Riz Patate Douce Lait De Coco — Rue Henri Fabre Rodez
Une savoureuse recette de curry de pois chiche au lait de coco à agrémenter avec des légumes de saison. Tout s'y prête: des cubes de potimarron ou patate et patate douce en automne, de la courgette en été, des épinards frais hachés etc … Réalisation et Crédit photo: Mes Brouillons de Cuisine / BIONLY Préparation 1 Dans un petit hachoir, mixez finement l'ail, le gingembre et le piment. Réservez. 2 Dans une sauteuse, faites revenir avec l'huile d'olive l'oignon émincé sur feu moyen; il ne doit pas dorer mais devenir tendre et translucide. 3 Ajoutez-y alors la préparation à l'ail puis les épices et le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez cuire une minute. 4 Ajoutez ensuite le concassé de tomate, l'eau, les pois chiches et le lait de coco, mélangez. 5 Cuire 15 à 20 minutes à couvert sur feu moyen pour laisser la sauce s'épaissir (pensez à mélanger de temps en temps). Riz patate douce lait de coco au curry. 6 En fin de cuisson, assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre. Pour finir Ajoutez le jus d'1/2 citron vert et la coriandre fraîche hachée, fer jusqu'à une semaine au moins mélangez et servez avec du riz basmati, quelques feuilles de coriandre pour décorer et de yaourt de coco (optionnel).
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Ajouter les patates douces, le gingembre, l'ail, les graines de cumin et le piment. Faire revenir 5 à 6 minutes à feu doux, pour faire dorer légèrement. Ajouter le riz et remuer pendant 1 minute. Verser le bouillon chaud et le lait de coco. Porter à ébullition, puis baisser le feu, poivrer et couvrir. Laisser cuire 15 à 17 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz et les patates douces soient tendres. Pendant ce temps, faire griller la noix de coco à sec dans une poêle 3 à 4 minutes. Riz patate douce lait de coco chanel handbags. La mettre dans une assiette pour la faire refroidir. Egrainer le riz avec une fourchette et verser dans des assiettes creuses. Parsemer de noix de coco grillée et servir aussitôt Bon appétit!
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J'ai découvert la cuisine indienne il y a de cela pas très longtemps, et j'ai eu un vrai coup de cœur, tout particulièrement pour le curry. C'est ni plus ni moins qu'une base de recette qu'on peut décliner à l'infini selon ses goûts. Avec uniquement des légumes pour une version végétarienne, avec de la viande ou du poisson par exemple, c'est vraiment un plat complet et équilibré, pour un repas sain et gourmand. Riz complet, patate douce et chou rouge avec une sauce coco tamari courge.. Alors franchement pourquoi se priver? Ici, je l'ai décliné dans une version avec des crevettes et c'est vraiment très très bon.
*Salez et servez sur du riz thaï bien cuit!
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