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Fines de Ré Nos huîtres fines de l'île de Ré grandissent en Bretagne, à Paimpol, avant de finir leur croissance dans nos parcs sur l'île de Ré. Elles vous sont proposées ici en n°2, 3 ou 4, 2 étant les plus grosses (± 9 au kg), 3 les moyennes et plus courantes (± 12 au kg) et 4 les plus petites (± 16 au kg). Huîtres de pleine mer. Sur demande par mail, nous pouvons aussi vous fournir des huîtres n°5, 1 ou 0. Nous vous proposons également à la vente en ligne une bourriche dégustation contenant 50% d'huîtres n°3 et 50% de n°2. Détails
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L'élevage en estran consiste à produire des huîtres sur des eaux moins profondes. Huitre de Pleine Mer. Cela nous permet de pouvoir les travailler plus souvent, avec des coefficients de marées moins importants qu »avec les parcs découvrant de coefficient 65 et 90. Dans ce cas-là, les huîtres jeunes de petites tailles, le naissain et les vendables déjà triées sont privilégiés. Les parcs d'élevage, pour les huîtres âgées de plus de 18 mois, sont les plus profonds. Les parcs découvrant sont utilisés le plus souvent pour les Naissains et pour le stockage des huîtres marchandes (prêtes à la vente).
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Elle est créée artificiellement en laboratoire. L'intérêt de l'huître triploïde est qu'elle est stérile et qu'elle ne se reproduit pas. Elle n'est donc pas "laiteuse" en été et n'a pas cet aspect qui déplaît à certains consommateurs. C'est son principal avantage. Par ailleurs, elle redistribue l'énergie normalement nécessaire pour la reproduction, sous forme de glycogène et de glucose, dans sa propre croissance. Bréhat - élevage des huîtres de pleine mer : la vie d'une huître - Huîtres des Côtes d'Armor - L'île Blanche. C'est son second avantage. ATTENTION les huîtres triploïdes ne sont pas OGM car leur patrimoine génétique n'est pas modifié. D'autre part, étant par nature stérile, elles ne peuvent pas se "multiplier" dans la nature. C'est l'IFREMER (Institut français de recherche pour l'exploitation de la mer) qui en 2000 et en 2007, a déposé un brevet intitulé: "Obtention de mollusques bivalves tétraploïdes à partir de géniteurs diploïdes". Ce brevet concerne les huîtres ainsi que les moules. Si vous mangez des huîtres non laiteuses en juillet et août, il est fort probable qu'elles soient triploïdes.
Heures d'ouverture: Ventes directes CHANTIER Du lundi au vendredi: 8h/12h et 13h/16h BOUTIQUE DE VENTE A EMPORTER Horaires et jours d'ouverture 2022: Du 15 Mai à fin Août: ouvert 7j/7, 9h-12h30 / 15h30-19h Du 1er au 18 Septembre: ouvert 9h30-12h30 / 15h30-19h (fermé les mardis) FERMETURE DE LA BOUTIQUE LE 19 SEPTEMBRE 2022 BAR À HUÎTRES « CHEZ LUCIEN » Du 15 Mai à fin Août: ouvert 7j/7, 11h30-14h / 18h-21h Du 1er au 18 Septembre: ouvert 11h30/14h – 18h/21h (fermé les mardis) FERMETURE DE LA DEGUSTATION LE 19 SEPTEMBRE 2022
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Le Magasin UltraJeux 13 Rue Amelot 75011 Paris Tel: 01. 48. 07. 06. 78 Email: Dimanche, Lundi et Mardi: 13h à 19h Mercredi à Vendredi: 13h à 22h Samedi: 10h30 à 22h
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