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Description Le vignoble Du Rêveur se situe sur la commune de Bennwihr, sur des sols de cailloutis quaternaires, propices aux vins de jeunesse et de fraîcheur. Mathieu Deiss a repris le vignoble de son oncle, avec l'objectif d'être créatif, ouvert au monde et à tous les palais. C'est tout naturellement que l'ensemble du vignoble a été converti à l'agriculture Biologique et Biodynamique. Mathieu possède déjà une très belle maîtrise des vinifications en macération, il n'hésites pas à casser les codes, pour apporter une autre vision de l'Alsace, une autre vision des vins de gastronomie. Informations complémentaires Poids 1000 g domaine Vignoble du Rêveur couleur Orange (Blanc de Macération) agriculture Agr. Biodynamique, Agr. Biologique, Vin Nature millésime 2019

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7 ha Biodynamie Gewurztraminer, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Blanc & Noir Le Vignoble du Rêveur: le champ d'expérimentation de Mathieu Deiss … Fils de Jean-Michel, Mathieu Deiss, en plus de gérer avec son père le fameux domaine Marcel Deiss, hérite de quelques parcelles sur la commune de Bennwihr de son oncle maternel, lui-même l'ayant hérité de son père. C'est un peu le domaine où avec sa compagne Emmanuelle Milan (oui oui de la famille du domaine Henri Milan en Provence) il peut se faire plaisir, tenter des choses ( vin orange, sans sulfites ajoutés, élevage en amphore, etc. ) et prolonger le rêve de son grand-père maternel: lutter pour son indépendance et sa créativité. Et c'est une belle réussite! Avec ses vins pleins d'énergie, complexes, jouant sur les textures, le Vignoble du Rêveur est définitivement l'un de nos domaines préférés en Alsace!

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Le domaine du Rêveur travaille bien entendu en agriculture bio et biodynamique. Les parcelles dont ces raisins sont issus ont en moyenne 40 ans, et proviennent d'un sol d'alluvions quaternaires. Les vendanges sont bien entendu manuelles – est-il nécessaire de le dire? – et la cuvée est ensuite vinifiée dans des foudres avant de laisser place à une année d'élevage sur lies. Au moment de la mise en bouteilles, le vin subit une très légère filtration, et une petite quantité de soufre est ajoutée si nécessaire. Nous vous conseillons vivement d'ouvrir ce délicieux flacon à une température de 10 à 12°, accompagné d'une poêlée de champignons ou d'un délicieux velouté de potiron (le must est d'y ajouter une petite tranche de lard fumé, conseil du chef! ). Vous découvrirez un vin au nez de fruits secs grillés, à la bouche généreuse et saline. Alsace La Vigne en Rose Demi-Sec Décidément, le Vignoble du Rêveur cherche dans chacune de ses cuvées à nous transporter dans un univers féérique, entre poésie et conte.

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Ayant repris progressivement le vignoble dans le temps, certaines cuvées en bio cohabiteront quelques temps avec d'autres encore en conversion. L'avenir Re-définir l'imaginaire du vin! Le Rêveur est à peine assoupi, le rêve ne fait que commencer, tant de choses à tester encore, à redécouvrir. Un projet pour les années à venir: retrouver la maîtrise des vinifications en macération pour nos raisins blancs, la cuvée «Singulier» en est une première ébauche! La suppression du soufre pour ces vins naturellement structurés étant un idéal!

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VINIFICATION Dans ce petit vignoble situé sur un terroir de plaine moins expressif que celui des vignobles de coteaux, Mathieu invente, innove, mélange les cépages, vinifie tantôt dans des jarres de grès ou d'argile, tantôt en foudres, et compose des vins identitaires aux saveurs inédites. Sa vinification se veut la plus simple et la moins interventionniste possible. Les fermentations se déroulent en présence des levures indigènes. Les vins vinifiés en jarres ne sont pas sulfités, et ceux vinifiés en cuves ou en fûts le sont légèrement, si le besoin s'en fait sentir. Les vins ne sont pas collés mais légèrement filtrés. Les vins du Vignoble du Rêveur sont produits dans les mêmes chais que ceux où la famille DEISS produit ses grands vins de terroir, il n'y a pas d'infrastructures séparées pour les deux vignobles. En savoir plus... Trier Résultats 1 - 8 sur 9 articles IMAGINE 2019 (Vignoble du Rêveur) 19, 90 € En stock! ALSACE - AOP ALSACE - Vin blanc/orange demi-sec Riesling - Gewürztraminer - Muscat - Pinot Gris Biodynamie / Levures indigènes / Élevage sur lies de 12 mois en cuves inox.

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Faisons de même avec le vin;-) Informations données par le vigneron Acheter les vins de Vignoble du Rêveur sur internet, comparer les prix. 22 vins dans 6 Boutiques

Vidéos: en ce moment sur Actu Avec ce programme ciblé, et face à des partis très bien ancrés localement, Malika Saïche sait que son élection est improbable. Mais son objectif est ailleurs: « On est là pour sensibiliser. Et plus les électeurs voteront pour nous, plus on nous entendra et plus les partis traditionnels devront intégrer nos causes ». Cet article vous a été utile? Sachez que vous pouvez suivre L'Hebdo de Sèvre et Maine dans l'espace Mon Actu. En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l'actualité de vos villes et marques favorites.

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