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Poulet à l'estragon J'adore flâner chez le marchand d'herbes aromatiques du Marché des Capucins à Bordeaux. Et en passant devant la semaine dernière mon oeil a été attiré par l'estragon. J'adore. Et comme je venais d'acheter du poulet chez le volailler en face, la recette s'est imposée toute seule. Nous nous sommes régalés. J'adore cette saveur légèrement anisée et très parfumée. J'ai fait la recette avec 4 cuisses de poulet (soit 4 pilons et 4 hauts de cuisses) histoire d'en avoir pour 2 fois. Je précise parce qu'il n'y a pas longtemps j'ai eu un commentaire très désagréable de quelqu'un qui me disait que 4 cuisses pour 6 c'était ridicule. En fait, cela fait 8 morceaux pour 6, chez moi c'est bien 🙂. Bref. Cette recette vient du site L'Internaute. J'ai juste utilisé du Crémant à la place du vin blanc, car, si vous vous souvenez, j'ai dégusté l'autre jour 9 Crémants de Bordeaux et il me restait du stock 😀. Pour le poulet, comme toujours, choisissez un produit de qualité. Pour 6/8 personnes en fonction des appétits: 4 cuisses de poulet fermier, label rouge 4 échalotes 4 gousses d' ail 2 branches d' estragon 20 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe d' huile d'olive 20 g de beurre 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Préparation Coupez les cuisses en deux de façon à avoir 8 morceaux.
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Cette semaine, François-Régis Gaudry vous propose une recette de poulet à l'estragon à la cuisson longue à feu doux, ce qui aura pour résultat des chairs confites et juteuses, qui se détachent des os, avec un peau dorée et craquante. Quant au jus obtenu, il sera vert et incroyablement parfumé! Poulet à l'estragon © Getty / Joff Lee Le Poulet à l'estragon de la maman d'Anne-Sophie Pic (cheffe trois étoiles à Valence) Pour afficher ce contenu Youtube, vous devez accepter les cookies Publicité. Ces cookies permettent à nos partenaires de vous proposer des publicités et des contenus personnalisés en fonction de votre navigation, de votre profil et de vos centres d'intérêt. Gérer mes choix 1 beau poulet fermier 1 gros bouquet d'estragon 6 gousses d'ail (non épluchées) 50 g de beurre Huile Sel Préchauffer le four à 150°C. Déficeler le poulet et écartez légèrement les ailes et les cuisses. Dans une cocotte ou un grand plat en verre, verser un généreux filet d'huile d'olive, disposer la moitié des brins d'estragon dans le fond et l'autre moitié dans le coffre du poulet, avec deux belles pincées de sel.
Disposer le poulet dans la cocotte, le masser avec le beurre. Verser également un filet d'huile d'olive, et deux autres pincées de sel sur la volaille. En absorbant l'humidité, le sel rendra la peau plus croustillante. Disposer les gousses d'ail entières et non épluchées autour du poulet. Enfourner pendant 3 heures, en prenant soin de retourner régulièrement le poulet pour une cuisson homogène. Dégustez!
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Pour ne pas détruire la vie de sa fille, Olivier n'a plus d'autre choix que de vivre en fugitif.. Du côté des Delcourt, Alex revient à la charge auprès de Chloé afin qu'elle présente ses excuses à Clémentine pour la gifle qu'elle lui a donnée, car cet élément risque de jouer en leur défaveur lors de la comparution de Maxime. Chloé accepte, et se rend chez Clémentine. Programme TV - Demain nous appartient - Saison 2 Episode 497. Alors que les deux femmes font preuve d'indulgence l'une envers l'autre, Chloé surprend Garance avec un panier de linge propre dans les mains, et y voit un pull appartenant à Olivier... Clémentine accepte de ne pas dénoncer Olivier pour protéger Garance. Devant l'urgence de la situation, elle leur annonce avoir un plan pour le sortir d'affaire: ils vont mettre en scène son kidnapping... Anna vole de l'argent pour Mathieu Désormais guéri, Mathieu doit quitter Sète pour fuir la police, au grand désespoir d'Anna. Il décide de partir à Tanger, mais son passeur profite de sa vulnérabilité et lui réclame cinq cent euros de plus pour partir.
Informations Genre: Feuilleton - Drame Année: 2018 Avec: Ingrid Chauvin, Alexandre Brasseur, Linda Hardy, Charlotte Valandrey, Maud Baecker, Clément Rémiens... Résumé de l'Episode 497 Alex doit faire face à l'obstination de Chloé et la colère de Maxime. Il est de plus en plus difficile pour Anna de mentir à tout le monde. Arthur et Gabriel tombent sous le charme d'une nouvelle arrivante