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Sat, 29 Jun 2024 07:13:08 +0000
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Plancha ou barbecue? Pour arbitrer ce match, rien de mieux qu'un amoureux de ces deux types de cuisson: Didier Stefaniak, chef de rayon équipements et produits de jardin dans une jardinerie à Deauville (Calvados) et blogueur, auteur de la page Facebook la Cuisine au jardin. La plancha (planche, en espagnol) est un appareil soit électrique soit à gaz, en inox ou en fonte émaillée (plus antiadhésive). Elle peut aussi prendre la forme d'une simple planche à poser sur la grille d'un barbecue ou à suspendre au-dessus d'un feu de bois. La plancha possède un avantage sur le barbecue: la cuisson d'aliments fragiles, comme les poissons, les crustacés ou les petits légumes. « On peut se lancer dans des compotées, cuire des viandes dans leur marinade ou dans leur jus. On peut aussi préparer des moules à la crème ou au vin blanc, en inclinant la plaque, pour récupérer la sauce dans un récipient, à la sortie du trou d'évacuation », suggère Didier Stefaniak. Pour l'anecdote, la recette qui l'a fait craquer pour cet appareil, c'est le magret de canard aux pêches et aux petits légumes.

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Accueil Culture food Les petits plus en cuisine Conseils et astuces Pour les cuissons estivales, la plancha est un incontournable avec le barbecue. Il est toutefois nécessaire de bien l'entretenir pour garantir une utilisation optimale. Découvrez comment faire. Quels produits utiliser pour nettoyer sa plancha? Une plancha électrique ou au gaz ne se nettoie pas de la même façon qu'un barbecue. Pour ce qui relève des produits de nettoyage, privilégiez certains incontournables de vos placards comme le vinaigre blanc, l'eau savonneuse ou le bicarbonate de soude. Vous ne savez pas comment nettoyer une plancha avec du bicarbonate? Versez dans un premier temps un peu d'eau chaude sur la plancha et saupoudrez-la avec deux cuillères à soupe de bicarbonate. Laissez sécher le tout puis frottez avec une éponge légèrement abrasive. Rincez et séchez ensuite avec du papier absorbant. Comment nettoyer sa plancha à chaud? Certains aliments comme les gambas à la plancha ou le poulet mariné peuvent laisser de gros résidus sur votre plaque.

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