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Tue, 28 May 2024 20:49:33 +0000
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La belle couleur des quetsches… Quelle saison pour la Quetsche? Nous ne sommes qu'au début du printemps, il vous faudra donc attendre encore quelques mois pour déguster les Quetsches ou Prunes de Damas. Ces délicieuses prunes bien dodues, joliment colorées et à la chair acidulée. Au tout début d'Avril, le Quetschier est tout juste en fleurs, surtout cette année où le printemps est particulièrement clément. Une grande douceur qui, sauf gelées tardives et violentes, nous promet une très belle récolte de Quetsches. Cette prune violette est surtout cultivée dans le Nord de la France et dans les régions du Nord de l'Europe en général. On en trouve en Belgique, en Alsace mais aussi en Allemagne. Il existe plusieurs variétés de Quetsches. Recette de Confiture de quetsches au gingembre. Ainsi vous aurez le choix entre des plus claires, des plus petites ou à l'inverse des plus charnues et bizarrerie de la nature, il existe des Quetsches blanches aussi goûteuses que les violettes. Une quetsche mûre à point possède une chair sucrée et en même temps acidulée.

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Confiseries Facile Pour: 6 personnes Préparation: 60 mn Cuisson: 10 mn Un délice sur les tartines du petit-déjeuner! Ingrédients 2 kg de quetsches de sucre à confiture 30 noix d'épluchées Préparation 1 Couper les quetsches en quatre et les dénoyauter. Les placer dans une bassine à confitures ou une autre casserole. 3 Ajouter le sucre et porter à ébullition. 4 Faire cuire à feu doux quelques minutes, en mélangeant souvent jusqu'à ce que la confiture nappe l'écumoire. Pendant ce temps, décortiquer les noix et couper chaque cerneau en petits morceaux. 5 Les incorporer à la confiture 2 minutes avant la fin de la cuisson. 6 Retirer du feu. Répartir la confiture dans les pots. 7 Laisser refroidir et couvrir de paraffine. Recette de confiture de quetsches de grand mère porteuse. Vos avis et commentaires D'autres recettes du terroir à découvrir Proposé par La Guillaumette La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog " LA GUILLAUMETTE ".

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La confiture de quetsches grand-mère est une confiture à base de quetsches, sucre et citron. La quetsche, fruit du quetschier, l'une des variétés du prunier de Damas, est une petite prune qui mûrit à la mi-août et est disponible jusqu'en octobre. Sa robe est violette, sa chair sucrée, acidulée, d'un jaune d'or légèrement foncé. Sa forme est oblongue et charnue. Elle est très répandue en Belgique, au Luxembourg, en Lorraine, Alsace, Allemagne, Suisse et Autriche. Elle est également cultivée au Canada, dans la province de l'Ontario, commercialisée sous le nom de prune bleue. En Suisse romande et en Haute-Saône, elle est appelée pruneau (différent du pruneau français). Le mot, d'origine luxembourgeoise, est une variante de l'allemand zwetsche ou « prunier commun ». Recette de confiture de quetsches de grand mère son. Facile à préparer, douce et moins sucrée que les confitures du commerce, elle est parfaite lors des collations de la journée. Niveau de difficulté: faible Temps de préparation: 15 min Temps de repos: 12 h Temps de cuisson: 25 min Temps total: 40 min + 12 h (repos) Ingrédients: 4/6 personnes 750 g de quetsches bien mûres 450 g de sucre 1, 5 jus de citron Préparation: Laver les quetsches dans un grand bol d'eau froide et équeuter.

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Saupoudrez avec le reste de sucre et mettez au four ( th. 6- 200 °C) pendant une vingtaine de minutes. Servez tiède ou froide. Notes Si vous êtes très gourmand ou impatient cette tarte se déguste aussi bien tiède que pouvez essayer les deux solutions car les deux ont une saveur différente. La tarte aux quetsches de Mémé se conserve 48 heures au frigo sans aucun problème mais pas question de la congeler, elle perdrez beaucoup en goût. Je vous souhaite une très bonne journée et à bientôt pour une prochaine recette. En attendant soyez patient et soyez gourmand. Confiture quetsche vanille - Recette Ptitchef. Vous pourriez également aimer

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Restons simple et basique: quoi de mieux qu'une tarte toute simple pour utiliser ces prunes violettes que vous n'aurez pas complétement mangé en rentrant du marché. Même si la tentation est dure de ne pas plonger la main dans le sac en papier et de sucer le noyau comme lorsque nous étions gosses. La Tarte aux Quetsches de ma Grand-mère Je ne connais qu'une seule recette. Elle est tellement bonne que je n'ai jamais eu envie d'aller voir ailleurs pour trouver une autre recette. Recette de confiture de quetsches de grand mère st. Simple, classique, parfaite pour un goûter de Rentrée de Classe ou un dessert de milieu de semaine. Cette recette fait partie des recettes tirées du vieux cahier bleu de ma grand-mère. J'ai déjà fait cette tarte avec des fruits surgelés. A vrai dire, je ne sais pas ce qui ma pris car c'était une terrible erreur et, croyez-moi, on me l'a bien fait comprendre. Ne faites pas comme-moi et ayez la patience et la sagesse d'attendre le mois de septembre. La tarte aux Quetsches surgelées n'a aucun goût et surement pas celui, inimitable, des quetsches de fin d'été.

Les placer dans une grande casserole et les faire macérer à froid au moins 2 heures dans le sucre pour les faire dégorger. Ajouter la cannelle puis mettre la casserole sur le feu. Porter à ébullition puis laisser cuire au moins 1h à feu moyen tout en surveillant et remuant régulièrement. Verser la confiture dans des bocaux en verre préalablement stérilisés (je les fait bouillir ainsi que leur couvercle pendant 5 minutes dans une grande casserole d'eau). Les refermer aussitôt et laisser refroidir à l'envers. NB: Possibilité de passer la confiture au moulin si besoin. Moi je l'aime avec les fruits entiers. Confiture de quetsches [Résolu] - Forum Confitures. Se conserve aussi longtemps que voulu dans un endroit sec et à l'abris de la lumière.

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