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Cette variété tire son nom de ses reflets bleus-violacés et présente une intensité aromatique exceptionnelle. Enveloppé dans ce bel écrin, ce rhum blanc affiche une expression aromatique particulièrement fraîche avec des notes de canne très marquées avec une finale épicée (poivre). Idéal en Ti' punch! LES RUMS Là, on se rapproche plus de nos amis britanniques. Avec cette orthographe, on passe dans la catégorie poids lourds. Des liqueurs plus lourdes, épicées et avec du caractère! Parfois aussi nommé Navy Rum, parce qu'il était distribué quotidiennement aux marins (santé, moussaillon! ) c'est un héritier de la liqueur produite dans les colonies anglaises. Difference entre rhum agricole et traditionnel des. Aujourd'hui, on le retrouve sur les îles de la Barbade et la Jamaïque, mais aussi notamment dans la région de Demerara en Guyane et enfin à Bélize. C'est d'ailleurs de là que provient notre coup de coeur pour cet article! Voilà un nectar qui a passé deux maturations. La première pendant 4 ans, dans fûts de Bourbon, lui donnant cette belle couleur jaune.

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En provenance de Guadeloupe, ce rhum propose un nez intriguant, avec des notes de bois humide, d'arachide et de chocolat au lait. Des arômes de spéculos, de café et de réglisse se dévoilent ensuite. En bouche, le rhum est très doux. Difference entre rhum agricole et traditionnel japonais. 42% Trois Rivières Triple Millésime Une cuvée issue de l'assemblage de 3 grands crus d'exception de la plantation Trois Rivières: les millésimes 1999, 2000 et 2010, vieillis en fûts de chêne français et américains pendant de longues années. Le nez est onctueux et fin, avec des notes de pain d'épice, de beurre, de fruits, avec un zeste d'agrumes. La bouche est riche et vive, bien structurée, avec des notes d'épices, de poivre gris, de muscade, ainsi que de fruits. La finale est longue et fraîche. 42% Sélection de Rums de tradition britannique Plantation Barbados XO Ce rhum d'exception est obtenu à partir de l'assemblage des réserves barbadiennes les plus âgées de la maison Ferrand. Après avoir passés de longues années dans les Antilles, ces rhums sont emmenés au château de Bonbonnet pour passer entre les mains du maître de chai.

Rhum © malte-wingen-unsplash Peut être vous êtes-vous déjà demandé quelle était la différence entre un rhum agricole et un rhum traditionnel? Eh bien c'est tout simple, le rhum traditionnel est un rhum fait à partir de la mélasse, ce résidu de la production sucrière. Quand vous faites du sucre à base de canne à sucre, vous pressez les cannes pour obtenir un jus que vous chauffez. Vous obtenez ainsi un sirop. Grâce à un choc thermique on va faire sortir les cristaux (le saccharose cristallise). Mais une partie ne va pas le faire, c'est la mélasse. On peut dire que la mélasse est donc le sirop de canne épuisé. Les sucres restant non cristallisables vont être dilués, mis à fermenter, distillés et à la fin vous avez du rhum traditionnel. Cette méthode de fabrication date du XVIIè siècle. Le rhum agricole, lui, est fait directement à partir du jus de canne. La particularité de chaque rhum, blanc ou ambré. C'est notamment des Antilles que vient ce procédé. Merci à Alexis Rivière de chez Payet et Rivière à La Réunion pour cette explication.