Deux Fois Plus De Piment 绝代 双 椒 — Concours Ide Perpignan
Le resto le plus épicé de Paris « La meilleure cuisine vient de Chine, les meilleures saveurs viennent du Sichuan » dit le proverbe chinois que je viens d'inventer. Surtout si on a un sérieux penchant pour les piments. Dans ce petit resto bon marché « Deux fois plus de Piment », on comprend vite qu'on ne plaisante pas avec le piquant. Deux fois plus de piment 绝代 双 椒 7. Après quelques bouchées de poulet au sésame ou de bœuf séché, le nom de l'établissement se rappelle à vous. Je suffoque, rougie, transpire pendant que les habitués – des Sichuanais en mal du pays – s'envoient tranquillement leur soupe de poisson pimentée. Inutile de demander mie de pain, verre d'eau ou thé au lait, rien n'y fera. Il faut attendre que ça passe. Uniquement aux amateurs de cuisine HOT Que le meilleur gagne, mais attention à vos fesses le lendemain quand même… Deux fois plus de piment 33 Rue Saint Sébastien, 75011 Paris INFOS COMPLÉMENTAIRES Environ 10€ par plat 01 58 30 99 35 (résa conseillée) Ouvert tous les soirs, fermé vendredi, samedi et dimanche midi
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Les plats sont plutôt bons, même si je les ai trouvés moins sophistiqués que chez 0 d'attente, moins tradi que chez Saveurs de Chengdu. Peut-être une coïncidence, mais il y avait des cacahuètes, des graines de sésames et des gros bouts de ciboules dans pas mal de plats que nous avons commandés. Spécialité de la maison? DEUX FOIS PLUS DE PIMENT (508517547) 🚦 - Solvabilité, dirigeants et avis - 2022. Poulet à la sauce sésame 天主堂拌鸡: des morceaux froids et bien parfumés de poulet à la chinoise, comprendre os, peau et cartilage inclus, avec poireau, coriandre et… graines de sésame, ciboule et cacahuètes. Raviolis sichuanais 红油水饺: des raviolis longs au porc, bien juteux, baignés dans la fameuse huile de piment rouge obtenue par l'infusion dans l'huile de piments et autres épices, indispensable à de nombreux plats emblématiques du Sichuan. Un délice! Nouilles froides de Sichuan 伤心凉面: une autre recette symbolique du Sichuan, ces nouilles froides et leur sauce à base d'huile de sésame, vinaigre et sauce soja. Ce jour-là, les nouilles n'étaient pas au top, un peu dures. Poisson poché en soupe piquante 水煮鱼: l'un de mes plats préférés du Sichuan.
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PLAN 33 Rue St-Sébastien, 75011 Paris M8: Saint Sébastien-Froissart M9: Saint Ambroise +33 1 58 30 99 35 12:00-14:00, 17:30-22:00 Fermé: Mercredi midi Cuisine du Sichuan, Cuisine maison Votre avis
Le poisson est fondant mais la soupe moins réussie que chez 0 d'attente. Bœuf séché 牛肉干: des morceaux de bœuf séché et épicé à la mode taiwanaise sauté avec… des cacahuètes, graines et sésame et ciboule. Bœuf au poireau 韭葱牛肉: l'un des plats non pimentés de la carte, la viande de bœuf est tendre. Ma Po Tofu 麻婆豆腐: encore un plat célèbre du Sichuan, des dés de tofu, de la viande de porc hachée dans une sauce relevée. Aubergines saveur poisson 鱼香茄子: probablement le plat d'aubergines le plus réputé du Sichuan, il n'y a en réalité pas de poisson dans ce plat. On l'appelait ainsi à l'époque en raison de la rareté des fruits de mer dans la région du Sichuan, si éloignée de la côte. Deux fois plus de piment 绝代 双 椒 4. La « saveur poisson » est obtenue par l'assaisonnement à base d'ail, gingembre, ciboule, vinaigre, sucre, sel, sauce soja. L'aubergine est mon légume préféré mais ce soir-là, le plat ne lui a pas rendu honneur, les découpes étaient grossières. Pommes de terre au cumin 烧烤 士豆片: plat veggie original dans un resto chinois, des chips de pommes de terres épicées.
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