanille 3 clous de girofle 4 grains de poivre noir 1/4 cuillère à café de poudre de noix de muscade Dans une petite casserole, versez le vin, ajoutez tous les ingrédients sauf les poires (fendez la gousse de vanille). Portez à ébullition. Pendant ce temps, pelez les poires, en faisant très attention à ne pas enlever les queues. Une fois épluchées, plongez-les dans le vin bouillant. Attention elles doivent être quasiment totalement immergées. Couvrez et laissez cuire entre 20 et 30 minutes, tout dépendant de la variété, de la taille et du degré de maturité des poires. Quand elles sont fondantes à cœur, égouttez-les et entreposez-les dans un plat au réfrigérateur. Filtrez le vin et faites le réduire jusqu'à la consistance souhaitée (+ ou moins liquide selon les goûts). Réservez ensuite, comme pour les poires au réfrigérateur. Bocaux de poires au vin épicé, recette de qualité. Dégustez bien frais. Succulent!

Les poires sont des fruits assez fragiles qui peuvent se conserver une dizaine de jours au maximum si elles sont placées dans un endroit frais et sec. Mais cela est valable pour celles qui sont mûres. Une fois cueillies, les poires mûrissent à température ambiante en une petite semaine et leur peau ne changera pas de couleur. Pour savoir si une poire est mûre, il faut tâter la base du pédoncule qui doit être légèrement dépressible avec une pression douce. Attention, les poires passent rapidement du stade de mûres à pourries, alors ne traînez pas trop lorsqu'elles sont à point, vous disposez de deux à trois jours tout au plus! Conserve de poires au vin rouge - Jardins du Nord forum régional site de conseils en jardinage culture potager identification faune et flore, association jardins-du-nord. Si vous mettez une poire au réfrigérateur avant qu'elle ne soit mûre, vous l'empêcherez de mûrir. L'idéal est donc de laisser mûrir la poire à température ambiante, puis, lorsqu'elle est prête, de la placer au réfrigérateur. La poire conférence Cette poire est très allongée, à la peau épaisse, rugueuse, brun pâle et recouverte de marbrures. Sa chair est juteuse et parfumée.

Les poires les plus utilisées sont les Passe-crassane et les Conférences, avec lesquelles on peut jouer avec le miel, le sucre, la vanille, l'orange, la badiane, le gingembre, la cardamome et les liqueurs rouges comme celles de framboises ou de cassis pour encore plus accentuer leur couleur. Si les poires sont petites, laissez-les entières avec la queue. Si elles sont trop grosses, coupez-les en deux et retirez les pépins. Quel vin utiliser On utilise souvent le Beaujolais ou un vin de Bourgogne comme vin de cuisson. Concernant la technique des poires pochées au vin rouge, Choisissez un vin rouge assez tannique pour qu'il puisse bien colorer les poires. Il suffit de pocher les poires dans un sirop avec du vin, des épices et porter tranquillement le tout à frémissement Il faut simplement s'assurer que les poires restent fermes durant leur cuisson. Poires pochées au vin rouge et aux épices - Emilie Ramène sa Fraise. Le petit plus, c'est de laisser cuire le vin une fois les poires retirées afin de rendre le jus plus sirupeux et le napper en touche finale. On peut oser une touche de poivre avant de servir, frais ou tiède Comment savoir si une poire est mûre?

Que ce soit du nord au sud entre le Verdon et le littoral, ou d'ouest en est entre la Sainte-Baume et l' Estérel, toutes les chevauchées mènent à la découverte de somptueux paysages. Ici en Provence, le patrimoine à découvrir lors de vos balades à cheval est immense: chevauchez à travers massifs boisés de chênes-lièges, pins maritimes, châtaigniers, eucalyptus…mais aussi villages dominant les restanques d'oliviers, belvédères, châteaux, fontaines… Pour les débutants, nous vous recommandons une promenade équestre au pas ou en calèche, pour apprécier la nature provençale tout en faisant connaissance avec sa monture. Pour les cavaliers plus audacieux ou expérimentés, partez au galop à travers les massifs verdoyants ou les terres rouges, traversez les rivières ou longez les rives des lacs. Balade à cheval var 2019. Autant de richesses du patrimoine varois à découvrir du haut de sa monture, lors de balade à cheval inoubliable dans le Sud de la France.

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