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Fri, 28 Jun 2024 02:38:04 +0000
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Et, lorsque deux ans plus tard, il s'installe à son compte, il commercialise le "pâté de foie gras de Strasbourg aux truffes du Périgord". Clause décède le 21 novembre 1827. Sa boutique est reprise par un dénommé Fritsch qui la cédera, vers 1846, à un neveu de Clause, J. Jehl, qui la transfère 3 rue du Dôme.

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En le classant parmi les Alsaciens célèbres, j'avoue "pousser un peu le bouchon": Jean-Pierre Clause était Mosellan. Mais après tout, les liens entre Alsaciens et Mosellans sont étroits, nous pouvons donc "l'assimiler" et c'est à Strasbourg qu'il a créé son fameux pâté! Jean-Pierre Clause est né le 24 octobre 1757 à Dieuze en Moselle où son père Sébastien, est tonnelier. Il débute très jeune son apprentissage en cuisine, d'abord à Evreux (ce qui explique que, dans certains textes, il est considéré comme Normand), puis à Paris, avec son oncle, au service du comte d'Artois. A 21 ans, il rejoint son frère aîné, pâtissier, à Strasbourg et entre au service du marquis de Contades, maréchal de France et gouverneur militaire d'Alsace. C'est là, entre 1779 et 1783, qu'il créa le pâté de foie gras qui allait le rendre célèbre: une croûte de pâte garnie de foies gras entiers, d'une farce de veau et de lard finement hachés. Le succès fut tel que le maréchal fit porter un pâté au roi, à Versailles!

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Détails Contacter le producteur Demander un devis Ajouter une photo Nos labels et récompenses Présentation de la société Foie Gras entier d'Oie en conserve médaille d'argent CGA 2011 Nos foies gras Landais sont sélectionnés pour leur générosité, puis fabriqués dans la plus pure tradition et assaisonnés à la main. Du bon mais cultivé sur place, l'air du large et les pins maritimes donnent aux canards à Foie Gras un accent Landais plein de saveur et de magie locale. Informations pratiques Adresse 164 avenue du Maréchal Juin Mont De Marsan 40000 France téléphone: 0558751075 Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. connectez vous

Jean-Pierre Lamothe souligne et rassure: "Concernant nos salariés cela ne changera rien. Pour nos fournisseurs et clients non plus. Nos marchés actuels ne sont ni les GMS ni le particulier; ce sont uniquement des grossistes et des bouchers charcutiers, des restaurateurs et des artisans conservateurs. La seule orientation nouvelle devrait être celle d'une ouverture plus grande à l'export. Jusqu'ici en effet, nous n'avons qu'un seul client étranger, un Espagnol, depuis 25 ans. " Jean-Pierre complète: "Les objectifs prioritaires restent de stabiliser nos activités… Par ailleurs, pour ce qui la concerne, la société alsacienne à pour ambition de nous permettre de mieux valoriser certains produits et d'étoffer ainsi leur gamme. Je songe ainsi au rôti de canard ou aux tournedos… Pour le reste, je le souligne encore, l'ensemble de nos activités restent inchangées: ces activités sont aujourd'hui exclusivement consacrées à l'abattage et la transformation de canards gersois et landais, 100% IGP Gers ou IGP Sud-Ouest" Feyel & Artzner: "Hors de questions de perturber les activités du Puntoun" 87 salariés, 13 M€ de chiffre d'affaires (objectif 14, 5 M€ en 2020)… et quelque 200 ans d'histoire.

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Pas question de se prendre la tête, juste prendre, à temps, le vol pour Tahiti avec les élèves de l'école Clemenceau, tellement fiers d'être sur scène aux côtés de leur idole, transformé, pour la circonstance, en chef de chœur. Déjà, à la question de savoir « C'est qui? », la réponse (attendue) et répétée suffit à enflammer le public chauffé à blanc par DJ Florum « avant l'arrivée du patron ». La suite se révéla au diapason. Dans les tons chauds, bouillants. Evier Pierre Reconstituee Evier Pierre d’occasion | Plus que 4 exemplaires à -60%. DUO FRANCO-ESPAGNOL AU CONSERVATOIRE HIRSONNAIS. Avant que ne s'ouvre ce mardi une nouvelle édition du Festival « Mondial guitare », le guitariste Carles Pons et José-Manuel Cuenca, au piano, ont donné un récital au Conservatoire municipal que dirige leur ami Frédéric Bernard. A da demande, les deux concertistes ont fait une étape à Hirson pour éveiller les jeunes élèves hirsonnais aux danses espagnoles d'Albéniz, mais, également à des pièces du répertoire de Francesco Cuenca, le frère du pianiste. UNE ROSE ET DES SOUHAITS POUR LES RÉSIDENTES D'ORPEA.

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Comme chaque année à pareille époque, accompagné d'Annick Poulet et d'André Prévost, Jean-Jacques Thomas se rend dans les deux résidences de la ville pour souhaiter une bonne fête des mères aux personnes âgées hébergées. Chez Orpea, elles sont 68 et la doyenne, Alice Morel, a soufflé ses 102 bougies. L'occasion pour Jean-Jacques Thomas de saluer des visages connus à commencer par Nicole Pichon, figure hirsonnaise et d'offrir à chacune la traditionnelle rose. UN PARRAIN ET UNE MARRAINE LAÏQUES POUR GABRIELLE DEVAUX. Samedi après-midi, Mathias et Aurélie Devaux, domiciliés à Hartennes et Taux, 29, rue du Chat noir ont souhaité donner à leur fille Gabrielle Devaux, née le 10 novembre 2020, un parrain et une marraine en la personne de Benoit Détrez-Devaux, demeurant à Plogastel-Saint-Germain (Finistère), 10 cité des hortensias et de Marie-Hélène Clausener, domiciliée à Bracieux (Loir-et-Cher), 6, rue des tanneries. Evier pierre reconstituée du. Tous deux ont, ensuite, pris l'engagement, en cas de besoin, de suppléer les parents de leur filleule et de l'élever hors de tous préjugés d'ordre social et philosophique, dans le culte de la raison, de l'honneur, de la solidarité et de la défense des intérêts du peuple français.