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Publié le 5 octobre 2011 par Oum Abdourahmane Bavarois aux kiwi Alors c'est la même recette que le bavarois aux fraise, sauf que celui-ci ben il est au kiwi ^^ Et aussi sur le dessus c'est le coulis de kiwi + un peu de pectine. Voila Voila Bon Appétit! !

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Préparation 1 Génoise: Préchauffer le four à 180°C. Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige. Mélanger les jaunes au sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine tamisés, et 2 bonnes cuillères de blancs d'œufs. Incorporer le reste des blancs au mélange délicatement. Verser le mélange sur une plaque avec du papier sulfurisé, cuire 10 minutes jusque la génoise dore. Une fois cuit recouvrir rapidement d'un torchon propre humide. Réserver. 2 Mousse passion: Mettre la gélatine dans de l'eau froide. Couper et vider les fruits. Mettre dans un chinois et récupérer le jus et la pulpe. Ajouter l'arôme et le sucre. Faire chauffer, quand le liquide est chaud, essorer la gélatine et la mélanger au liquide chaud. Laisser bien refroidir!!! Monter la crème en chantilly. Réserver au frais. Quand le liquide est bien refroidi, l'incorporer à la chantilly et mélanger délicatement!!! Imbiber votre génoise froide de jus d'orange légèrement. Bavarois aux kiwis tours. Mettre le mélange précédent dans le moule et mettre au frigo 30 min au congélateur (plus rapide).

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