Maison Clément - Maître Artisan Charcutier De Père En Fils | Ail Faux Poireau

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Ludovic Clément est avant toute chose un Maître Artisan qui fabrique avec son équipe tous les produits de ses étals. Sa passion née lorsqu'il a 16 ans alors qu'il assiste à une représentation de charcutier traiteur avec son père. Ce dernier est alors boucher à Foug. C'est au fil des années et de ses apprentissages que Ludovic acquiert son savoir-faire et sa rigueur. Boutique pour bébés et enfants - Vêtements, accessoires, meubles et décoration - Clément. Voilà 22 ans que la Maison Clément est le terrain de jeu de Ludovic… Tout est permis créativité, renouvellement, tradition et innovation avec un seul objectif: LE GOÛT DU TRAVAIL BIEN FAIT. Une même passion unie Jean-Claude Clément et son fils Ludovic: la charcuterie traditionnelle. Lorsqu'il décide de reprendre une ancienne charcuterie à Nancy dans le quartier gare, ils ont la volonté de proposer des produits de qualités fabriqués de façon artisanale. Située dans le quartier gare de Nancy, la Maison Clément est une adresse incontournable pour les amateurs de charcuterie fine et de spécialités Lorraines. Le magasin a ouvert ses portes le 18 novembre 1996.

Ail Faux Poireau ( Allium ampeloprasum) Autres noms: Carambole, poireau d'été, poireau du Levant, ail d'Orient ************************** Famille des Alliaceae **************************** Selon les spécialistes, il est l'ancêtre du poireau cultivé. _____________________________________________ Feuilles: alternes, linéaires, engainant la tige, flétries lorsque la fleur apparaît. Fleurs: r oses, très nombreuses, en ombelle très dense, formant une grosse boule. Ail faux poireau cheese. Ces fleurs durent tout l'été, Bulbe de l'ail faux poireau. Les gousses, à forte odeur d'ail, peuvent être utilisées de la même manière Photos prise à Salice le 15 juillet 2008

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Fleurs hermaphrodites actinomorphes, épigynes, trimères, 5-cycliques, homochlamydées. Sépales libres, 6 étamines à anthères introrses, pollen uniaperturé. 3 carpelles soudés, placentation axile donnant une capsule ordinaire poricide. Plus ou moins 6 graines à albumen et embryon courbes. Caractéristiques de l'espèce Allium ampeloprasum C'est l'ancêtre du poireau et de l'oignon grelot, cultivé depuis le Paléolithique. Vivace à tige cylindrique. 4 à 10 feuilles linéaires. Spathe à une valve, non persistante. Inflorescence en ombelle sphérique, jusqu'à 500 fleurs blanches à rosées, à long pédicelle rosé. Les étamines dépassent légèrement la corolle. Ail faux poireau wine. Caractéristiques de la variété Ail faux poireau 'White Cloud' Fleurs blanches, à partir de boutons roses. Informations botaniques Famille Liliaceae Genre Allium Espèce Allium ampeloprasum Variété White Cloud Nom botanique Allium ampeloprasum 'White Cloud' Origine Horticole Caractéristiques de la variété Allium ampeloprasum White Cloud Type Bulbes et semences Hauteur à maturité 1, 20 m Largeur à maturité 10 cm Port Erigée Mois de floraison août et septembre Couleur de floraison Blanc Blanc, Rose Parfumé Non parfumée Mellifère Non Type de feuillage Semi-persistant Couleur du feuillage Vert Vert, Bleu Ecorce remarquable Toxicité Selon Flore de L'abbé H. COSTE 3455.

