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Sat, 06 Jul 2024 15:40:26 +0000
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Avec les diplômes nécessaires, un peu d'expérience et beaucoup de motivation, vous pourrez donc devenir chef de partie d'un établissement culinaire. Certains secteurs sont plus recherchés que d'autres. Les spécialistes de la viande et du pain sont par exemple plus sollicités que les chefs pâtissiers, car moins de professionnels sont formés à ces spécialités. A noter également que le secteur est sujet à un turnover important. Cela ouvre donc plus de possibilités aux candidats chefs de partie. Bac pro Poissonnier Écailler Traiteur. Secteurs associés au métier: Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Matières associées au métier: Technologie et méthodes culinaires, Rechercher un métier Mots clefs Secteur Matière

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Objectifs: Comprendre les aspects économiques, biochimiques, technologiques de la transformation des produits des filières viandes, poissons et laits dans les régions chaudes; Savoir mobiliser ces connaissances lors de la conception ou la conduite d'opération de transformation en garantissant......