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Tarte à l'époisse | Recette | Recettes de cuisine, Recette, Recette tarte

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Une recette proposée par le CNIEL. PHOTOS: STUDIOS ASSOCIES / A. BEAUVAIS - F. HAMEL- OMMERET / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE / CNIEL Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 20 mn 30 mn 1 h 1 h 50 mn 1 Laver, évider et couper la pomme en morceaux avec la peau. Couper l'époisses et le jambon en morceaux. Dans un saladier battre les œufs à la fourchette quelques secondes, ajouter la crème et la noix de muscade. Mélanger. Tarte à l'époisse. Assaisonner avec du sel et du poivre. 2 Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Beurrer un moule à tarte, y étaler la pâte, découper les bords et piquer la avec une fourchette. Répartir les morceaux de pomme, le jambon et l'époisses, verser y le mélange œufs et crème. Pour finir Enfourner et cuire 30 mn. Démouler et placer la sur une grille. Laisser reposer 5 mn et découper en parts. Servir aussitôt accompagnée d'un mesclun.

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Une tarte aux oignons avec une pointe d'Epoisses Berthaut. Ingrédients 6 personnes Matériel Préparation 1 Emincer les oignons puis les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre. Ajouter ensuite le vin blanc, et laisser mijoter jusqu'à évaporation. 2 Dans un saladier, battre les oeufs et la crème puis ajouter l'Epoisses. Saler et poivrer. 3 Déposer la pâte brisée sur un moule à tarte et verser la préparation. 4 Enfourner 35 min à 200°C ou Th. 6/7. Accords mets et vins avec une recette de Tarte à l'époisse. Conseils Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille. Nutrition 18. 1 g matières grasses 26% AR* *AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal Commentaires Idées de recettes Recettes de tartes salées Recettes de tartes Recettes de tarte aux oignons Recettes avec du Berthaut

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Délayer la levure dans un demi bol de lait tiédi, légèrement sucré (1 pincée de sucre). Casser les œufs et les battre en omelette, puis incorporer la farine petit à petit, en veillant à ne pas l'épaissir trop. Pour faciliter le mélange, mouiller de lait, puis incorporer la levure déjà gonflée. Saler. Dans une pièce à l'abri des courants d'air, huiler et fariner une platine à tarte et étaler la pâte à l'aide d'une cuillère. Tarte à l époisses. Laisser reposer au chaud pendant 2 heures. Quand la pâte a doublé de volume, étaler l'époisses tranché puis arroser de crème fraîche et poivrer. Cuire à four à 210 °C (th. 7) pendant 15 à 20 minutes. On peut déguster la Flamiche chaude avec une salade, ou tiède et coupée en dés à l'apéritif, accompagné d'un Bourgogne Aligoté.

En bouche, sa pâte est onctueuse avec un goût subtil mais franc, présentant de légères notes de fruits secs. Parmi les fromages proches de l'époisses par leur caractère, citons le soumaintrain, également originaire de Bourgogne, ou encore le munster, son cousin d'Alsace. L'époisses se conserve dans le bas du réfrigérateur et a une durée de conservation assez longue. Pour apprécier pleinement ses saveurs, sortez-le à température ambiante une demi-heure avant dégustation.. L'époisses est surtout un fromage de plateau que l'on peut associer à d'autres fromages de caractère. Vous pouvez aussi le déguster avec des fruits comme la poire ou le raison et un vin de Bourgogne, rouge ou blanc. Tarte au fromage d'époisses, lardons, crème - Recette par Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère. Quelques idées pour le consommer autrement? Pourquoi pas le proposer à l'apéritif, par exemple sur des toasts de pain d'épices? Il sera divin en mode fondue, passé au four, comme le Mont d'Or après avoir été arrosé d'un peu de vin blanc sec. On le déguste ensuite en y trempant des croûtons de pain, ou en le servant sur des pommes de terre coupées.