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Guide de voyage France Grand Est Ardennes Rethel Manifestation – Evénement Fêtes Fête gourmande FOIRE AU BOUDIN BLANC Résultats Fête gourmande à Rethel Les Halles, Place de Caen 08300 Rethel L'avis du Petit Futé sur FOIRE AU BOUDIN BLANC Star incontestée de cette manifestation, le boudin blanc de Rethel fait la fierté des gens du pays qui lui rendent hommage lors de cette foire fameuse, ayant lieu chaque année, le dernier dimanche d'avril. Événement majeur de la vie locale et régionale, cette foire rassemble l'ensemble des professionnels du boudin blanc et des métiers de bouche du territoire. Rethel foire du boudin blanc noir. Alors, durant toute cette journée festive, vous pouvez goûter au plaisir des dégustations, mais aussi partager de vrais repas. Des animations musicales ponctuent l'événement et des manèges sont là pour amuser pour les enfants. L'étrange concours du cri du cochon ou encore celui du plus gros mangeur de boudins apportent encore un peu plus de bonne humeur. Organiser son voyage à Rethel Transports Réservez vos billets d'avions Location voiture Taxi et VTC Location bateaux Hébergements & séjours Tourisme responsable Trouver un hôtel Location de vacances Echange de logement Trouvez votre camping Services / Sur place Assurance Voyage Réservez une table Activités & visites Voyage sur mesure Informations et horaires sur FOIRE AU BOUDIN BLANC Chaque année, fin avril.
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Après avoir bénéficie d'un label rouge, il est depuis 2001 sous le couvert d'une indication géographique protégée (IGP) qui garantit aux consommateurs sa provenance et certifie qu'il s'agit bien d'un produit traditionnel de Rethel [ 3], [ 2]. Composition [ modifier | modifier le code] Sa recette évolua jusqu'au milieu du XIX e siècle [ 2]. À la fin du XIX e siècle, les publicités mentionnaient déjà le boudin blanc comme une spécialité élaborée uniquement à base de viande de porc [ 1]. Car contrairement à une idée reçue, le boudin blanc n'a pas à contenir uniquement de la viande de volaille. Celui de Rethel demande de la viande blanche de porc, poitrine et jambon [ 8]. De plus, pour parfaire son originalité, l'absence totale de mie de pain, de fécule ou d'amidon lui donne une extrême onctuosité et la finesse de son goût [ 4]. De nos jours, il se compose toujours de viande de porc, de lait, d'œufs frais, de sel, de poivre gris et blanc ainsi que d'échalotes. Rethel foire du boudin blanc http. Le secret de fabrication est transmis de génération en génération et l'un des trois producteurs actuels est le descendant du créateur [ 1].