Déménagement À Neuilly-L'évêque (52) - Allovoisins / Salade Allemande Pomme De Terre Concombre

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Égoutter immédiatement les pommes de terre pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles. puis-je le faire avec du vinaigre de cidre de pomme? je sais que j'ai dit de ne pas faire de substitutions, mais si vous êtes dans une pincée et n'avez pas de vinaigre blanc, vous pouvez techniquement utiliser du vinaigre de cidre de pomme à la place., C'est un peu plus doux que le vinaigre blanc et pas aussi aigre, alors essayez d'utiliser 1 1/2 tasse de vinaigre de cidre pour seulement 1/2 tasse d'eau lorsque vous mélangez la salade de pommes de terre allemandes chaudes. Conseils pour faire une salade de pommes de terre allemandes Une moutarde moulue ou moulue grossière est la clé pour aromatiser cette salade et plus la qualité est bonne, meilleure est la salade. Les graines de moutarde entières ajoutent des tonnes de saveur à la vinaigrette que vous n'obtiendrez pas de moutarde jaune, brune ou de Dijon. Ne vous embêtez même pas à essayer d'atteindre ce goût classique si vous n'avez pas cette moutarde classique., Il se trouve facilement dans l'allée de l'épicerie, alors jetez un coup d'œil et jetez-le dans votre panier.

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Recettes minceur Ingrédients 600 g de pommes de terre 1 oignon 25 cl de bouillon de volaille 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à soupe de jus de citron Sel et poivre Préparation Laver les pommes de terre et les faire cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante salée. Peler et hacher finement l'oignon. Dans une casserole, mettre l'oignon, le bouillon, l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Porter à ébullition puis à feu doux, laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le jus de citron, hors du feu. Éplucher et couper les pommes de terre. Les mettre dans un saladier en les mouillant petit à petit du bouillon chaud et des oignons. Faire refroidir avant de servir.

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Une fois que les concombres sont secs, sortez le bol de vinaigrette du réfrigérateur et incorporez-y les tranches de concombre jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Puis servez immédiatement ou remettez au réfrigérateur pendant une heure ou jusqu'à toute une nuit. Variations Sachez que plus votre salade de concombre allemande crémeuse marinera longtemps, plus les saveurs seront fortes et plus les concombres seront tendres. La vinaigrette va également s'amincir un peu au fur et à mesure que la salade repose, car les concombres vont continuer à libérer de l'humidité, mais elle ne devrait pas devenir trop aqueuse puisque les concombres ont déjà égoutté pendant quelques heures. Il y a quelques variations à cette recette que vous pouvez essayer en fonction de vos préférences personnelles. Ma mère dit que beaucoup d'Allemands font la Gurkensalat avec du yaourt par opposition à la crème aigre, ce qui serait un excellent moyen de rendre cette salade encore plus saine. Je recommanderais probablement d'utiliser du yaourt grec plutôt qu'ordinaire pour une vinaigrette plus épaisse.

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Mais le problème quand on laisse la salade refroidir pendant plusieurs heures, c'est que les concombres suintent et que la vinaigrette est diluée. Que faire… que faire? Après avoir expérimenté différentes méthodes, j'ai finalement trouvé ma façon ultime préférée de faire une salade de concombres allemande crémeuse. Il y a quelques étapes supplémentaires par rapport à trancher/combiner/servir, mais je dis qu'elles en valent la peine puisque la salade finale a une si grande saveur et texture. Comment faire la salade de concombre allemande D'abord, préparez la vinaigrette. Dans un bol moyen, fouettez ensemble 1/2 tasse de crème sure, quelques cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, une cuillère à soupe d'aneth frais haché, une gousse d'ail pressée, une pincée de sucre, et un peu de sel et de poivre. Couvrez et mettez au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de commencer à se mélanger. Puis, pelez et tranchez finement environ une livre et demie de concombres. Les concombres avec des graines petites ou minimes sont recommandés, comme les « baby cucumbers » ou les concombres anglais (j'ai utilisé ces derniers, avec deux gros concombres anglais pesant environ 1 1/2 livres).

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(Et il peut être thérapeutique de hacher à la main si vous aimez couper des légumes! ) Hachez ensuite les oignons et coupez-les en morceaux. Ajouter tout le concombre et l'oignon dans un bol et garnir avec 1/4 tasse de sel (non, ce n'est pas une erreur d'impression! ). Le sel extraira tout le liquide du concombre. Laissez-le reposer pendant environ deux heures. Vous serez étonné de la quantité de liquide qui sort! Égoutter le liquide puis rincer les concombres. et l'oignon dans l'eau froide. Mon MIL les rince bien à ce stade, mais nous aimons une saveur plus salée donc rincez légèrement. Vous voudrez peut-être essayer la saveur à ce stade pour voir ce que vous préférez. Lorsque vous ajoutez la crème épaisse, elle atténue également une grande partie de la salinité. Une fois les concombres rincés, ajouter la crème épaisse, le vinaigre et l'aneth frais haché. Remuez bien. Il peut être servi immédiatement (mon préféré! ) Ou réfrigéré jusqu'au moment de servir, jusqu'au lendemain. Vous cherchez d'autres plats d'accompagnement?

Servez la salade parsemée d'herbes ciselées. © Asset/ Prismapix Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi