Lotte Au Lait De Coco Et Safran | Promenade Du Clair De Lune

Sun, 30 Jun 2024 12:57:30 +0000
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Une recette proposée par Suzi Wan Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 20 mn 35 mn 1 Coupez la lotte en gros morceaux. 2 Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l'huile et faites revenir les oignons, le gingembre et le curry puis ajoutez les morceaux de lotte et les tomates. Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. 3 Ajoutez le lait de coco, mélangez bien et baissez le feu. Laissez cuire 10 minutes. 4 Pour ajuster le goût, ajoutez le Nuöc Mám, le sucre et le citron vert. Lotte au lait de coco et safrane. 5 Décorez avec les feuilles de coriandre puis servez aussitôt avec du riz. Pour finir Astuce: Remplacez les tomates par de la courgette. Cette recette peut également être réalisée avec du poulet.

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Pour 3 personnes Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 12 minutes Ingrédients: - 3 beaux tronçons de queue de lotte - 200 ml de lait de coco - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs - 6 brins de safran - 1 oignon - 1 échalote - 1 cuillère à soupe d' huile d'olive Présentation: Tasse & Assiette Recette: Faire infuser les pistils de safran dans le lait de coco. Eplucher puis émincer l'oignon et l'échalote. Les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à coloration. Réserver. Faire revenir le poisson dans une poêle bien chaude pendant 2 minutes sur chaque face de manière à obtenir une belle coloration. Dans une casserole faire chauffer le lait de coco. Lorsque celui-ci frémit, le retirer du feu et incorporer la fécule de maïs préalablement diluée dans un fond d'eau. Remettre sur le feu et remuer jusqu'à épaississement. Recette de Lotte à la crème safranée et curry. Verser cette sauce sur les tronçons de lotte rôtis. Ajouter l'échalote et l'oignon rôtis et laisser mijoter pendant 8 minutes à feu doux. Astuces et conseils diététiques: - Il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaine un poisson gras (saumon, maquereau, anguille, sardine, hareng) et un poisson maigre (thon, colin, lotte, merlan... ) - La lotte est constituée de deux membranes successives (la première de couleur sombre et la deuxième translucide).

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Astuces et conseils diététiques: – Il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaine un poisson gras (saumon, maquereau, anguille, sardine, hareng) et un poisson maigre (thon, colin, lotte, merlan…) – La lotte est constituée de deux membranes successives (la première de couleur sombre et la deuxième translucide). Ces deux peaux doivent être retirées avant la cuisson. – Le temps de cuisson de la lotte est important. En effet, s'il y a surcuisson, la lotte va devenir caoutchouteuse. Plus le temps de cuisson sera élevé, plus la chaire va se raffermir. – Pour avoir l'arôme le plus intense, laisser infuser les pistils de safran au moins 3 heures dans le lait de coco. – Le safran soulage les douleurs de la gencive. Il est vitaminé et possède des vertus digestives et sédatives. Il permet de lutter contre les crampes et contre l'asthme. Lotte au lait de coco et safran.com. – Ce poisson s'accompagne idéalement de riz blanc ou riz rouge. lotte, queue de lotte, coco, lait de coco, safran, huile d'olive, oignon, ail, poisson, exotique
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