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Identification du bien culturel N°Inventaire 2005. 0. 3969; 69 (n° de planche) Titre Ail faux poireau; plante à fleurs Précision auteur Nice, 1817; Nice, 1896 Millésime de création 1868 Mesures Mesure en cm: H. 36; l. 27 Précisions sujet représenté Allium ampeloprasum L. (nom scientifique, det. 2004) Contexte historique Historique Dessiné d'après le spécimen collecté: 2 juin 1868, Antibes (France) Informations juridiques Statut juridique propriété de la commune, legs, Nice, muséum d'histoire naturelle Date acquisition 1896 date d'acquisition Ancienne appartenance Jean-Baptiste Barla Informations complémentaires Bibliographie Annales du Muséum d'Histoire Naturelle de Nice. Ail d'orient : Conseil jardinage, Application en phytothérapie et Recette de cuisine. Tome XI. Nice, 1996, 326 p.

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Multiplication: Année après année, les pieds forment des touffes compactes de plus en plus denses. Lors de la récolte (division) des caïeux en automne, replantez-en quelques-uns, ils produiront les "poireaux" que vous couperez au printemps. Le pied mère produit de nombreuses bulbilles que vous pouvez détacher en été pendant le repos végétal alors que les feuilles sont sèches, pour les planter dans votre potager ou en donner à vos amis ou voisins jardiniers. Maladies et parasite: L'ail éléphant est très résistant aux maladies, son feuillage n'est pas touché par exemple par la mouche blanche ou la mineuse du poireau ou la rouille. Le saviez-vous? Ail faux poireau. Il existe deux espèces communément appelées "poireau perpétuel": Allium ampeloprasum qui fait l'objet de la fiche ci-dessus et Allium polyanthum, ail sauvage qui a des feuilles et des bulbes nettement plus petits, un diamètre qui n'excède pas celui de l'index. « Accueil

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Hauteur: 90 à 100 cm (feuilles sans la hampe florale). Feuillage: Longues feuilles engainantes, vertes, rappelant celles du poireau, produisant une tige qui peut faire plus d' 1 cm de diamètre. Les feuilles disparaissent mi septembre, et reviennent au printemps 5 à 10 fois plus nombreuses. Floraison: Fleurs violettes en été regroupées en une belle ombelle ronde, aussi large que la gousse souterraine. Flore de Camargue: Allium ampeloprasum, Ail faux Poireau. Rusticité: Très rustique, il supporte des températures jusqu'à —25°C. Fiche de culture: Plantation: En automne (septembre-octobre), plantez les bulbes (caïeux) et les bulbilles, la pointe dirigée vers le haut, à 5 cm de profondeur, espacés entre eux de 20 à 25 cm. Exposition: Ensoleillée ou mi-ombragée. Sol: Cet ail mammouth - poireau perpétuel a besoin d'une terre neutre, légère, fraîche et riche en humus, contrairement à l'ail traditionnel qui demande un sol plutôt argileux et pauvre. Arrosage: Les arrosages ne sont pas nécessaires à l'exception d'un arrosoir à la plantation pour assurer un bon contact entre la terre et les caïeux en éliminant les poches d'air et en cas de sécheresse prononcée.

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Afin d'éviter toute contagion, arrachez et brûlez les pieds malades. La teigne de l'ail: les feuilles sont attaquées par une chenille verte en début d'été. Détruisez et brûlez les feuilles atteintes. Pour prévenir son apparition, respectez la rotation des cultures. Quand et comment récolter l'ail? La récolte a lieu: après 4 à 5 mois, pour une plantation printanière; après 8 ou 9 mois, pour une plantation automnale. On récolte l'ail dès que les feuilles jaunissent. Ail faux poireau rose. Laissez les caïeux ressuyer sur le sol pendant quelques jours ou exposez-les au soleil sur des clayettes avant de les rentrer. La conservation de l'ail Conservez l'ail dans un local aéré et sec, à l'abri de la lumière et à une température comprise entre 5 à 10 °C. Pendez-le en bottes ou en tresses. Jetez régulièrement les gousses présentant des signes de moisissure. Selon les variétés et les différentes conditions de stockage, l'ail peut se conserver pendant 10 mois sachant que l' ail rose se conserve beaucoup mieux que le blanc.

Merci de consulter un professionnel de la santé avant toute utilisation.