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Pâtes au Fenouil Sauvage - YouTube
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Pâtes au anchois et fenouil sauvage (recette sicilienne)
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À utiliser dans une salade, avec un poisson (rouget, bar, saumon…), dans des moules marinières, dans une omelette, dans une poêlée de légumes (et notamment avec les courgettes) et même dans une salade de fruits. Ses fleurs: une saveur un peu plus « sèche » que les feuilles, mais un effet décoratif intéressant, différent selon le stade de floraison. Ses graines (à récolter en automne) dans des cakes et terrines, avec du riz, dans une ratatouille ou des tomates farcies. Et aussi ses tiges: récoltées jeunes, éventuellement épluchées, quelques tronçons de tiges apporteront du caractère à une poêlée de légumes ou à des moules marinières. Bonne cueillette! Ne pas confondre fenouil et aneth Nous avons modifié cet article en août 2021, suite à la remarque d'une lectrice. Pates au fenouil sauvage la. En effet, on confond souvent fenouil et aneth, et les appellations régionales peuvent varier. Nous avions donc confondu… La plante que l'on trouve à l'état sauvage sur les côtes de Bretagne est bien le fenouil sauvage, dont le nom botanique est foeniculum vulgare.
45 min Facile Pâtes à la sauce au fenouil 0 commentaire 500 g de pâtes type "penne" 50 cl de coulis de tomates 2 petits fenouils huile d'olive 2 échalotes sucre 200 g de fromage origan sel, poivre 1. Epluchez les fenouils et les échalotes, rincez-les puis émincez-les finement. Gestes techniques Émincer ses légumes 2. Dans une sauteuse au feu huilée, faites dorer le fenouil et les échalotes. 3. Versez au-dessus, le coulis de tomates et parsemez d'origan. 4. Joignez-y du sucre selon la quantité qui vous semble raisonnable. 5. Assaisonnez en sel et poivre, puis laissez mijoter sur feu doux 30 min environ. 6. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes. 7. Égouttez-les une fois cuites, et mélangez-les avec la sauce. 8. Découpez le fromage en menus morceaux, puis ajoutez-les à la préparation. 9. Remuez bien et servez aussitôt. Astuces Pour cette recette de Pâtes à la sauce au fenouil, vous pouvez compter 30 min de préparation. Pates au fenouil sauvage au. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pates, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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